A mikrohullámú sütők a legnépszerűbb főzési módszer, és a kényelem, a gyorsaság és a tisztaság miatt szinte kötelező kelléknek számítanak az otthonokban, az irodákban és a kisboltokban. A mikrohullámú sütőkről azonban még mindig sok vita folyik egészségügyi szempontból.

　　Milyen hátrányai vannak a mikrohullámú sütő gyakori használatának?

　　A mértékadó brit orvosi folyóirat, a Lancet közölt egy cikket, amely rámutatott, hogy a mikrohullámú sütő befolyásolja a fehérjék szerkezetét, az ételekből a bal prolinból (L-prolin) a jobb prolinba (R-prolin), és ez utóbbi bizonyítottan idegrendszeri, máj-, vesetoxinokat okoz. A jelentés azt is megállapítja, hogy a mikrohullámú sütők megváltoztatják az élelmiszerek molekuláris szerkezetét, ami "strukturális, funkcionális és immunológiai változásokat" eredményez a szervezetben az étkezés után.

　　Emellett egy másik svéd vizsgálat, amely kontroll módszerrel, néhány zsírmentes, koleszterinmentes zöldséget melegített mikrohullámú sütőben, azt találta, hogy a kísérleti személyek étkezése után a vérben a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL, közismert nevén "jó koleszterin"), az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) és az ultra-alacsony sűrűségű lipoproteinek (VLDL, közismert nevén "rossz koleszterin") mennyisége csökkent. (VLDL, közismert nevén "rossz koleszterin") emelkedett, míg a kontrollcsoportban a hagyományos módon főzött ételek esetében ez nem volt jellemző. Hogyan magyarázható ez? A zsír és koleszterin nélküli ételek fogyasztása ilyen reakciót válthat ki? A kutatók magyarázata szerint a hemolipoproteinek e változásai a szervezet immunrendszerét érő kihívások következtében a szervezet vérében bekövetkező finom változásokat tükrözik.

　　A mikrohullámú sütők gyártói természetesen határozottan nem értenek egyet ezekkel az eredményekkel. Ha már van otthon vagy az irodában mikrohullámú sütő, elvégezhet egy kísérletet. Külön-külön: (1) csapvízzel; (2) mikrohullámú sütővel melegített és hűtött vízzel; (3) a hagyományos módszerrel forró és hűtött forró vízzel öntözni a növényeket, az eredmények azt mutatják, hogy a mikrohullámú sütő melegítette a vizet, így a növények nehezen nőnek. Természetesen a víz még mindig víz, még mindig H2O, de a mikrohullámú fűtés jellege megváltozott, a víz élettelenné válik.

　　Óvintézkedések a mikrohullámú sütő használatához

　　1, kerülje a hús félig főzött, majd mikrohullámú fűtés melegítését: mert a félig főtt élelmiszerben a baktériumok még mindig nőnek, a második alkalommal, majd a mikrohullámú fűtés miatt a rövid idő miatt nem lehet megölni az összes baktériumot. A fagyasztott húst először mikrohullámú sütőben kell felolvasztani, majd a főtt ételhez felmelegíteni.

　　2, kerülje el az újrafagyasztást mikrohullámú felolvasztott hússal: mivel a hús a mikrohullámú sütőben a felolvasztás után valójában egy alacsony hőmérsékletű fűtőrétegen kívül volt, ezen a hőmérsékleten a baktériumok szaporodhatnak, bár az újrafagyasztás megállíthatja a szaporodását, de nem lehet megölni az élő baktériumokat. A mikrohullámú sütőben kiolvasztott húst addig kell melegíteni, amíg teljesen át nem sül, ha visszatesszük a hűtőbe fagyasztásra.

　　3, kerülje a mélyhűtött ételeket: a magas hőmérsékletű olaj kifröccsen, és tüzet okozhat. Ha véletlenül okozta a tűzhely tüzet, ne nyissa ki az ajtót, de először ki kell kapcsolni a készüléket, hogy eloltják a tűz után, majd nyissa ki az ajtót, hogy lehűljön.

　　4, kerülje el a túlórázást: az élelmiszereket a mikrohullámú sütőbe felolvasztás vagy fűtés, ha elfelejti kivenni, ha az idő több mint 2 óra, akkor ki kell dobni, nem akarja elkerülni az ételmérgezés okozását.

　　5, kerülje a közönséges műanyag edények használatát: a speciális mikrohullámú sütőeszközök használata az élelmiszerek mikrohullámú sütőbe való melegítéséhez, a forró étel a műanyag tartály deformációját teszi, a második a közönséges műanyag mérgező anyagokat bocsát ki, szennyezett élelmiszer, veszélyes az emberi egészségre.

　　6, kerülje a fém edények használatát: mert a kemencébe vas, alumínium, rozsdamentes acél, zománc és más edények, mikrohullámú fűtés szikrákat termel és tükrözi a mikrohullámot, mind a kemence testének károsodását, mind a főzés nélküli ételek fűtését.