無錫排骨是何地特色菜餚？如何烹調出絕佳風味？從菜名便可知曉，此乃江蘇省無錫地區的特色料理，蘊含濃郁的鄉土滋味。造訪當地的遊客無不品嚐正宗無錫排骨的滋味。當地居民更將其加工為可長期保存的觀光食品，廣受消費者喜愛。這些努力大幅提升了無錫排骨的聲譽。現在就來看看這道風味獨特的無錫排骨具體做法吧！
無錫排骨 做法一：
材料：豬肋排、長蔥、生薑、桂皮、八角、醬油、太白粉、雞精粉、料酒、細砂糖、番茄醬、鹽等；
1. 蔥洗淨拍裂後切段。生薑洗淨後切薄片。豬肋排洗淨切塊，加入醬油拌勻。熱油鍋以中火炸至金黃色後撈起。
2. 鍋中倒入適量植物油，熱鍋後放入切段的蔥段與生薑片爆香，加入豬肋排及其他所有材料。略炒後注入適量清水，大火煮沸；
3.沸騰後轉中火，燉煮至排骨軟嫩。撈除藥草、蔥薑等調味料，僅留排骨與湯汁。以適量水溶澱粉勾芡，最後加入預備好的雞高湯粉、料理酒、番茄醬、鹽、細砂糖等調味料，稍煮片刻後翻炒均勻。
無錫風味排骨 做法二：
材料：豬肋排、洋蔥、青椒、長蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、食用油、蠔油、料酒、醬油、番茄醬、冰糖等適量；
1.豬肋排洗淨後切大塊，均勻塗抹醬油。青椒切圓片，洋蔥切大塊，長蔥切段，蒜頭切薄片，生薑切粗末備用。
2. 鍋中倒入適量植物油，熱至七分溫時放入青椒、洋蔥、生薑、長蔥、蒜片爆香。
3.保留鍋中油量，放入豬肋排煎炸至金黃色後撈出瀝油。鍋中補少許植物油加熱，放入肋排、長蔥、洋蔥等食材翻炒均勻；
4.加入八角、桂皮、醬油、番茄醬、料理酒、蠔油、冰糖及適量清水，轉小火燉煮。食材熟透後盛盤，淋上鍋中剩餘醬汁即可。
以上便是無錫排骨的產地與美味烹調法介紹。相信各位已有所了解。最後謹祝諸位身體健康、幸福安康。