Hangi yöresel mutfakta Wuxi domuz kaburga bulunur ve en iyi nasıl hazırlanır? Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemek Jiangsu eyaletinin Wuxi şehrine özgü, zengin yerel lezzetlere sahip bir yemektir. Bu bölgeyi ziyaret edenler mutlaka otantik Wuxi domuz kaburgasını denerler. Yerel halk da bu yemeği uzun süre saklanabilen seyahat atıştırmalıkları olarak üretir ve bu atıştırmalıklar tüketiciler arasında popülerlik kazanmıştır.Bu yaklaşım, Wuxi domuz kaburgalarının ününü önemli ölçüde artırmıştır. Şimdi bu lezzetli kaburgaları hazırlamanın özel yöntemini inceleyelim!
Wuxi Domuz Kaburgaları için Birinci Yöntem:
Malzemeler: Domuz kaburgası, taze soğan, zencefil, tarçın kabuğu, yıldız anason, soya sosu, mısır unu, tavuk bulyon tozu, pirinç şarabı, pudra şekeri, domates sosu, tuz vb.
1. Taze soğanları yıkayın, ezin ve parçalara ayırın. Zencefili temizleyin ve ince dilimleyin. Domuz kaburgalarını yıkayın ve parçalara ayırın. Soya sosu ile karıştırın, ardından orta ateşte kızgın yağlı wok tavada altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan alın ve kenara koyun.Wok tavasına yeni bir miktar bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, doğranmış taze soğanları ve zencefili ekleyerek kokularını salın. Domuz kaburgalarını ve kalan malzemeleri ekleyin. Kısa bir süre karıştırarak kavurun, ardından bol miktarda kaynar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.Kaynadıktan sonra orta ateşte kaburgalar yumuşayana kadar pişirin. Çin otlarını, taze soğanı, zencefili ve diğer baharatları çıkarın, sadece kaburgaları ve suyu bırakın. Uygun miktarda mısır nişastası ile kıvamını artırın. Son olarak, hazırladığınız tavuk bulyonunu, pirinç şarabını, domates sosunu, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Kısa bir süre pişirin ve karıştırarak malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
Wuxi Usulü Domuz Kaburga Yapmanın İkinci Yöntemi:
Malzemeler: Domuz kaburga, soğan, yeşil biber, taze soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın çubuğu, yemeklik yağ, istiridye sosu, yemeklik şarap, soya sosu, domates sosu, kaya şekeri (hepsi damak tadına göre);
1. Kaburgaları iyice yıkayın, büyük parçalar halinde doğrayın, soya sosu ile eşit şekilde kaplayın. Yeşil biberi dilimler halinde kesin.Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın, taze soğanı dilimleyin, sarımsağı kıyın ve zencefili ezin;
2. Wok tavasında bol miktarda bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Biber, soğan, zencefil parçaları, taze soğan dilimleri ve sarımsak dilimlerini ekleyin. Kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın;
3. Wok tavasında az miktarda yağ bırakın. Kaburgaları ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve fazla yağı süzün;
4. Wok tavasına az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra kaburgaları, taze soğan dilimlerini ve soğanı ekleyin. Birlikte karıştırarak kızartın;
5. Yıldız anason, tarçın, soya sosu, domates sosu ve kaya şekerini ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.Wok tavasına biraz daha bitkisel yağ ekleyin, ısıtın, sonra kaburga, taze soğan parçaları ve soğanı birlikte kavurun. 4. Yıldız anason, tarçın çubuğu, soya sosu, domates sosu, yemeklik şarap, istiridye sosu, kaya şekeri ve uygun miktarda su ekleyin. Kısık ateşte pişene kadar kaynatın. Servis tabağına alın ve wok tavasındaki kalan sosu üzerine gezdirin.
Wuxi usulü domuz kaburga yemeğinin tanıtımı ve lezzetli bir şekilde hazırlanışını bu şekilde tamamladık. Artık konuyu iyi anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, size sağlık ve mutluluklar diliyoruz.