Vilken regional maträtt innehåller Wuxi-revbensspjäll, och hur tillagas de bäst? Som namnet antyder är detta en signaturrätt från Wuxi i Jiangsu-provinsen, med en rik lokal smak. Besökare i området provar alltid äkta Wuxi-revbensspjäll. Lokalbefolkningen har utvecklat dem till hållbara resesnacks, vilket har gjort dem populära bland konsumenterna.Detta tillvägagångssätt har avsevärt höjt Wuxi-revbensspjällens anseende. Låt oss nu utforska den specifika metoden för att tillaga dessa smakrika revbensspjäll!
Metod ett för Wuxi-revbensspjäll:
Ingredienser: Fläskrevbensspjäll, vårlök, ingefära, kanelbark, stjärnanis, sojasås, majsmjöl, kycklingbuljongpulver, risvin, strösocker, tomatsås, salt, etc.
1. Skölj vårlöken, krossa den och hacka den i bitar. Rengör ingefäran och skär den i tunna skivor. Skölj revbensspjällen och skär dem i bitar. Blanda med sojasås och stek sedan i en het oljad wok på medelvärme tills de är gyllenbruna. Ta upp och lägg åt sidan.Tillsätt en ny portion vegetabilisk olja i woken. När oljan är varm, tillsätt de hackade vårlöken och ingefäran för att frigöra deras doft. Tillsätt fläskribben och resterande ingredienser. Stek kort innan du tillsätter en generös mängd kokande vatten. Koka upp kraftigt på hög värme.När det kokar, sänk till medelvärme och låt sjuda tills revbensspjällen är mjuka. Ta bort de kinesiska örterna, vårlöken, ingefäran och andra kryddor, behåll endast revbensspjällen och buljongen. Red med en lämplig mängd majsstärkelseslurry. Tillsätt slutligen den förberedda kycklingbuljongen, risvinet, tomatsåsen, saltet och strösockret. Låt sjuda kort, rör om för att blanda jämnt. Metod två för revbensspjäll i Wuxi-stil:
Ingredienser: Fläskrevbensspjäll, lök, grön paprika, vårlök, ingefära, vitlök, stjärnanis, kanelstång, matolja, ostronsås, matvin, sojasås, tomatsås, sockerbitar (allt efter smak);
1. Skölj revbensspjällen noggrant, skär dem i stora bitar och täck dem jämnt med sojasås. Skär grön paprika i klyftor.Hacka löken i stora bitar, skär vårlöken i skivor, finhacka vitlöken och krossa ingefäran. 2. Värm upp en generös mängd vegetabilisk olja i en wok tills den är lagom varm. Tillsätt paprika, lök, ingefära, vårlöksbitar och vitlöksskivor. Stek tills det doftar. 3. Spara en liten mängd olja i woken. Tillsätt fläskribben och fritera tills de är gyllenbruna. Ta upp och låt rinna av överflödig olja. 4. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja i woken. När den är varm, tillsätt fläskribben, vårlöksbitarna och löken. Stek tillsammans. 5. Tillsätt stjärnanis, kanelstång, sojasås, tomatsås och sockerbitar. Rör om tills allt är väl blandat.Tillsätt lite mer vegetabilisk olja i woken, värm upp och stek revbensspjällen, vårlöksbitarna och löken tillsammans. 4. Tillsätt stjärnanis, kanelstång, sojasås, tomatsås, matlagningsvin, ostronsås, sockerbitar och en lämplig mängd vatten. Låt sjuda på låg värme tills det är genomstekt. Lägg upp på ett serveringsfat och häll över resterande sås från woken.
Detta avslutar vår introduktion till Wuxi-stilens revbensspjälls kulinariska ursprung och tillagningsmetoder. Vi hoppas att du nu har en god förståelse för denna rätt. Slutligen önskar vi dig god hälsa och lycka.