Katera regionalna kuhinja ponuja rebra Wuxi in kako se najbolje pripravijo? Kot že ime pove, je to značilna jed iz Wuxija v provinci Jiangsu, ki se ponaša z bogatim lokalnim okusom. Obiskovalci tega območja vedno poskusijo avtentična rebra Wuxi. Lokalni prebivalci jih proizvajajo tudi kot trajne potovalne prigrizke, ki so postali priljubljeni med potrošniki.Ta pristop je znatno izboljšal ugled reber iz Wuxija. Sedaj pa si oglejmo posebno metodo priprave teh okusnih reber!
Prva metoda za pripravo reber iz Wuxija:
Sestavine: svinjska rebra, spomladanska čebula, ingver, cimetova lubina, zvezdasti janež, sojina omaka, koruzna moka, piščančja juha v prahu, riževo vino, sladkor v prahu, paradižnikova omaka, sol itd.
1. Pomladno čebulo operite, zdrobite in narežite na koščke. Ingver očistite in narežite na tanke rezine. Svinjska rebra operite in narežite na koščke. Premešajte s sojino omako, nato pa na srednji temperaturi ocvrite v vročem olju, da se zlato rjavo obarvajo, preden jih odstranite.V wok dodajte novo mero rastlinskega olja. Ko se segreje, dodajte sesekljano spomladansko čebulo in ingver, da sprostita svoj vonj. Dodajte svinjska rebra in preostale sestavine. Na hitro premešajte, preden dodate veliko mero vrele vode. Na visoki temperaturi zavrite.Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na srednjo in kuhajte, dokler rebra ne postanejo mehka. Odstranite kitajska zelišča, spomladansko čebulo, ingver in druge začimbe, tako da ostanejo le rebra in juha. Zgoščite z ustrezno količino koruzne moke. Na koncu dodajte pripravljen piščančji bujon, riževo vino, paradižnikovo omako, sol in sladkor. Kuhajte na zmerni temperaturi in mešajte, da se sestavine enakomerno premešajo.
Drugi način priprave svinjskih reber po wuxijski recepturi:
Sestavine: svinjska rebra, čebula, zelena paprika, spomladanska čebula, ingver, česen, zvezdasti janež, cimetova palica, kuhinjsko olje, ostrigina omaka, kuhinjsko vino, sojina omaka, paradižnikova omaka, sladkor v kristalih (vse po okusu);
1. Rebra temeljito sperite, narežite na velike koščke in enakomerno premažite s sojino omako. Zelena paprika narežite na krhlje.Čebulo narežite na velike koščke, spomladansko čebulo narežite na kolobarje, česen sesekljajte in ingver zdrobite. 2. V vokih segrejte zmerno količino rastlinskega olja, da postane zmerno vroče. Dodajte papriko, čebulo, koščke ingverja, kolobarje spomladanske čebule in rezine česna. Premešajte, dokler ne začne dišati. 3. V vokih pustite malo olja. Dodajte rebra in jih ocvrite, dokler ne postanejo zlato rjava. Odstranite in odcedite odvečno olje. 4. V vokih dodajte malo rastlinskega olja. Ko se segreje, dodajte rebra, kolobarje spomladanske čebule in čebulo. Premešajte. 5. Dodajte zvezdasti janež, cimet, sojino omako, paradižnikovo omako, kuhinjsko vino in sladkor v kamnu. Premešajte, dokler se sestavine ne povežejo.V vok dodajte še malo rastlinskega olja, segrejte in skupaj popražite rebra, spomladansko čebulo in čebulo.
4. Dodajte zvezdasti janež, cimetovo palico, sojino omako, paradižnikovo omako, kuhinjsko vino, ostrigovo omako, sladkor v kamnu in ustrezno količino vode. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler ni vse skuhano. Odstranite na servirni krožnik in po vrhu pokapajte s preostalo omako iz voka.
S tem zaključujemo predstavitev jedi reber v slogu Wuxi in kako jo okusno pripraviti. Verjamemo, da ste zdaj dobro razumeli. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo.