В какой региональной кухне используются свиные ребрышки по-усийски и как их лучше всего готовить? Как следует из названия, это фирменное блюдо из Уси, провинция Цзянсу, отличающееся богатым местным вкусом. Посетители этого региона обязательно пробуют настоящие свиные ребрышки по-усийски. Местные жители превратили их в долгохранящиеся закуски для путешественников, которые пользуются широкой популярностью у потребителей.Такой подход значительно повысил репутацию усяньских свиных ребрышек. Давайте теперь рассмотрим конкретный способ приготовления этих ароматных ребрышек!
Способ приготовления усяньских свиных ребрышек № 1:
Ингредиенты: свиные ребрышки, зеленый лук, имбирь, кора коричного дерева, бадьян, соевый соус, кукурузная мука, куриный бульонный порошок, рисовое вино, сахарная пудра, томатный соус, соль и т. д.;
1. Помойте зеленый лук, измельчите его и нарежьте на кусочки. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Промойте свиные ребрышки и нарежьте на кусочки. Обмажьте соевым соусом, затем обжарьте в раскаленном масле на среднем огне до золотистого цвета, после чего выньте из сковороды.Добавьте в вок свежее растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь, чтобы они раскрыли свой аромат. Добавьте свиные ребрышки и остальные ингредиенты. Обжарьте в течение нескольких минут, затем добавьте большое количество кипящей воды. Доведите до кипения на сильном огне.Как только закипит, убавьте огонь до среднего и тушите, пока ребрышки не станут мягкими. Удалите китайские травы, зеленый лук, имбирь и другие приправы, оставив только ребрышки и бульон. Загустите подходящим количеством кукурузного крахмала. Наконец, добавьте приготовленный куриный бульон, рисовое вино, томатный соус, соль и сахарную пудру. Тушите недолго, помешивая, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Второй способ приготовления свиных ребрышек по-усийски:
Ингредиенты: свиные ребрышки, лук, зеленый перец, зеленый лук, имбирь, чеснок, бадьян, палочка корицы, растительное масло, устричный соус, кулинарное вино, соевый соус, томатный соус, сахар-рафинад (все по вкусу);
1. Тщательно промойте ребрышки, нарежьте крупными кусками, равномерно обмажьте соевым соусом. Нарежьте зеленый перец дольками.Нарежьте лук крупными кусочками, нарежьте зеленый лук, измельчите чеснок и раздавите имбирь;
2. Нагрейте в воке достаточное количество растительного масла до умеренной температуры. Добавьте перец, лук, кусочки имбиря, зеленый лук и чеснок. Обжарьте до появления аромата;
3. Оставьте в воке небольшое количество масла. Добавьте ребрышки и обжарьте до золотистого цвета. Выньте и слейте лишнее масло;
4. Добавьте в вок небольшое количество растительного масла. После нагрева добавьте ребрышки, зеленый лук и лук. Обжарьте вместе;
5. Добавьте бадьян, палочку корицы, соевый соус, томатный соус и сахар-рафинад. Перемешайте до однородной консистенции.Добавьте в вок еще немного растительного масла, нагрейте, затем обжарьте ребрышки, нарезанный зеленый лук и лук вместе. 4. Добавьте бадьян, палочку корицы, соевый соус, томатный соус, кулинарное вино, устричный соус, сахар-рафинад и необходимое количество воды. Тушите на медленном огне до готовности. Выложите на блюдо для подачи и полейте сверху оставшимся соусом из вока.
На этом мы заканчиваем наше введение в блюдо из свиных ребрышек по-усийски и рассказ о том, как его вкусно приготовить. Мы надеемся, что теперь вы хорошо все поняли. Наконец, мы искренне желаем вам здоровья и счастья.