Qual cozinha regional apresenta as costelas de Wuxi e qual a melhor forma de prepará-las? Como o nome sugere, este é um prato típico de Wuxi, província de Jiangsu, com um rico sabor local. Os visitantes da região invariavelmente provam as autênticas costelas de Wuxi. Os habitantes locais transformaram-nas em snacks de viagem de longa duração, ganhando grande apelo junto dos consumidores.Esta abordagem elevou significativamente a reputação das costelas de Wuxi. Vamos agora explorar o método específico para preparar estas costelas saborosas!
Método um para costelas de Wuxi:
Ingredientes: Costelas de porco, cebolinhas, gengibre, casca de canela, anis estrelado, molho de soja, farinha de milho, caldo de galinha em pó, vinho de arroz, açúcar refinado, molho de tomate, sal, etc.;
1. Lave as cebolinhas, esmague-as e pique-as em pedaços. Limpe o gengibre e corte-o em fatias finas. Lave as costelas de porco e corte-as em pedaços. Misture com molho de soja e frite em óleo quente em lume médio até dourar antes de retirar.Adicione uma quantidade adequada de óleo vegetal à frigideira. Quando estiver quente, adicione as cebolinhas picadas e o gengibre e frite até ficarem perfumados. Adicione as costelas de porco e todos os outros ingredientes. Frite rapidamente, depois adicione uma quantidade adequada de água a ferver e deixe ferver em lume alto;
3.Quando ferver, reduza para lume médio e cozinhe até as costelas ficarem macias. Retire as ervas chinesas, a cebola, o gengibre e outros temperos, mantendo apenas as costelas e o caldo. Engrosse com uma quantidade adequada de amido de milho. Por fim, adicione o caldo de galinha preparado, o vinho de arroz, o molho de tomate, o sal e o açúcar refinado. Cozinhe brevemente, mexendo para misturar uniformemente. Método dois para costelas de porco ao estilo Wuxi:
Ingredientes: Costelas de porco, cebola, pimentão verde, cebolinha, gengibre, alho, anis estrelado, pau de canela, óleo de cozinha, molho de ostra, vinho para cozinhar, molho de soja, molho de tomate, açúcar mascavo (tudo a gosto);
1. Lave bem as costelas, corte em pedaços grandes e cubra uniformemente com molho de soja. Corte o pimentão verde em fatias.Pique a cebola em pedaços grandes, corte a cebolinha em rodelas, pique o alho e esmague o gengibre;
2. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa wok até ficar moderadamente quente. Adicione o pimento, a cebola, os pedaços de gengibre, os pedaços de cebolinha e as rodelas de alho. Frite até ficar perfumado;
3. Reserve uma pequena quantidade de óleo na wok. Adicione as costelas e frite até ficarem douradas. Retire e escorra o excesso de óleo;
4. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal à wok. Depois de aquecido, adicione as costelas, os pedaços de cebolinha e a cebola. Frite tudo junto;
5. Adicione o anis estrelado, a canela, o molho de soja, o molho de tomate e o açúcar mascavado. Mexa até ficar bem misturado.Adicione um pouco mais de óleo vegetal à wok, aqueça e refogue as costelas, as cebolinhas e a cebola juntas;
4. Adicione o anis estrelado, o pau de canela, o molho de soja, o molho de tomate, o vinho para cozinhar, o molho de ostra, o açúcar mascavado e uma quantidade adequada de água. Cozinhe em lume brando até ficar bem cozido. Retire para um prato de servir e regue com o molho restante da wok.
Isso conclui a nossa introdução ao prato de costelas ao estilo Wuxi e como prepará-lo de forma deliciosa. Esperamos que agora tenha uma boa compreensão. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.