Hvilken regional matretter inneholder Wuxi-spareribs, og hvordan tilberedes de best? Som navnet antyder, er dette en signaturrett fra Wuxi i Jiangsu-provinsen, med en rik lokal smak. Besøkende til området smaker alltid på autentiske Wuxi-spareribs. Lokalbefolkningen har utviklet dem til langvarige reisesnacks, som har fått stor popularitet blant forbrukerne.Denne tilnærmingen har økt omdømmet til Wuxi-spareribs betydelig. La oss nå utforske den spesifikke metoden for å tilberede disse smakfulle ribbeina!
Metode én for Wuxi-spareribs:
Ingredienser: Svineribbe, vårløk, ingefær, kanelbark, stjerneanis, soyasaus, maisstivelse, kyllingbuljongpulver, risvin, strøsukker, tomatsaus, salt osv.
1. Vask vårløkene, knus dem og hakk dem i biter. Rens ingefæren og skjær den i tynne skiver. Skyll svineribben og skjær dem i biter. Vend dem i soyasaus, og stek dem i varm olje på middels varme til de er gyldenbrune før du tar dem ut.Tilsett en passende mengde vegetabilsk olje i pannen. Når den er oppvarmet, tilsett de hakkede vårløkene og ingefæren og stek til det dufter. Tilsett svineribbe og alle andre ingredienser. Stek kort, tilsett deretter en passende mengde kokende vann og kok opp på høy varme.Når det koker, reduser til middels varme og la det småkoke til ribbeina er møre. Fjern de kinesiske urtene, vårløken, ingefæren og andre krydder, og behold bare ribbeina og buljongen. Tykk med en passende mengde maisennelslurry. Til slutt tilsett den tilberedte kyllingbuljongen, risvinen, tomatsausen, saltet og strøsukkeret. La det småkoke kort, og rør for å blande det jevnt. Metode to for svineribbe i Wuxi-stil:
Ingredienser: Svineribbe, løk, grønn paprika, vårløk, ingefær, hvitløk, stjerneanis, kanelstang, matolje, østerssaus, matvin, soyasaus, tomatsaus, kandissukker (alt etter smak);
1. Skyll ribbene grundig, skjær dem i store biter og belegg dem jevnt med soyasaus. Skjær grønn paprika i biter.Hakk løken i store biter, skjær vårløken i skiver, hakk hvitløken og knus ingefæren. 2. Varm opp en god mengde vegetabilsk olje i en wok til den er moderat varm. Tilsett paprika, løk, ingefærbiter, vårløkskiver og hvitløksskiver. Stek til det dufter. 3. Behold en liten mengde olje i woken. Tilsett ribbeina og stek dem til de er gyldenbrune. Ta dem ut og la overflødig olje renne av. 4. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje i woken. Når den er varm, tilsett ribbeina, vårløkskivene og løken. Stek sammen. 5. Tilsett stjerneanis, kanelstang, soyasaus, tomatsaus og kandissukker. Rør til alt er godt blandet.Tilsett litt mer vegetabilsk olje i woken, varm opp og stek ribbeina, vårløkskivene og løken sammen.
4. Tilsett stjerneanis, kanelstang, soyasaus, tomatsaus, matvin, østerssaus, kandissukker og en passende mengde vann. La det småkoke på svak varme til det er gjennomstekt. Legg det på et serveringsfat og drypp den gjenværende sausen fra woken over.
Dette avslutter vår introduksjon til den kulinariske opprinnelsen og tilberedningsteknikkene til spareribs i Wuxi-stil. Vi håper du nå har fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.