無錫排骨はどの地域の料理で、どうすれば美味しく作れるのか？料理名からも分かるように、これは江蘇省無錫地域の特色料理で、濃厚な地元の味を持ちます。現地を訪れる観光客は皆、本場の無錫排骨の味を試します。地元の人々は長期保存可能な観光食品として加工しており、より多くの消費者に愛されています。こうした取り組みが無錫スペアリブの名声を大きく高めました。それでは、この風味豊かな無錫スペアリブの具体的な作り方を見ていきましょう！
無錫スペアリブ 作り方その1：
材料：スペアリブ、長ネギ、生姜、桂皮、八角、醤油、片栗粉、鶏ガラスープの素、料理酒、グラニュー糖、トマトケチャップ、塩など;
1. ネギは洗って叩き潰し、長短に切る。生姜は洗って薄切りにする。豚スペアリブは洗って一口大に切り、醤油を加えて混ぜる。熱した油鍋で中火で揚げ、きつね色になったら取り出す。
2.鍋に植物油を適量入れ、熱したら刻んだネギと生姜を入れて香りが出るまで炒め、スペアリブと他の材料を全て加える。軽く炒めたら適量の湯を注ぎ、強火で煮立てる；
3.煮立ったら中火に落とし、スペアリブが柔らかくなるまで煮込む。薬草やネギ・生姜の薄切りなどの調味料を取り除き、スペアリブとスープだけを残す。適量の片栗粉を溶いた水でとろみをつけ、最後に用意しておいた鶏ガラスープの素、料理酒、トマトケチャップ、塩、グラニュー糖などを加え、しばらく煮てから全体を均一に炒める。
無錫風スペアリブ 作り方その二：
材料：スペアリブ、玉ねぎ、ピーマン、長ねぎ、生姜、ニンニク、八角、桂皮、食用油、オイスターソース、料理酒、醤油、トマトケチャップ、氷砂糖など適量;
1.スペアリブを洗い、大きめに切り分け、醤油をまんべんなく塗る。ピーマンは輪切りにする。玉ねぎは大きめに、長ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、生姜は粗みじん切りにしておく。
2. 鍋に適量の植物油を入れ、7割熱したらピーマン、玉ねぎ、生姜、長ねぎ、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
3. 鍋に油を残し、豚スペアリブを入れて揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出し油を切っておく。鍋に少量の植物油を足し、熱したらスペアリブ、長ネギ、玉ねぎなどを加え炒め合わせる；
4.八角、桂皮、醤油、トマトケチャップ、料理酒、オイスターソース、氷砂糖、適量の水を加え弱火で煮込む。火が通ったら取り出し皿に盛り、鍋に残ったタレをかけます。
無錫排骨の産地と美味しい調理法のご紹介は以上です。ご覧いただき、ある程度ご理解いただけたかと思います。最後に、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。