Melyik regionális konyha jellemzője a Wuxi-i oldalbordák, és hogyan lehet őket a legjobban elkészíteni? Ahogy a neve is sugallja, ez egy jellegzetes étel Wuxi városából, Jiangsu tartományból, amely gazdag helyi ízekkel büszkélkedhet. A környéket látogatók minden esetben megkóstolják az autentikus Wuxi-i oldalbordákat. A helyiek tartós utazási snackként fejlesztették tovább, amely széles körű fogyasztói népszerűségre tett szert.Ez a megközelítés jelentősen javította a Wuxi-i oldalbordák hírnevét. Most nézzük meg, hogyan lehet elkészíteni ezeket az ízletes bordákat!
Az első módszer a Wuxi-i oldalbordák elkészítéséhez:
Hozzávalók: sertésbordák, újhagyma, gyömbér, fahéj, csillagánizs, szójaszósz, kukoricaliszt, csirke bouillon por, rizsbor, finom cukor, paradicsomszósz, só stb.
1. Mossuk meg az újhagymát, zúzzuk össze, és vágjuk darabokra. Tisztítsuk meg a gyömbért, és vágjuk vékony szeletekre. Öblítsük le a sertésbordákat, és vágjuk darabokra. Keverjük össze szójaszósszal, majd közepes lángon, forró olajban pirítsuk aranybarnára. Vegyük ki, és tegyük félre.Adjunk új adag növényi olajat a wokba. Miután felmelegedett, adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát és gyömbért, és kevergetve pirítsuk, amíg illatozni nem kezd. Adjuk hozzá a sertésbordát és a többi hozzávalót. Rövid ideig kevergetve pirítsuk, majd öntsünk hozzá bőségesen forrásban lévő vizet. Erős lángon forraljuk fel.Amint forr, közepes lángra vesszük, és addig pároljuk, amíg a bordák meg nem puhulnak. Vegyük ki a kínai gyógynövényeket, a tavaszi hagymát, a gyömbért és az egyéb fűszereket, csak a bordákat és a levest hagyjuk meg. Megvastagítjuk megfelelő mennyiségű kukoricaliszt-szirupmal. Végül hozzáadjuk az előkészített csirkehúslevest, a rizsborot, a paradicsomszószt, a sót és a porcukrot. Rövid ideig pároljuk, kevergetve, hogy egyenletesen összekeveredjen.
A wuxi-i sertésbordák elkészítésének második módja:
Hozzávalók: Sertésbordák, hagyma, zöldpaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma, csillagánizs, fahéjas rudacska, étolaj, osztrigaszósz, főzőbor, szójaszósz, paradicsomszósz, kőcukor (mind ízlés szerint);
1. A bordákat alaposan öblítse le, vágja nagy darabokra, és egyenletesen kenje be szójaszósszal. A zöldpaprikát vágja szeletekre.A hagymát nagy darabokra vágjuk, az újhagymát felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért összetörjük;
2. Bőséges mennyiségű növényi olajat melegítünk egy wokban, amíg közepesen forró nem lesz. Hozzáadjuk a paprikát, a hagymát, a gyömbérdarabokat, az újhagyma szeleteket és a fokhagyma szeleteket. Pirítjuk, amíg illatos nem lesz;
3. Egy kis mennyiségű olajat hagyunk a wokban. Hozzáadjuk a bordákat és aranybarnára sütjük. Kivesszük és lecsepegtetjük a felesleges olajat;
4. Egy kis mennyiségű növényi olajat adunk a wokhoz. Miután felmelegedett, hozzáadjuk a bordákat, az újhagyma szeleteket és a hagymát. Együtt pirítjuk;
5. Hozzáadjuk a csillagánizst, a fahéjat, a szójaszószt, a paradicsomszószt és a kőcukrot. Keverjük, amíg jól össze nem keveredik.Adjunk még egy kis növényi olajat a wokba, melegítsük fel, majd pirítsuk meg a bordákat, a tavaszi hagyma darabokat és a hagymát együtt. 4. Adjuk hozzá a csillagánizst, a fahéjas rudat, a szójaszószt, a paradicsomszószt, a főzőbort, az osztrigaszószt, a kőcukrot és megfelelő mennyiségű vizet. Pároljuk alacsony lángon, amíg teljesen meg nem fő. Tegyük egy tálalóedénybe, és öntsük rá a wokban maradt mártást.
Ezzel befejeztük a wuxi-i stílusú borda étel bemutatását és elkészítésének leírását. Bízunk benne, hogy most már jól megértette. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.