Missä alueellisessa keittiössä esiintyy Wuxin kylkiluut, ja miten ne valmistetaan parhaiten? Kuten nimestä voi päätellä, tämä on Jiangsun maakunnan Wuxin alueen tyypillinen ruokalaji, joka on täynnä paikallisia makuja. Alueella vierailevat matkailijat maistavat aina aitoja Wuxin kylkiluita. Paikalliset ovat kehittäneet niistä pitkäkestoisia matkasnackseja, jotka ovat saavuttaneet suuren suosion kuluttajien keskuudessa.Tämä lähestymistapa on merkittävästi parantanut Wuxin kyljysten mainetta. Tutustutaanpa nyt näiden maukkaiden kyljysten valmistusmenetelmään!
Wuxin kyljysten valmistusmenetelmä 1:
Ainekset: Sian kyljykset, kevätsipulit, inkivääri, kanelikuori, tähtianis, soijakastike, maissijauho, kanaliemijauhe, riisiviini, hienosokeri, tomaattikastike, suola jne.
1. Pese kevätsipulit, murskaa ne ja pilko paloiksi. Puhdista inkivääri ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele sianlihan kylkiluut ja leikkaa paloiksi. Sekoita soijakastikkeeseen ja paista kuumassa öljyssä wokissa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista ja aseta sivuun.Lisää pannulle sopiva määrä kasviöljyä. Kun öljy on kuumennettu, lisää hienonnetut kevätsipulit ja inkivääri ja paista, kunnes tuoksuu hyvältä. Lisää porsaan kyljykset ja kaikki muut ainekset. Paista hetki, lisää sitten sopiva määrä kiehuvaa vettä ja kiehauta voimakkaasti korkealla lämmöllä.Kun kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta, kunnes kyljykset ovat pehmeitä. Poista kiinalaiset yrtit, kevätsipuli, inkivääri ja muut mausteet, jättäen vain kyljykset ja liemen. Sakeuta sopivalla määrällä maissijauhoja. Lisää lopuksi valmistettu kanaliemi, riisiviini, tomaattikastike, suola ja hienosokeri. Hauduta hetki sekoittaen, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti.
Wuxi-tyylisten porsaan kyljysten valmistusmenetelmä 2:
Ainekset: Porsaan kyljykset, sipuli, vihreä paprika, kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli, tähtianis, kanelitanko, ruokaöljy, osterikastike, ruoanlaittoon tarkoitettu viini, soijakastike, tomaattikastike, kidesokeri (kaikki maun mukaan);
1. Huuhtele kyljykset huolellisesti, pilko ne suuriksi paloiksi ja sekoita tasaisesti soijakastikkeeseen. Leikkaa vihreä paprika paloiksi.Pilko sipuli suuriksi paloiksi, viipaloi kevätsipuli, hienonna valkosipuli ja murskaa inkivääri. 2. Kuumenna runsaasti kasviöljyä wokissa, kunnes se on kohtalaisen kuuma. Lisää paprika, sipuli, inkivääripalat, kevätsipuliviipaleet ja valkosipuliviipaleet. Paista, kunnes tuoksuu hyvältä. 3. Jätä pieni määrä öljyä wokkiin. Lisää kyljykset ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista ja valuta ylimääräinen öljy. 4. Lisää pieni määrä kasviöljyä wokkiin. Kun öljy on kuumennettu, lisää kyljykset, kevätsipuliviipaleet ja sipuli. Paista yhdessä. 5. Lisää tähtianis, kaneli, soijakastike, tomaattikastike ja kidesokeri. Sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.Lisää wokkiin hieman lisää kasviöljyä, kuumenna ja paista kylkiluut, kevätsipulipalat ja sipuli yhdessä. 4. Lisää tähtianis, kanelitanko, soijakastike, tomaattikastike, ruoanlaittoon tarkoitettu viini, osterikastike, kivi-sokeri ja sopiva määrä vettä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kypsyy. Siirrä tarjoiluastiaan ja kaada wokista jäljellä oleva kastike päälle.
Tämä päättää esittelymme Wuxi-tyylisistä kyljyksistä ja niiden herkullisesta valmistuksesta. Toivomme, että olet nyt saanut hyvän käsityksen asiasta. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea.