Millises piirkonna köögis kasutatakse Wuxi ribisid ja kuidas neid kõige paremini valmistada? Nagu nimigi viitab, on tegemist Jiangsu provintsi Wuxi piirkonna tüüpilise roaga, millel on rikkalik kohalik maitse. Piirkonna külastajad proovivad alati autentseid Wuxi ribisid. Kohalikud on neist arendanud pika säilivusajaga reisipalad, mis on saavutanud laialdase populaarsuse tarbijate seas.See lähenemine on oluliselt tõstnud Wuxi spare ribs'i mainet. Uurime nüüd, kuidas neid maitsvaid ribisid valmistada!
Wuxi spare ribs'i valmistamise esimene meetod:
Koostisosad: sealiha ribid, kevadine sibul, ingver, kaneelikoor, tähtaniis, sojakaste, maisijahu, kana puljongipulber, riisivein, tuhksuhkur, tomatikaste, sool jne.
1. Pese kevadised sibulad, purusta need ja tükelda. Puhasta ingver ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputa sealiha ribid ja lõika tükkideks. Sega sojakastmega, prae kuumas õlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja võta välja.Lisa wokki uus kogus taimeõli. Kui õli on kuumenenud, lisa tükeldatud kevadised sibulad ja ingver, et vabastada nende aroom. Lisa sealiha ribid ja ülejäänud koostisosad. Prae lühidalt, enne kui lisad rohkesti keeva vett. Kuumuta kõrgel kuumusel tugevasti keemiseni.Kui keeb, vähendage kuumust keskmisele ja hautage, kuni ribid on pehmed. Eemaldage hiina maitsetaimed, kevadine sibul, ingver ja muud maitseained, jättes alles ainult ribid ja puljongi. Paksendage sobiva koguse maisitärklise vedelikuga. Lõpuks lisage valmis kanapuljong, riisivein, tomatikaste, sool ja tuhksuhkur. Hautage lühidalt, segades, et kõik ühtlaselt seguneks.
Wuxi-stiilis sealiha ribide valmistamise teine meetod:
Koostisosad: sealiha ribid, sibul, roheline pipar, kevadine sibul, ingver, küüslauk, tähtaniis, kaneelipulk, toiduõli, austrikaste, toiduvein, sojakaste, tomatikaste, kivisuhkur (kõik maitse järgi);
1. Loputa ribid hoolikalt, lõika suurteks tükkideks, kata ühtlaselt sojakastmega. Lõika roheline pipar sektoriteks.Haki sibul suureks tükkideks, lõika kevadine sibul viiludeks, hakka küüslauk ja purusta ingver;
2. Kuumuta wokis rohkesti taimeõli, kuni see on mõõdukalt kuum. Lisa paprika, sibul, ingveritükid, kevadise sibula tükid ja küüslaugu viilud. Prae, kuni segu on aromaatne;
3. Jäta wokisse väike kogus õli. Lisa ribid ja prae, kuni need on kuldpruunid. Tõsta välja ja nõruta üleliigne õli;
4. Lisa wokisse väike kogus taimeõli. Kui õli on kuum, lisa ribid, kevadise sibula tükid ja sibul. Prae koos;
5. Lisa tähtaniis, kaneel, sojakaste, tomatikaste ja kivisuhkur. Segage, kuni segu on ühtlane.Lisage wokki veel veidi taimeõli, kuumutage ja praadige ribisid, kevadise sibula tükke ja sibulat koos. 4. Lisage tähtaniis, kaneelipulk, sojakaste, tomatikaste, veini, austrikaste, kivisuhkur ja sobiv kogus vett. Hautage madalal kuumusel, kuni kõik on läbi küpsenud. Tõstke serveerimisnõule ja piserdage wokist järelejäänud kaste peale.
Sellega lõpetame tutvustuse Wuxi stiilis ribide roa ja selle maitsva valmistamise kohta. Usume, et nüüd on teil sellest hea ülevaade. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.