Která regionální kuchyně nabízí žebírka Wuxi a jak se nejlépe připravují? Jak název napovídá, jedná se o typické jídlo z Wuxi v provincii Jiangsu, které se pyšní bohatou místní chutí. Návštěvníci této oblasti vždy ochutnávají autentická žebírka Wuxi. Místní obyvatelé je také vyrábějí jako trvanlivé cestovní občerstvení, které si získalo oblibu mezi spotřebiteli.Tento přístup výrazně zvýšil reputaci vepřových žeber z Wuxi. Pojďme se nyní podívat na konkrétní způsob přípravy těchto chutných žeber!
První způsob přípravy vepřových žeber z Wuxi:
Ingredience: vepřová žebra, jarní cibulka, zázvor, skořicová kůra, badyán, sójová omáčka, kukuřičná mouka, kuřecí bujón v prášku, rýžové víno, moučkový cukr, rajčatová omáčka, sůl atd.
1. Jarní cibulku umyjte, rozdrťte a nakrájejte na kousky. Zázvor očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Vepřová žebra opláchněte a nakrájejte na kousky. Promíchejte se sójovou omáčkou a poté smažte na horkém oleji na středním ohni do zlatova.Do woku přidejte čerstvou dávku rostlinného oleje. Jakmile se rozpálí, přidejte nakrájenou jarní cibulku a zázvor, aby uvolnily svou vůni. Přidejte vepřová žebra a zbývající ingredience. Krátce restujte a poté přidejte velkou dávku vroucí vody. Na silném ohni přiveďte k varu.Jakmile začne vařit, snižte teplotu na střední a vařte, dokud žebra nezměknou. Vyjměte čínské bylinky, jarní cibulku, zázvor a další koření a ponechte pouze žebra a vývar. Zahušťte vhodným množstvím kukuřičné mouky. Nakonec přidejte připravený kuřecí vývar, rýžové víno, rajčatovou omáčku, sůl a moučkový cukr. Krátce povařte a míchejte, aby se vše rovnoměrně promíchalo.
Druhý způsob přípravy vepřových žeber ve stylu Wuxi:
Ingredience: Vepřová žebra, cibule, zelená paprika, jarní cibulka, zázvor, česnek, badyán, skořicová tyčinka, olej na vaření, ústřicová omáčka, víno na vaření, sójová omáčka, rajčatová omáčka, křišťálový cukr (vše podle chuti);
1. Žebra důkladně opláchněte, nakrájejte na velké kousky a rovnoměrně je potřete sójovou omáčkou. Zelenou papriku nakrájejte na kousky.Nakrájejte cibuli na velké kousky, nakrájejte jarní cibulku, nasekejte česnek a rozdrťte zázvor;
2. Zahřejte dostatečné množství rostlinného oleje ve woku, až bude mírně horký. Přidejte papriku, cibuli, kousky zázvoru, kousky jarní cibulky a plátky česneku. Restujte, dokud nevznikne vůně;
3. Nechte ve woku malé množství oleje. Přidejte žebra a smažte je, dokud nebudou zlatohnědá. Vyjměte je a nechte okapat přebytečný olej;
4. Přidejte do woku malé množství rostlinného oleje. Jakmile se zahřeje, přidejte žebra, kousky jarní cibulky a cibuli. Restujte společně;
5. Přidejte badyán, skořici, sójovou omáčku, rajčatovou omáčku a krystalový cukr. Míchejte, dokud se vše dobře nepropojí.Do woku přidejte trochu více rostlinného oleje, zahřejte a poté restujte žebra, nakrájenou jarní cibulku a cibuli společně. 4. Přidejte badyán, skořici, sójovou omáčku, rajčatovou omáčku, víno na vaření, ústřicovou omáčku, křišťálový cukr a vhodné množství vody. Vařte na mírném ohni, dokud není vše uvařené. Vyjměte na servírovací talíř a pokapejte zbývající omáčkou z woku.
Tím končí naše představení vepřových žeber ve stylu Wuxi a návod, jak je chutně připravit. Věříme, že jste si vše dobře zapamatovali. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a štěstí.