ما هي المأكولات الإقليمية التي تتميز بأضلاع ووشي، وكيف يتم تحضيرها على أفضل وجه؟ كما يوحي الاسم، هذا طبق مميز من ووشي، مقاطعة جيانغسو، ويتميز بنكهة محلية غنية. يحرص زوار المنطقة دائمًا على تذوق أضلاع ووشي الأصيلة. وقد طورها السكان المحليون لتصبح وجبات خفيفة طويلة الأمد للسفر، مما أكسبها شعبية واسعة بين المستهلكين.وقد أدى هذا النهج إلى رفع سمعة أضلاع ووشى بشكل كبير. دعونا الآن نستكشف الطريقة المحددة لإعداد هذه الأضلاع اللذيذة!
الطريقة الأولى لإعداد أضلاع ووشى:
المكونات: أضلاع لحم الخنزير، بصل أخضر، زنجبيل، قشرة قرفة، يانسون نجمي، صلصة الصويا، دقيق الذرة، مسحوق مرقة الدجاج، نبيذ الأرز، سكر ناعم، صلصة الطماطم، ملح، إلخ.
1. اغسل البصل الأخضر، واسحقه، وقطّعه إلى أجزاء. نظّف الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اشطف أضلاع لحم الخنزير وقطّعها إلى قطع. اخلطها مع صلصة الصويا، ثم اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها واتركها جانبًا.أضف كمية جديدة من الزيت النباتي إلى المقلاة. بمجرد تسخينه، أضف البصل الأخضر المقطع والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف أضلاع لحم الخنزير والمكونات المتبقية. قلّب قليلاً قبل إضافة كمية وفيرة من الماء المغلي. اتركه يغلي بقوة على نار عالية.بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج يغلي ببطء حتى تنضج الضلوع. أزيلي الأعشاب الصينية والبصل الأخضر والزنجبيل والتوابل الأخرى، واحتفظي بالضلوع والمرق فقط. ثخني المزيج بكمية مناسبة من مزيج دقيق الذرة. أخيرًا، أضيفي مرق الدجاج المحضر ونبيذ الأرز وصلصة الطماطم والملح والسكر الناعم. اتركي المزيج يغلي ببطء مع التحريك حتى يتجانس.
الطريقة الثانية لتحضير ضلوع لحم الخنزير على طريقة ووشي:
المكونات: أضلاع لحم الخنزير، بصل، فلفل أخضر، بصل أخضر، زنجبيل، ثوم، يانسون، عود قرفة، زيت طهي، صلصة المحار، نبيذ الطهي، صلصة الصويا، صلصة الطماطم، سكر صخري (حسب الرغبة)؛
1. اشطف الأضلاع جيدًا، وقطّعها إلى قطع كبيرة، وغطّها بصلصة الصويا بالتساوي. قطّع الفلفل الأخضر إلى شرائح.قطّع البصل إلى قطع كبيرة، وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح، وافرم الثوم، واسحق الزنجبيل؛
2. سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك حتى يصبح ساخناً بدرجة معتدلة. أضف الفلفل، والبصل، وقطع الزنجبيل، وقطع البصل الأخضر، وشرائح الثوم. اقلي المزيج حتى تفوح رائحته؛
3. احتفظ بكمية صغيرة من الزيت في المقلاة. أضف الضلوع واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها من المقلاة وصفي الزيت الزائد؛
4. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. بمجرد تسخينه، أضف الضلوع وقطع البصل الأخضر والبصل. اقلي المزيج معاً؛
5. أضف اليانسون النجمي والقرفة وصلصة الصويا وصلصة الطماطم والسكر الصخري. قلّب المزيج حتى يتجانس جيداً.أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة، سخنه، ثم اقلي الضلوع وقطع البصل الأخضر والبصل معًا.
4. أضف اليانسون النجمي وعود القرفة وصلصة الصويا وصلصة الطماطم ونبيذ الطهي وصلصة المحار والسكر الصخري وكمية مناسبة من الماء. اترك المزيج على نار خفيفة حتى ينضج. انقله إلى طبق التقديم ورش عليه الصلصة المتبقية من المقلاة.
بهذا نختتم تقديمنا لطبق أضلاع لحم الخنزير على طريقة ووشي وكيفية تحضيره بطريقة لذيذة. نثق أنكم الآن قد فهمتم جيدًا. أخيرًا، نتمنى لكم الصحة والسعادة.