Tıbbi mutfak, Çin bitkisel içeriklerini beslenme uygulamalarıyla birleştirerek Çin mutfak geleneğinin benzersiz bir özelliğini temsil eder. Sadece 77 tür Çin bitkisi mutfak kullanımına uygundur. Aşağıda, referans olması için 72 çeşidin (5'i şu anda mevcut değildir) özellikleri ve işlevleri derlenmiştir. Spesifik tıbbi mutfak formülasyonları için, yine de pratisyenlerin reçetelerine veya tıbbi metinlerdeki doğrulanmış tariflere güvenilmelidir.
1. Yıldız Anason (大茴香/八角/大料): Magnoliaceae familyasından, yaprak dökmeyen bir çalı olan Illicium verum'un olgun meyvesi. Keskin ve tatlı tadı vardır, doğası sıcaktır. Orta yakıcıyı ısıtır, soğuğu giderir, qi'yi düzenler ve ağrıyı hafifletir.
3. Zencefil: Zingiberaceae familyasından otsu bir bitki olan Zingiber officinale'nin rizomu. Tadı keskin, doğası sıcaktır. Terlemeyi tetikleyerek soğuğu giderir, kusmayı durdurur ve balgamı dışarı atar.
4. Longan: Euphorbiaceae familyasından Litchi chinensis ağacının arili. Tadı tatlı, doğası sıcaktır. Qi ve kanı güçlendirir, kalp ve dalağa fayda sağlar, uykusuzluk ve unutkanlığı tedavi eder.
5. Alıç: Rosaceae familyasından bir ağaç veya büyük çalı olan Crataegus pinnatifida'nın olgun meyvesi. Tadı ekşi ve tatlıdır, doğası hafif sıcaktır. Sindirime yardımcı olur, gıda durgunluğunu giderir ve kan dolaşımını teşvik ederek stazı giderir.Tadı tatlı, doğası hafif ılıktır. Orta enerjiyi güçlendirir, kanı besler, ruhu sakinleştirir ve diğer bitkilerin özelliklerini dengeler.
7. Rezene: Foeniculum vulgare (Umbelliferae familyası) bitkisinin olgun meyvesi. Tadı keskin, doğası ılıktır. Karaciğeri ısıtarak ağrıyı hafifletir ve orta enerjiyi ısıtarak mideyi dengeler.
8. Ayva: Chaenomeles speciosa (Rosaceae familyası) çalılarının olgun meyvesi.Tadı ekşi, doğası sıcaktır. Nemi giderir, romatizmal ağrıları hafifletir, tendonları gevşetir, sindirime yardımcı olur ve beriberi tedavisinde kullanılır. 9. Beyaz Bakla = Bakla: Baklagil asma bitkisi Vigna radiata'nın olgun tohumu. Tadı tatlı, doğası nötrdür. Dalaşı güçlendirir, nemi dönüştürür ve dalağı yetersizliği nedeniyle oluşan ishali tedavi eder. 10.Zambak: Lilium, Lilium lancifolium veya Lilium brownii, Liliaceae familyasından otsu bitkilerin soğanı. Tadı tatlı, doğası hafif soğuktur. Isıyı giderir, yin'i besler, akciğerleri nemlendirir ve ruhu sakinleştirir. 11. Dikenli Kül: Rutaceae familyasından bir çalı veya küçük ağaç olan Zanthoxylum'un olgun meyve kabuğu. Tadı keskin, doğası sıcak, hafif zehirlidir. Orta yakıcıyı ısıtır, soğuğu giderir, nemi kurutur, kaşıntıyı giderir ve parazitleri öldürür.
12. Euryale Tohumu: Nymphaeaceae familyasından otsu bir bitki olan su kestanesinin (Euryale ferox) olgun tohum çekirdeği. Tadı tatlı ve nemli, doğası nötrdür. Dalaşı güçlendirerek ishal ve leucorrhoea'yı durdurur, böbrekleri güçlendirerek özü pekiştirir ve idrara çıkma sıklığını azaltır.
14. Buda'nın Eli: Küçük ağaç veya çalı Citrus medica var. sarcodactylis (Rutaceae) meyvesi. Keskin, acı ve ekşi tadı vardır; doğası sıcaktır. Karaciğer qi'sini düzenler, balgamı dönüştürür ve göğüs tıkanıklığını giderir.
15. Zeytin: Olea europaea (Zeytin familyası) ağacının meyvesi. Tatlı ve buruk tadı vardır; doğası sıcaktır. Boğazı yatıştırır, şişliği azaltır, qi'yi düzenler ve ağrıyı hafifletir.
16. Kayısı Çekirdeği: Rosaceae familyasından ağaç benzeri kayısı, Sibirya kayısı, Kuzeydoğu kayısı veya acı kayısının olgunlaşmış tohumudur. Tadı acıdır, doğası sıcaktır ve hafif zehirlidir. Öksürüğü ve astımı hafifletebilir, bağırsakları nemlendirerek bağırsak hareketlerini teşvik edebilir.Balgam giderici, sertleşmiş kitleleri yumuşatıcı, idrar söktürücü ve şişliği azaltıcı etkileri vardır.
18. Şeftali Çekirdeği: Rosaceae familyasından küçük bir ağaç olan şeftali veya dağ şeftalisinin olgunlaşmış tohumudur. Acı ve tatlı bir tada ve nötr bir yapıya sahiptir. Kan dolaşımını canlandırır, kan durgunluğunu giderir, bağırsakları nemlendirir ve kabızlığı giderir.
19. Lotus Tohumu: Nymphaeaceae familyasından bir su bitkisi olan lotusun olgunlaşmış tohumudur. Tatlı ve buruk bir tada ve nötr bir yapıya sahiptir.Dalaşı güçlendirerek ishali durdurur, böbrekleri besleyerek özü korur ve kalbi sakinleştirerek ruhu yatıştırır.
20. Dut Meyvesi: Dut ağacının (Moraceae) meyve salkımı. Tadı tatlı, doğası soğuktur. Yin kanını yeniler, karaciğer ve böbreklere fayda sağlar ve bağırsakları nemlendirerek kabızlığı giderir.
21. Çin Çam Fıstığı (Xiangfai): Çin çam ağacının (Podocarpaceae) tohumu.Tadı tatlı, doğası nötrdür. Parazitleri öldürebilir, akciğerleri nemlendirebilir ve hafif müshil etkisi sağlayabilir.
22. Hafif Fermente Soya Fasulyesi: Otlu baklagil bitkisi soya fasulyesinin olgun tohumlarının fermente edilmiş işlenmiş ürünüdür. Tadı keskin, doğası hafif sıcaktır. Dış patojenleri ortadan kaldırabilir ve huzursuzluğu giderir, ateşli rüzgar-soğuk veya sıcak hastalıkların ilk aşamalarını tedavi edebilir ve ateşli hastalıklarda huzursuzluk gibi durumlarda kullanılabilir.
23.Siyah Susam: Sesamum indicum (L.) H.K.W. (aile: Linaceae) bitkisinin olgun tohumları. Tadı tatlı, doğası nötrdür. Karaciğer ve böbrekleri besler, beş iç organı nemlendirir. 24. Karabiber: Piper nigrum L. (aile: Piperaceae) bitkisinin olgun meyvesi, dış kabuğu çıkarılmış. Tadı keskin, doğası sıcaktır. Orta yakıcıyı ısıtır, soğuğu giderir. Epigastrium ve karın bölgesindeki soğuk ağrı, eksiklik soğuk ishalinde kullanılır. 25.Bal: Apidae familyasından Çin bal arısı veya İtalyan bal arısı tarafından üretilen şekerli bir maddedir. Tadı tatlı, doğası nötrdür. Dalaşı güçlendirir, detoksifiye eder, akciğerleri nemlendirerek öksürüğü hafifletir ve bağırsakları yağlayarak bağırsak hareketlerini teşvik eder.Coix Tohumu: Bir çim türü olan Coix bitkisinin tohum çekirdeği. Tadı tatlı ve yumuşak, doğası soğuktur. Diürezis teşvik ederek nemi boşaltır, ısıyı temizleyerek irin atılmasını sağlar ve dalağı güçlendirirken akciğerlere fayda sağlar.
28. Goji Meyvesi: Patlıcangiller familyasına ait Goji çalı veya Ningxia Goji'nin olgun meyvesi. Tadı tatlı, doğası nötrdür.Özü ve kanı yeniler, karaciğer ve böbreklere fayda sağlar ve görme yeteneğini iyileştirir. 29. Siyah bantlı fare yılanı: Siyah bantlı fare yılanının (Colubridae familyası) iç organları çıkarılmış kurutulmuş gövdesi. Tadı tatlı, doğası nötrdür. Rüzgarı giderir, meridyenleri açar, konvülsiyonları yatıştırır ve spazmları durdurur. 30. Ziziphus tohumu: Ziziphus jujuba (Rhamnaceae familyası) adlı çalı veya küçük ağacın tohumu.Tadı tatlı, doğası nötrdür. Kalbi besler ve ruhu yatıştırır, terlemeyi durdurmak için sıkılaştırıcı etki gösterir, uykusuzluğu tedavi eder. 31. Meyan kökü: Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata veya Glycyrrhiza glabra'nın kökü ve rizomu. Tadı tatlı, doğası nötrdür. Orta enerjiyi güçlendirir ve qi'ye fayda sağlar, ısıyı giderir ve detoksifiye eder, balgamı giderir ve öksürüğü durdurur, diğer bitkilerin özelliklerini dengeler.
32. İstiridye Kabuğu: Uzun istiridye, Dalian Körfezi istiridye veya Nehir kenarı istiridye türlerinin kabuğu. Tadı tuzlu ve buruk, doğası hafif soğuktur. Ruhu sakinleştirir, karaciğer yangını yatıştırır, daraltır ve sağlamlaştırır, sertliği yumuşatır ve nodülleri dağıtır.
33. Osmanthus Çiçek Tomurcukları: Osmanthus fragrans (Rutaceae) çalı veya küçük ağacının çiçek tomurcukları. Tadı tatlı ve hafif acıdır, doğası nötrdür. Qi'yi düzenleyerek göğüs tıkanıklığını giderir, iştahı açar ve kusmayı durdurur.
34. Luo Han Guo: Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae) asma bitkisinin meyvesi. Tadı tatlıdır, doğası serindir. Isıyı giderir ve yaz sıcağını uzaklaştırır, susuzluğu giderir ve akciğerleri temizler, öksürüğü durdurur ve balgamı dönüştürür.
35. Tarçın Kabuğu: Cinnamomum ağacının (Lauraceae) kabuğu. Keskin ve tatlı tadı, ılık yapısı vardır. Orta yakıcıyı ısıtarak soğuğu giderir, böbrek yangını güçlendirir ve meridyenleri ısıtır.
36. Cassia Tohumu: Cassia obtusifolia veya Cassia tora (Fabaceae) bitkisinin olgun tohumu. Tatlı, acı ve tuzlu tadı, hafif soğuk yapısı vardır. Karaciğer ısısını temizleyerek görmeyi iyileştirir, bağırsakları nemlendirerek kabızlığı giderir.
37. Turp tohumu (Radish Seed): Brassicaceae familyasından turp bitkisinin olgun tohumları. Tadı keskin ve tatlıdır, doğası nötrdür. Sindirime yardımcı olur, gıda durgunluğunu giderir, öksürüğü bastırır, balgamı giderir ve hırıltıyı hafifletir.
38. Kurutulmuş mandalina kabuğu (Tangerine Peel): Rutaceae familyasından küçük yapraklı portakal veya kırmızı portakal gibi çeşitli turunçgillerin kabukları. Tadı keskin ve acıdır, doğası sıcaktır. Nemi kurutur, balgamı giderir, qi'yi düzenler ve orta yakıcıyı uyumlu hale getirir.
39. Amomum meyvesi: Zingiberaceae familyasına ait otsu bitkiler olan Amomum villosum, Amomum hainanense veya Amomum compactum'un olgun meyvesi. Tadı keskin, doğası sıcaktır. Nemi giderir, qi dolaşımını teşvik eder, orta yakıcıyı ısıtır ve ishali durdurur.
40. Siyah erik: Rosaceae familyasına ait bir ağaç olan Prunus mume'nin neredeyse olgunlaşmış meyvesi. Tadı ekşi, doğası nötrdür. Akciğerleri güçlendirerek öksürüğü durdurur, bağırsakları sıkılaştırarak ishali durdurur ve sıvı üretirken kanamayı durdurur.
41. Hindistan cevizi: Myristica fragrans ağacının tohumu. Keskin tadı, sıcak yapısı vardır. Bağırsakları sıkılaştırarak ishali durdurur ve ortayı ısıtır, qi'yi düzenler.Rüzgarı giderir ve dış sendromları giderir, ağrıyı hafifletir, burun yollarını temizler ve irin akarken şişliği azaltır. 43. Chrysanthemum: Chrysanthemum morifolium (Asteraceae familyası) bitkisinin başı. Tadı tatlı ve acıdır, doğası hafif soğuktur. Rüzgar ısısını dağıtır, karaciğer ısısını temizleyerek görmeyi iyileştirir, ısıyı temizler ve detoksifiye eder, karaciğer yangını yatıştırır. 44.Agastache: Agastache rugosa veya Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae) otsu bitkisinin hava ile temas eden kısımları. Tadı keskin, doğası hafif sıcaktır. Nemi dönüştürebilir ve qi dolaşımını teşvik edebilir, orta yakıcıyı uyumlu hale getirebilir ve dalağı canlandırabilir, yaz sıcağını giderir ve dış sendromları çözebilir. 45. Prunus mume tohumu: Prunus mume (Rosaceae) çalı bitkisinin olgun tohumu. Tadı keskin ve acı, doğası nötrdür. Bağırsakları nemlendirebilir ve kabızlığı giderebilir, idrarı teşvik edebilir ve şişliği azaltabilir.
46. Ginkgo fındığı: Ginkgo biloba ağacının (Ginkgoaceae familyası) olgun tohumu. Tatlı, acı ve buruk tadı vardır, doğası nötrdür, hafif toksik özelliktedir. Öksürüğü bastırır, hırıltıyı hafifletir ve vajinal akıntıyı durdurur.
47. Allium tuberosum soğanı: Allium tuberosum (Liliaceae familyası) otsu bitkisinin soğanı. Keskin ve acı tadı vardır, doğası sıcaktır. Yang enerjisini artırır, eklem ağrısını hafifletir, orta yakıcıyı ısıtır ve qi'yi düzenler.
48. Nane: Lamiaceae familyasına ait otsu bitki Mentha'nın sapları ve yaprakları. Keskin tadı, soğuk doğası vardır. Rüzgar ısısını giderir, boğazı temizler ve iyileştirir, rüzgarı dışarı atar ve kızarıklıkların çıkmasını teşvik eder, karaciğer depresyonunu giderir.
49. Karanfil: Myrtaceae familyasına ait Syzygium aromaticum ağacının çiçek tomurcukları veya meyveleri. Keskin tadı, sıcak doğası vardır. Qi'yi indirerek hıçkırığı durdurur, ortayı ısıtarak ağrıyı giderir ve böbrekleri ısıtarak yang'ı destekler.
50. Galangal: Alpinia galanga (Zingiberaceae) bitkisinin rizomu. Keskin tadı, sıcak yapısı vardır. Orta yakıcıyı ısıtarak soğuğu dağıtır, epigastrium ve karın bölgesindeki soğuk ağrıları, mide soğuğuna bağlı kusmayı ve benzer durumları tedavi eder.Karaciğer qi'sini düzenler ve balgamı dönüştürür. 52. Poria: Poria cocos (Poria) mantarının sklerotiumu. Tadı tatlı ve yumuşaktır, doğası nötrdür. Diürezis'i teşvik ederek nemi boşaltır, dalağı güçlendirerek balgamı giderir ve zihni sakinleştirerek ruhu yatıştırır. 53. Ateş Keneviri Tohumu: Moraceae familyasından otsu bir bitki olan Cannabis sativa'nın olgun meyvesi. Tadı tatlı, doğası nötrdür. Bağırsakları nemlendirerek kabızlığı giderir, kuru bağırsak kabızlığı için kullanılır.
54. Aspir: Carthamus tinctorius (Asteraceae familyası) otsu bitkisinin boru şeklindeki çiçek salkımı. Tadı keskin, doğası nötr. Kan dolaşımını teşvik eder ve kan stazını giderir; yaraları, şişlikleri ve ağrıları, çürükleri ve ezilmeleri, romatizmal eklem ağrılarını ve düzensiz adet kanamalarını tedavi eder.
55. Perilla Yaprağı: Perilla frutescens (Lamiaceae) bitkisinin yaprağı. Keskin tadı, nötr yapısı vardır. Soğuğu giderir ve dış sendromları giderir, qi'yi düzenler ve epigastrik dolgunluğu giderir, balık ve kabuklu deniz ürünlerindeki toksinleri nötralize eder.
56. Malt: Hordenum vulgare (Poaceae) bitkisinin olgunlaşmış meyvelerinin işlenmiş ürünüdür. Tatlı tadı, nötr yapısı vardır. Sindirimi teşvik eder ve gıda durgunluğunu giderir, süt üretimini azaltır, gıda birikimi ve durgunluğu için kullanılır.
57. Elsholtzia: Lamiaceae familyasından otsu bir bitki olan Elsholtzia ciliata'nın hava ile temas eden kısımları. Keskin tadı, hafif sıcak yapısı vardır. Terlemeyi tetikleyerek dış sendromları giderir, yaz sıcağı ve nemi giderir, idrarı artırır ve ödemi azaltır.
58. Tavuk Midesi Astarı: Evcil kümes hayvanlarının (Phasianidae) midelerinin iç astarı. Tatlı tadı, nötr yapısı vardır. Sindirimi kolaylaştırır ve gıda durgunluğunu giderir, sertleşmiş kitleleri ve taşları eritir, özü pekiştirir ve idrara çıkma sıklığını azaltır.
59. Lotus Yaprağı: Nelumbo nucifera (L.) H.K.W. (Nymphaeaceae familyası) su bitkisinin yaprağı. Tadı acı, doğası nötrdür. Isıyı giderir ve yaz sıcağını ortadan kaldırır, berrak yangın yükselmesini destekler ve kanamayı durdurur.
60. Beyaz Kök: Imperata cylindrica (Poaceae familyası) otsu bitkisinin rizomu. Tadı tatlı, doğası soğuktur. Kanı soğutarak kanamayı durdurur, ısıyı gidererek sıvı üretir ve idrarı artırır. En iyi taze olarak kullanılır.
[FS:PAGE]61. Dut Yaprağı: Dut ağacının (Moraceae) yaprağı. Tadı acı ve tatlı, doğası soğuktur. Rüzgar ısısını dağıtır, akciğer ısısını giderir, karaciğer ısısını gidererek görmeyi iyileştirir ve kanı soğutarak kanamayı durdurur.
62. Semizotu: Semizotu bitkisinin (Portulacaceae) hava ile temas eden kısımları. Tadı ekşi, doğası soğuktur. Isıyı giderir ve detoks etkisi vardır.