Medicinsk matlagning kombinerar kinesiska örter med kostingredienser, vilket är ett unikt inslag i den kinesiska mattraditionen. Endast 77 typer av kinesiska örter är lämpliga för matlagning. Nedan följer en sammanställning av egenskaperna och funktionerna hos 72 sorter (5 är för närvarande inte tillgängliga), som referens. För specifika medicinska matrecept bör man fortfarande förlita sig på en läkares recept eller verifierade recept från medicinska texter.
1. Stjärnanis (大茴香/八角/大料): Den mogna frukten av Illicium verum, en vintergrön buske av familjen Magnoliaceae. Skarp och söt i smaken, varm till sin natur. Värmer mitten av kroppen, driver bort kyla, reglerar qi och lindrar smärta.
3. Ingefära: Rhizomen från Zingiber officinale, en örtartad växt av familjen Zingiberaceae. Skarp smak, varm natur. Framkallar svettning för att driva bort kyla, stoppar kräkningar och driver ut slem.
4. Longan: Fröskalet från Euphorbiaceae-trädet Litchi chinensis. Söt smak, varm natur. Tonifierar qi och blod, gynnar hjärtat och mjälten, behandlar sömnlöshet och glömska.
5. Hagtorn: Den mogna frukten av Crataegus pinnatifida, ett träd eller en stor buske av familjen Rosaceae. Syrlig och söt smak, något värmande. Hjälper matsmältningen, löser upp matstagnation och främjar blodcirkulationen för att avlägsna stasis.Söt i smaken, något varm till sin natur. Den stärker mittenenergin, ger näring åt blodet, lugnar anden och modererar egenskaperna hos andra örter.
7. Fänkål: Den mogna frukten av den örtartade växten Foeniculum vulgare (familjen Umbelliferae). Skarp i smaken, varm till sin natur. Den värmer levern för att lindra smärta och värmer mittenenergin för att harmonisera magen.
8. Kvitten: Den mogna frukten av busken Chaenomeles speciosa (familjen Rosaceae).Syrlig smak, varm natur. Den driver bort fukt, lindrar reumatisk smärta, slappnar av senor, underlättar matsmältningen och behandlar beriberi. 9. Vit bondböna = bondböna: Det mogna fröet från den klängande baljväxten Vigna radiata. Söt smak, neutral natur. Den stärker mjälten, omvandlar fukt och behandlar mjältesvaghetsdiarré. 10.Lilja: Lök från Lilium, Lilium lancifolium eller Lilium brownii, örtartade växter av familjen Liliaceae. Söt i smaken, något kall i sin natur. Rensar värme, ger näring åt yin, fuktar lungorna och lugnar anden. 11. Taggig ask: Det mogna fruktskalet från Zanthoxylum, en buske eller ett litet träd av familjen Rutaceae. Skarp i smaken, varm i sin natur, något giftig. Värmer mitten av kroppen, driver bort kyla, torkar fukt, lindrar klåda och dödar parasiter.
12. Euryalefrö: Det mogna fröet från vattenkastanjen (Euryale ferox), en örtartad växt i familjen Nymphaeaceae. Söt och fuktig smak, neutral karaktär. Stärker mjälten för att stoppa diarré och leukorré, tonifierar njurarna för att konsolidera essensen och minska urinering.
14. Buddhas hand: Frukten från det lilla trädet eller busken Citrus medica var. sarcodactylis av familjen Rutaceae. Skarp, bitter och sur i smaken, varm till sin natur. Den疏肝理气 (reglerar lever-qi), omvandlar slem och lindrar bröstkorgskongestion.
15. Oliv: Frukten från trädet Olea europaea av familjen Oleaceae. Söt och sammandragande i smaken, varm till sin natur. Den lugnar halsen, minskar svullnad, reglerar qi och lindrar smärta.
16. Aprikoskärna: Det mogna fröet från det trädliknande aprikosträdet, sibirisk aprikos, nordöstlig aprikos eller bitter aprikos från familjen Rosaceae. Den smakar bittert, är varm till sin natur och är något giftig. Den kan lindra hosta och astma och fukta tarmarna för att främja tarmrörelser.Den kan eliminera slem, mjuka upp förhårdnader, främja urinutsöndring och minska svullnad. 18. Persikokärna: Det mogna fröet från persikan eller bergs-persikan, ett litet träd i familjen Rosaceae. Den har en bitter och söt smak och en neutral natur. Den kan stimulera blodcirkulationen, ta bort blodstagnation, fukta tarmarna och lindra förstoppning. 19. Lotusfrö: Det mogna fröet från lotus, en vattenväxt i familjen Nymphaeaceae. Den har en söt och sammandragande smak och en neutral natur.Det stärker mjälten för att stoppa diarré, tonifierar njurarna för att säkra essensen och ger näring åt hjärtat för att lugna anden.
20. Mullbärsfrukt: Fruktklasen från mullbärsträdet (Moraceae). Söt smak, kall natur. Det fyller på yin-blod, gynnar levern och njurarna och fuktar tarmarna för att lindra förstoppning.
21. Kinesisk pinjenöt (Xiangfai): Fröet från det kinesiska tallträdet (Podocarpaceae).Söt i smaken, neutral till sin natur. Den kan döda parasiter, fukta lungorna och ge mild laxerande effekt.
22. Lättfermenterade sojabönor: En fermenterad bearbetad produkt av mogna frön från den örtartade baljväxten sojaböna. Skarp i smaken, något varm till sin natur. Den kan lösa upp yttre patogener och skingra rastlöshet, behandla initiala stadier av vindkalla eller varma sjukdomar med feber och användas vid tillstånd som rastlöshet vid febersjukdomar.
23.Svart sesam: Det mogna fröet från den örtartade växten Sesamum indicum (L.) H.K.W. (familj: Linaceae). Söt smak, neutral natur. Närar levern och njurarna, fuktar de fem inre organen. 24. Svartpeppar: Den mogna frukten från Piper nigrum L. (familj: Piperaceae), med yttre skalet borttaget. Skarp smak, varm natur. Värmer mitten av magen och driver bort kyla, används vid kyla i epigastrium och buken, diarré på grund av brist. 25.Honung: En sockerhaltig substans som produceras av den kinesiska honungsbiet eller det italienska honungsbiet av familjen Apidae. Söt smak, neutral natur. Stärker mjälten, avgiftar, fuktar lungorna för att lindra hosta och smörjer tarmarna för att främja tarmrörelser.Coixfrö: Frökärnan från Coix-växten, en gräsart. Söt och mild smak, sval karaktär. Främjar urinutsöndring och dränerar fukt, rensar värme och driver ut var, gynnar lungorna och stärker mjälten. 28. Gojibär: Den mogna frukten från Goji-busken eller Ningxia Goji, en nattskuggväxt. Söt smak, neutral karaktär.Återställer essensen och blodet, gynnar levern och njurarna och förbättrar synen. 29. Svartbandad råttaorm: Den torkade kroppen av den svartbandade råttaormen (familjen Colubridae), med inre organ borttagna. Söt i smaken, neutral till sin natur. Den driver bort vind, öppnar meridianerna, lugnar kramper och stoppar spasmer. 30. Ziziphusfrö: Fröet från Ziziphus jujuba (familjen Rhamnaceae), en buske eller ett litet träd.Söt smak, neutral natur. Närar hjärtat och lugnar anden, verkar sammandragande för att stoppa svettning, behandlar sömnlöshet. 31. Lakrits: Rot och rhizom av Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata eller Glycyrrhiza glabra. Söt smak, neutral natur. Tonifierar den mellersta energikanalen och gynnar qi, rensar värme och avgiftar, driver bort slem och stoppar hosta, modererar egenskaperna hos andra örter.
32. Ostron skal: Skalet från ostronarterna Long oyster, Dalian Bay oyster eller Near-river oyster. Salt och sträv smak, något kall natur. Kan lugna sinnet, stilla lever-yang, konsolidera och strama åt, mjuka upp hårdhet och sprida knölar.
33. Osmanthusblomknoppar: Blomknoppar från busken eller det lilla trädet Osmanthus fragrans (Rutaceae). Söt och något bitter smak, neutral karaktär. Reglerar qi för att lindra bröstkorgskongestion, stimulerar aptiten och stoppar kräkningar.
34. Luo Han Guo: Frukt från den vinliknande växten Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae). Söt smak, sval karaktär. Rensar värme och driver bort sommarvärmen, släckar törsten och rensar lungorna, stoppar hosta och omvandlar slem.
35. Kanelbark: Barken från Cinnamomum-trädet (Lauraceae). Skarp och söt smak, varm natur. Värmer mitten av kroppen för att driva bort kyla, stärker njurarnas yang och värmer meridianerna.
36. Kassiafrö: Det mogna fröet från Cassia obtusifolia eller Cassia tora (Fabaceae). Söt, bitter och salt smak, något kall natur. Rensar levervärme för att förbättra synen, fuktar tarmarna för att lindra förstoppning.
37. Rädisfrö (Radish Seed): Det mogna fröet från den örtartade växten Raphanus sativus L. (familjen Brassicaceae). Skarp och söt smak, neutral natur. Hjälper matsmältningen, eliminerar matstagnation, dämpar hosta, löser upp slem och lindrar väsande andning.
38. Torkad mandarinskal (Dried Tangerine Peel): Skalet från olika citrusfrukter såsom Citrus reticulata, Citrus unshiu, etc. (familjen Rutaceae). Skarp och bitter smak, varm natur. Torkar fukt, löser upp slem, reglerar qi och harmoniserar mittenbrännaren.
39. Amomumfrukt: Den mogna frukten av Amomum villosum, Amomum hainanense eller Amomum compactum, örtartade växter av familjen Zingiberaceae. Skarp smak, varm natur. Den driver bort fukt, främjar qi-cirkulationen, värmer mittbrännaren och stoppar diarré.
40. Svart plommon: Den nästan mogna frukten av Prunus mume, ett träd av familjen Rosaceae. Sur smak, neutral natur. Den stärker lungorna för att stoppa hosta, sammandrar tarmarna för att stoppa diarré och stoppar blödningar samtidigt som den genererar vätskor.
41. Muskot: Fröet från trädet Myristica fragrans. Skarp smak, varm natur. Det sammandrar tarmarna för att stoppa diarré och värmer mitten för att reglera qi.Den driver bort vind och löser yttre syndrom, lindrar smärta, rensar näsgångarna och minskar svullnad samtidigt som den dränerar var. 43. Chrysanthemum: Blomhuvudet från den örtartade växten Chrysanthemum morifolium (familjen Asteraceae). Söt och bitter smak, något kall natur. Den sprider vindvärme, rensar levervärme för att förbättra synen, rensar värme och avgiftar samt lugnar lever-yang. 44.Agastache: De ovanjordiska delarna av den örtartade växten Agastache rugosa eller Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae). Skarp smak, något varm i sin natur. Den kan omvandla fukt och reglera qi, harmonisera mittenbrännaren och stärka mjälten, driva bort sommarvärme och lösa yttre syndrom. 45. Prunus mume-frö: Det mogna fröet från busken Prunus mume (Rosaceae). Skarp och bitter smak, neutral i sin natur. Den kan fukta tarmarna och lindra förstoppning, främja urinering och minska svullnad.
46. Ginkgonöt: Det mogna fröet från trädet Ginkgo biloba (familjen Ginkgoaceae). Söt, bitter och sammandragande smak, neutral natur, med lätt toxicitet. Det kan dämpa hosta, lindra väsande andning och stoppa vaginala flytningar.
47. Allium tuberosum-lök: Löken från den örtartade växten Allium tuberosum (familjen Liliaceae). Skarp och bitter smak, varm natur. Det kan främja yang-energi, lindra ledvärk, värma mittenbrännaren och reglera qi.
48. Pepparmynta: Stammar och blad från den örtartade växten Mentha, som tillhör familjen Lamiaceae. Den har en skarp smak och sval karaktär. Den sprider vindvärme, rensar och gynnar halsen, driver ut vind och främjar utbrott av utslag och löser leverdepression.
49. Kryddnejlika: Blomknoppar eller frukt från trädet Syzygium aromaticum, som tillhör familjen Myrtaceae. Den har en skarp smak och varm karaktär. Den sänker qi för att stoppa hicka, värmer mitten för att lindra smärta och värmer njurarna för att hjälpa yang.
50. Galangal: Rhizomen från den örtartade växten Alpinia galanga (Zingiberaceae). Skarp smak, varm natur. Den värmer mitten för att sprida kyla, behandlar kyla i epigastrium och buken, kräkningar på grund av magkyl och liknande tillstånd.Den reglerar lever-qi och omvandlar slem. 52. Poria: Sklerotiet från svampen Poria cocos (Poria). Söt och mild i smaken, neutral till sin natur. Den främjar diures för att dränera fukt, stärker mjälten för att lösa upp slem och lugnar hjärtat för att lugna anden. 53. Eldhampfrö: Den mogna frukten av Cannabis sativa, en örtartad växt av familjen Moraceae. Söt i smaken, neutral till sin natur. Den fuktar tarmarna för att lindra förstoppning och används vid torr förstoppning.
54. Safflor: Den rörformiga blomställningen av den örtartade växten Carthamus tinctorius (familjen Asteraceae). Skarp smak, neutral natur. Främjar blodcirkulationen och avlägsnar blodstasis; behandlar sår, svullnader och smärta; blåmärken och kontusioner; reumatisk artralgi; och oregelbunden menstruation.
55. Perillablad: Bladet från den örtartade växten Perilla frutescens (Lamiaceae). Skarp smak, neutral natur. Fördriver kyla och frigör yttre, reglerar qi och lindrar uppblåsthet, neutraliserar toxiner från fisk och skaldjur.
56. Malt: Den bearbetade produkten av grodda mogna frukter från den örtartade växten Hordenum vulgare (Poaceae). Söt smak, neutral natur. Främjar matsmältningen och löser upp matstagnation, hämmar amning, används vid matansamling och stagnation.
57. Elsholtzia: De ovanjordiska delarna av Elsholtzia ciliata, en örtartad växt av familjen Lamiaceae. Skarp smak, något varm natur. Framkallar svettning för att lösa yttre syndrom, driver bort sommarvärme och fukt, främjar diures och minskar ödem.
58. Kycklingmagsfoder: Det inre fodret i magen på tamfjäderfä (Phasianidae). Söt smak, neutral natur. Främjar matsmältningen och löser upp matstagnation, löser upp förhårdnader och stenar, konsoliderar essensen och minskar urinering.
59. Lotusblad: Bladet från vattenväxten Nelumbo nucifera (L.) H.K.W. (familjen Nymphaeaceae). Bitter smak, neutral natur. Rensar värme och driver bort sommarvärmen, främjar uppstigningen av klar yang och stoppar blödning.
60. Vit茅rot: Rhizomen från den örtartade växten Imperata cylindrica (familjen Poaceae). Söt smak, kall natur. Kyler blodet för att stoppa blödning, rensar värme och genererar vätskor, främjar urinering. Används bäst färsk.
[FS:PAGE]61. Mullbärsblad: Bladet från mullbärsträdet (Moraceae). Bitter och söt i smaken, kall till sin natur. Den sprider vindvärme, rensar lungvärme, rensar levervärme för att förbättra synen och kyler blodet för att stoppa blödningar.
62. Portlak: De ovanjordiska delarna av portlakväxten (Portulacaceae). Sur i smaken, kall till sin natur. Den rensar värme och avgiftar.