Liečivá kuchyňa kombinuje čínske bylinné ingrediencie s kulinárskymi postupmi, čo predstavuje jedinečnú črtu čínskej gastronómie. Na kulinárske účely je vhodných len 77 druhov čínskych bylín. Nižšie je uvedený zoznam vlastností a funkcií 72 druhov (5 v súčasnosti nedostupných) na informačné účely. Pri konkrétnych receptúrach liečivej kuchyne by sa malo naďalej spoliehať na lekárske predpisy alebo overené recepty z lekárskych textov.
1. Hviezdičkový aníz (大茴香/八角/大料): Zrelé plody Illicium verum, vždyzeleného kríka z čeľade Magnoliaceae. Má ostrú a sladkú chuť, je teplý. Zahrieva stredný oheň, rozptyľuje chlad, reguluje čchi a zmierňuje bolesť.
3. Zázvor: Podzemok Zingiber officinale, bylina z čeľade Zingiberaceae. Má ostrú chuť a teplú povahu. Vyvoláva potenie, čím zaháňa chlad, zastavuje zvracanie a vylučuje hlien.
4. Longan: Aril Euphoria longana, strom z čeľade Sapindaceae. Má sladkú chuť a teplú povahu. Tonizuje čchi a krv, prospieva srdcu a slezine, lieči nespavosť a zabudlivosť.
5. Hloh: Zrelé ovocie stromu Crataegus pinnatifida, stromu alebo veľkého kríka z čeľade Rosaceae. Má kyslastú a sladkú chuť a mierne zahrieva. Pomáha tráveniu, odstraňuje stagnáciu potravy a podporuje krvný obeh, čím odstraňuje stagnáciu.Má sladkú chuť a mierne teplú povahu. Posilňuje stredný energetický kanál, vyživuje krv, upokojuje ducha a zmierňuje vlastnosti iných bylín.
7. Fenikel: Zrelé plody bylinného rastliny Foeniculum vulgare (čeľaď Umbelliferae). Má ostrú chuť a teplú povahu. Zahrieva pečeň, čím zmierňuje bolesť, a zahrieva stredný energetický kanál, čím harmonizuje žalúdok.
8. Kdoule: Zrelé plody kríka Chaenomeles speciosa (čeľaď Rosaceae).Kyslá chuť, teplá povaha. Odstraňuje vlhkosť, zmierňuje reumatické bolesti, uvoľňuje šľachy, pomáha tráveniu a lieči beriberi. 9. Biela bôba = bôba: Zrelé semeno strukovinovej popínavé rastliny Vigna radiata. Sladká chuť, neutrálna povaha. Posilňuje slezinu, transformuje vlhkosť a lieči hnačku spôsobenú nedostatočnou činnosťou sleziny. 10.Lilia: Cibule Lilium, Lilium lancifolium alebo Lilium brownii, bylinné rastliny z čeľade Liliaceae. Sladká chuť, mierne studená povaha. Odstraňuje teplo, vyživuje jin, zvlhčuje pľúca a upokojuje ducha. 11. Pichľavý jaseň: Zrelá šupka plodu Zanthoxylum, ker alebo malý strom z čeľade Rutaceae. Pálivá chuť, horúca povaha, mierne toxická. Zahrieva stredný ohrievač, odstraňuje chlad, vysušuje vlhkosť, zmierňuje svrbenie a zabíja parazity.
12. Semená Euryale: Zrelé semená vodného gaštana (Euryale ferox), bylinná rastlina z čeľade Nymphaeaceae. Sladká a vlhká chuť, neutrálna povaha. Posilňuje slezinu, zastavuje hnačku a biely výtok, tonizuje obličky, konsoliduje esenciu a znižuje frekvenciu močenia.
14. Budhova ruka: Plod malého stromu alebo kríka Citrus medica var. sarcodactylis (Rutaceae). Má ostrú, horkú a kyslastú chuť a teplú povahu. Reguluje čchi pečene, transformuje hlien a zmierňuje upchatie hrudníka.
15. Olivy: Plody stromu Olea europaea (rodina olivovníkovitých). Majú sladkú a sťahujúcu chuť a teplú povahu. Upokojujú hrdlo, zmierňujú opuchy, regulujú čchi a zmierňujú bolesť.
16. Marhuľové jadro: Zrelé semeno stromu marhuľa, sibírska marhuľa, severovýchodná marhuľa alebo horká marhuľa z čeľade Rosaceae. Má horkú chuť, je teplé povahy a je mierne toxické. Môže zmierniť kašeľ a astmu a zvlhčiť črevá, čím podporuje črevnú činnosť.Môže eliminovať hlien, zmäkčiť stvrdnuté hmoty, podporovať diurézu a zmierňovať opuchy. 18. Broskyňové jadierko: Zrelé semeno broskyne alebo horskej broskyne, malého stromu z čeľade Rosaceae. Má horkú a sladkú chuť a neutrálnu povahu. Môže povzbudiť krvný obeh, odstrániť stagnáciu krvi, zvlhčiť črevá a zmierniť zápchu. 19. Lotosové semeno: Zrelé semeno lotosu, vodnej rastliny z čeľade Nymphaeaceae. Má sladkú a sťahujúcu chuť a neutrálnu povahu.Posilňuje slezinu, čím zastavuje hnačku, tonizuje obličky, čím zabezpečuje esenciu, a vyživuje srdce, čím upokojuje ducha. 20. Plody moruše: Plody moruše (Moraceae). Majú sladkú chuť a sú studené povahy. Dopĺňajú jinovú krv, prospievajú pečeni a obličkám a zvlhčujú črevá, čím zmierňujú zápchu. 21. Čínske borovicové orechy (Xiangfai): Semená čínskej borovice (Podocarpaceae).Sladká chuť, neutrálna povaha. Zabíja parazity, zvlhčuje pľúca a má mierne laxatívne účinky.
22. Ľahko fermentované sójové bôby: Fermentovaný spracovaný produkt zo zrelých semien bylinných strukovín sójových bôbov. Pálivá chuť, mierne teplá povaha. Odstraňuje vonkajšie patogény a rozptyľuje nepokoj, lieči počiatočné štádiá ochorení spôsobených vetrom a chladom alebo teplom s horúčkou a používa sa pri stavoch, ako je nepokoj pri horúčkovitých ochoreniach.
23.Čierne sezamové semienka: Zrelé semená bylinného rastliny Sesamum indicum (L.) H.K.W. (čeľaď: Linaceae). Majú sladkú chuť a neutrálnu povahu. Vyživujú pečeň a obličky, zvlhčujú päť vnútorných orgánov. 24. Čierne korenie: Zrelé plody Piper nigrum L. (čeľaď: Piperaceae) bez vonkajšej šupky. Majú ostrú chuť a horúcu povahu. Zahreje stredný ohrievač, rozptyľuje chlad. Používa sa pri bolestiach v nadbrušku a bruchu spôsobených chladom, pri hnačke spôsobenou nedostatkom tepla. 25.Med: Cukrová látka produkovaná čínskou včelou alebo talianskou včelou z čeľade Apidae. Má sladkú chuť a neutrálnu povahu. Posilňuje slezinu, detoxikuje, zvlhčuje pľúca, čím zmierňuje kašeľ, a lubrikuje črevá, čím podporuje črevnú činnosť.Semená Coix: Semená rastliny Coix, druhu trávy. Sladká a jemná chuť, chladná povaha. Podporuje diurézu na odvod vlhkosti, čistí teplo na vylučovanie hnisu a prospieva pľúcam, pričom posilňuje slezinu. 28. Bobule Goji: Zrelé plody kríka Goji alebo Ningxia Goji, patriaceho do čeľade ľuľkovité. Sladká chuť, neutrálna povaha.Dopĺňa esenciu a krv, prospieva pečeni a obličkám a zlepšuje zrak. 29. Čierny pásikavý had: Sušené telo čierneho pásikavého hada (čeľaď Colubridae) bez vnútorných orgánov. Má sladkú chuť a neutrálnu povahu. Rozptyľuje vietor, odblokováva meridiány, upokojuje kŕče a zastavuje spazmy. 30. Semená Ziziphus: Semená Ziziphus jujuba (čeľaď Rhamnaceae), kríka alebo malého stromu.Sladká chuť, neutrálna povaha. Vyživuje srdce a upokojuje ducha, stahuje, aby zastavila potenie, lieči nespavosť. 31. Sladké drievko: Koreň a podzemok Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata alebo Glycyrrhiza glabra. Sladká chuť, neutrálna povaha. Tonizuje stredný zdroj energie a prospieva qi, čistí teplo a detoxikuje, rozptyľuje hlien a zastavuje kašeľ, zmierňuje vlastnosti iných bylín.
32. Ustrica: Škrupina ustrice druhu Long oyster, Dalian Bay oyster alebo Near-river oyster. Má slanú a sviežu chuť, mierne chladnú povahu. Upokojuje ducha, upokojuje pečeň yang, spevňuje a sťahuje, zmäkčuje tvrdosť a rozptyľuje uzliny.
33. Kvetné púčiky osmanthu: Kvetné púčiky kríka alebo malého stromu Osmanthus fragrans (Rutaceae). Majú sladkú a mierne horkú chuť a neutrálnu povahu. Regulujú čchi, zmierňujú upchatie hrudníka, stimulujú chuť do jedla a zastavujú zvracanie.
34. Luo Han Guo: Plod viničovej rastliny Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae). Má sladkú chuť a chladnú povahu. Odstraňuje teplo a rozptyľuje letné horúčavy, hasí smäd a čistí pľúca, zastavuje kašeľ a transformuje hlien.
35. Kôra škorice: Kôra stromu Cinnamomum (Lauraceae). Má ostrú a sladkú chuť, je teplá. Zahrieva stredný ohrievač, aby rozptýlila chlad, posilňuje yang obličiek a zahrieva meridiány.
36. Semená kasie: Zrelé semená Cassia obtusifolia alebo Cassia tora (Fabaceae). Majú sladkú, horkú a slanú chuť, sú mierne studené. Čistia teplo pečene, aby zlepšili zrak, zvlhčujú črevá, aby zmiernili zápchu.
37. Semeno reďkovky (Radish Seed): Zrelé semeno bylinného rastliny Raphanus sativus L. (čeľaď Brassicaceae). Má ostrú a sladkú chuť, neutrálnu povahu. Pomáha tráveniu, eliminuje stagnáciu potravy, potláča kašeľ, rozpúšťa hlien a zmierňuje sipot.
38. Sušená kôra mandarínky (Dried Tangerine Peel): Kôra rôznych citrusových plodov, ako napríklad Citrus reticulata, Citrus unshiu atď. (čeľaď Rutaceae). Má ostrú a horkú chuť, teplú povahu. Vysušuje vlhkosť, rozpúšťa hlien, reguluje čchi a harmonizuje stredný ohrievač.
39. Plody Amomum: Zrelé plody Amomum villosum, Amomum hainanense alebo Amomum compactum, bylinné rastliny z čeľade Zingiberaceae. Majú ostrú chuť a teplú povahu. Odstraňujú vlhkosť, podporujú cirkuláciu qi, zahrievajú stredný ohrievač a zastavujú hnačku.
40. Čierna slivka: Takmer zrelé plody Prunus mume, stromu z čeľade Rosaceae. Majú kyslastú chuť a neutrálnu povahu. Posilňujú pľúca, aby zastavili kašeľ, sťahujú črevá, aby zastavili hnačku, a zastavujú krvácanie, pričom vytvárajú tekutiny.
41. Muškátový oriešok: Semená stromu Myristica fragrans. Má ostrú chuť a teplú povahu. Sťahuje črevá, čím zastavuje hnačku, a zohrieva stred, čím reguluje čchi.Rozptyľuje vietor a rieši vonkajšie syndrómy, zmierňuje bolesť, čistí nosové cesty a zmierňuje opuchy, pričom odvádza hnis. 43. Chrysanthemum: Kvetina bylinného rastliny Chrysanthemum morifolium (čeľaď Asteraceae). Má sladkú a horkú chuť, mierne chladnú povahu. Rozptyľuje vietor a teplo, čistí teplo pečene, čím zlepšuje zrak, čistí teplo a detoxikuje a upokojuje jang pečene. 44.Agastache: Nadzemné časti bylinných rastlín Agastache rugosa alebo Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae). Má ostrú chuť a mierne teplú povahu. Môže transformovať vlhkosť a podporovať cirkuláciu qi, harmonizovať stredný ohrievač a povzbudiť slezinu, rozptýliť letné teplo a vyriešiť vonkajšie syndrómy. 45. Semená Prunus mume: Zrelé semená kríka Prunus mume (Rosaceae). Majú ostrú a horkú chuť a neutrálnu povahu. Môžu zvlhčiť črevá a zmierniť zápchu, podporiť diurézu a znížiť opuchy.
46. Orech ginkgo: Zrelé semeno stromu Ginkgo biloba (čeľaď Ginkgoaceae). Má sladkú, horkú a sviežu chuť, neutrálnu povahu a miernu toxicitu. Potláča kašeľ, zmierňuje sipot a zastavuje vaginálny výtok.
47. Cibule Allium tuberosum: Cibule bylinného rastliny Allium tuberosum (čeľaď Liliaceae). Má ostrú a horkú chuť a teplú povahu. Podporuje energiu jang, zmierňuje bolesť kĺbov, zahrieva stredný ohrievač a reguluje čchi.
48. Mäta pieporná: Stonky a listy bylinného rastliny Mentha, patriacej do čeľade Lamiaceae. Má ostrú chuť a chladnú povahu. Rozptyľuje veterné teplo, čistí a prospieva hrdlu, vyháňa vietor a podporuje vyrážky a rieši depresiu pečene.
49. Klinček: Kvetné púčiky alebo plody stromu Syzygium aromaticum, patriaceho do čeľade Myrtaceae. Má ostrú chuť a teplú povahu. Znižuje čchi, aby zastavil čkanie, zohrieva stred, aby zmiernil bolesť, a zohrieva obličky, aby pomáhal jangu.
50. Galangal: Podzemok Galangal, bylinná rastlina z čeľade Zingiberaceae. Má ostrú chuť a teplú povahu. Zahreje stredný ohrievač, aby rozptýlil chlad, lieči chladnú bolesť v nadbrušku a bruchu, zvracanie spôsobené chladom žalúdka a podobné stavy.Reguluje čchi pečene a transformuje hlien. 52. Poria: Sklerócium huby Poria cocos (Poria). Má sladkú a nevýraznú chuť, je neutrálneho charakteru. Podporuje diurézu, aby odstránilo vlhkosť, posilňuje slezinu, aby transformovala hlien, a upokojuje srdce, aby upokojilo ducha. 53. Semená konope: Zrelé plody Cannabis sativa, bylinná rastlina z čeľade Moraceae. Má sladkú chuť, je neutrálneho charakteru. Zvlhčuje črevá, aby zmiernilo zápchu, používa sa pri zápche spôsobenou suchými črevami.
54. Safflower: Trubicové kvetenstvo bylinného rastliny Carthamus tinctorius (čeľaď Asteraceae). Má ostrú chuť a neutrálnu povahu. Podporuje krvný obeh a odstraňuje stagnáciu krvi; lieči vredy, opuchy a bolesť; modriny a kontúzie; reumatickú artralgiu; a nepravidelnú menštruáciu.
55. List perilly: List bylinného rastliny Perilla frutescens (Lamiaceae). Má ostrú chuť a neutrálnu povahu. Rozptyľuje chlad a uvoľňuje vonkajšok, reguluje čchi a zmierňuje pocit plnosti, neutralizuje toxíny z rýb a kôrovcov.
56. Slad: Spracovaný produkt naklíčených zrelých plodov bylinného rastliny Hordenum vulgare (Poaceae). Má sladkú chuť a neutrálnu povahu. Podporuje trávenie a rieši stagnáciu potravy, potláča laktáciu, používa sa pri hromadení a stagnácii potravy.
57. Elsholtzia: Nadzemné časti Elsholtzia ciliata, bylinná rastlina z čeľade Lamiaceae. Má ostrú chuť a mierne teplú povahu. Vyvoláva potenie, čím rieši syndrómy exteriéru, rozptyľuje letné teplo a vlhkosť, podporuje diurézu a zmierňuje opuchy.
58. Vnútorná výstelka kuracieho žalúdka: Vnútorná výstelka žalúdka domácej hydiny (Phasianidae). Má sladkú chuť a neutrálnu povahu. Podporuje trávenie a rieši stagnáciu potravy, rozpúšťa stvrdnuté hmoty a kamene, konsoliduje esenciu a znižuje frekvenciu močenia.
59. List lotosu: List vodnej rastliny Nelumbo nucifera (L.) L. (čeľaď Nymphaeaceae). Horká chuť, neutrálna povaha. Odstraňuje teplo a rozptyľuje letné teplo, podporuje vzostup čistého jangu a zastavuje krvácanie.
60. Biela koreň: Podzemok bylinného rastliny Imperata cylindrica (čeľaď Poaceae). Sladká chuť, studená povaha. Ochladzuje krv, aby zastavila krvácanie, odstraňuje teplo, aby vytvorila tekutiny, a podporuje diurézu. Najlepšie sa používa čerstvá.
[FS:PAGE]61. List moruše: List moruše (Moraceae). Horká a sladká chuť, studená povaha. Rozptyľuje veterné teplo, odstraňuje teplo z pľúc, odstraňuje teplo z pečene, čím zlepšuje zrak, a ochladzuje krv, čím zastavuje krvácanie.
62. Portulaka: Nadzemné časti rastliny portulaka (Portulacaceae). Kyslá chuť, studená povaha. Odstraňuje teplo a detoxikuje.