Kuchnia lecznicza łączy chińskie zioła ze składnikami diety, co stanowi wyjątkową cechę chińskiej tradycji kulinarnej. Tylko 77 rodzajów chińskich ziół nadaje się do użytku kulinarnego. Poniżej zebrałem informacje na temat właściwości i działania 72 odmian (5 obecnie niedostępnych) w celach informacyjnych. Przygotowując konkretne potrawy lecznicze, należy nadal polegać na recepcie lekarskiej lub sprawdzonych przepisach z podręczników medycznych.
1. Anyż gwiaździsty (大茴香/八角/大料): dojrzały owoc Illicium verum, wiecznie zielonego krzewu z rodziny Magnoliaceae. Ma ostry i słodki smak, jest ciepły w naturze. Rozgrzewa środkowy palnik, rozprasza zimno, reguluje qi i łagodzi ból.
3. Imbir: Kłącze Zingiber officinale, rośliny zielnej z rodziny Zingiberaceae. Ma ostry smak i ciepłą naturę. Wywołuje pocenie się, aby rozproszyć zimno, powstrzymuje wymioty i usuwa flegmę.
4. Longan: Okrywa nasienna Euphoria longana, drzewa z rodziny Sapindaceae. Ma słodki smak i ciepłą naturę. Tonizuje qi i krew, działa korzystnie na serce i śledzionę, leczy bezsenność i zapominanie.
5. Głóg: Dojrzały owoc Crataegus pinnatifida, drzewa lub dużego krzewu z rodziny Rosaceae. Ma kwaśny i słodki smak, lekko rozgrzewający charakter. Wspomaga trawienie, usuwa zastój pokarmowy i poprawia krążenie krwi, aby usunąć zastój.Słodki w smaku, lekko rozgrzewający. Wzmacnia środkowy kanał energetyczny, odżywia krew, uspokaja ducha i łagodzi właściwości innych ziół.
7. Koper włoski: dojrzały owoc rośliny zielnej Foeniculum vulgare (z rodziny baldaszkowatych). Ostry w smaku, rozgrzewający. Rozgrzewa wątrobę, łagodząc ból, oraz rozgrzewa środkowy kanał energetyczny, harmonizując pracę żołądka.
8. Pigwa: dojrzały owoc krzewu Chaenomeles speciosa (z rodziny różowatych).Ma kwaśny smak i ciepłą naturę. Rozprasza wilgoć, łagodzi bóle reumatyczne, rozluźnia ścięgna, wspomaga trawienie i leczy beri-beri. 9. Biała bób = bób: Dojrzałe nasiona rośliny strączkowej Vigna radiata. Ma słodki smak i neutralną naturę. Wzmacnia śledzionę, przekształca wilgoć i leczy biegunkę spowodowaną niedoborem śledziony. 10.Lilia: Cebulka Lilium, Lilium lancifolium lub Lilium brownii, rośliny zielne z rodziny Liliaceae. Słodka w smaku, lekko zimna w naturze. Oczyszcza ciepło, odżywia yin, nawilża płuca i uspokaja ducha. 11. Kolczasty pieprz: Dojrzała skórka owocu Zanthoxylum, krzewu lub niewielkiego drzewa z rodziny Rutaceae. Ostry w smaku, gorący w naturze, lekko toksyczny. Ogrzewa środkowy palnik, usuwa zimno, osusza wilgoć, łagodzi swędzenie i zabija pasożyty.
12. Nasiona Euryale: Dojrzałe nasiona kasztanowca wodnego (Euryale ferox), rośliny zielnej z rodziny Nymphaeaceae. Smak słodki i wilgotny, neutralny charakter. Wzmacnia śledzionę, hamując biegunkę i upławy, tonizuje nerki, wzmacniając esencję i zmniejszając częstotliwość oddawania moczu.
14. Ręka Buddy: owoc niewielkiego drzewa lub krzewu Citrus medica var. sarcodactylis z rodziny Rutaceae. Ma ostry, gorzki i kwaśny smak oraz ciepłą naturę. Reguluje qi wątroby, przekształca flegmę i łagodzi zatory w klatce piersiowej.
15. Oliwa: owoc drzewa Olea europaea z rodziny Oleaceae. Ma słodki i cierpki smak oraz ciepłą naturę. Łagodzi gardło, zmniejsza obrzęki, reguluje qi i łagodzi ból.
16. Pestka moreli: dojrzałe nasiona drzewiastej moreli, moreli syberyjskiej, moreli północno-wschodniej lub moreli gorzkiej z rodziny Rosaceae. Ma gorzki smak, jest ciepła w naturze i lekko toksyczna. Może łagodzić kaszel i astmę oraz nawilżać jelita, wspomagając wypróżnienia.Może eliminować flegmę, zmiękczać stwardniałe masy, wspomagać diurezę i zmniejszać obrzęki.
18. Pestka brzoskwini: dojrzałe nasiona brzoskwini lub brzoskwini górskiej, niewielkiego drzewa z rodziny Rosaceae. Ma gorzki i słodki smak oraz neutralny charakter. Może pobudzać krążenie krwi, usuwać zastój krwi, nawilżać jelita i łagodzić zaparcia.
19. Nasiona lotosu: dojrzałe nasiona lotosu, rośliny wodnej z rodziny Nymphaeaceae. Ma słodki i cierpki smak oraz neutralny charakter.Wzmacnia śledzionę, hamując biegunkę, tonizuje nerki, zabezpieczając esencję, oraz odżywia serce, uspokajając ducha.
20. Owoce morwy: Kiść owoców drzewa morwy (Moraceae). O słodkim smaku i zimnym charakterze. Uzupełnia krew yin, działa korzystnie na wątrobę i nerki oraz nawilża jelita, łagodząc zaparcia.
21. Orzechy sosny chińskiej (Xiangfai): Nasiona sosny chińskiej (Podocarpaceae).Ma słodki smak i neutralny charakter. Zabija pasożyty, nawilża płuca i ma łagodne działanie przeczyszczające.
22. Lekko sfermentowana soja: sfermentowany produkt przetworzony z dojrzałych nasion rośliny strączkowej soi. Ma ostry smak i lekko ciepły charakter. Rozpuszcza zewnętrzne patogeny i usuwa niepokój, leczy początkowe stadia chorób wywołanych przez wiatr i zimno lub ciepło, którym towarzyszy gorączka, i może być stosowana w stanach takich jak niepokój w chorobach przebiegających z gorączką.
23.Czarny sezam: dojrzałe nasiona rośliny zielnej Sesamum indicum (L.) H.K.W. (rodzina: Linaceae). Ma słodki smak i neutralny charakter. Odżywia wątrobę i nerki, nawilża pięć narządów wewnętrznych. 24. Czarny pieprz: dojrzałe owoce Piper nigrum L. (rodzina: Piperaceae), bez zewnętrznej łupiny. Ma ostry smak i gorący charakter. Rozgrzewa środkowy palnik, rozprasza zimno. Stosowany w przypadku bólu spowodowanego zimnem w nadbrzuszu i brzuchu, biegunki spowodowanej niedoborem ciepła. 25.Miód: Substancja cukrowa wytwarzana przez pszczołę chińską lub pszczołę włoską z rodziny Apidae. Ma słodki smak i neutralny charakter. Wzmacnia śledzionę, detoksykuje, nawilża płuca, łagodząc kaszel, oraz nawilża jelita, wspomagając wypróżnienia.Nasiona Coix: Nasiona rośliny Coix, gatunku trawy. Mają słodki i łagodny smak, chłodny charakter. Wspomagają diurezę i odprowadzają wilgoć, oczyszczają organizm z gorąca i wydalają ropę, a także mają korzystny wpływ na płuca i wzmacniają śledzionę.
28. Jagody Goji: Dojrzałe owoce krzewu Goji lub Ningxia Goji, należącego do rodziny psiankowatych. Mają słodki smak i neutralny charakter.Uzupełnia esencję i krew, działa korzystnie na wątrobę i nerki oraz poprawia wzrok. 29. Wąż czarnopasmowy: Suszone ciało węża czarnopasmowego (rodzina Colubridae) z usuniętymi narządami wewnętrznymi. Ma słodki smak i neutralny charakter. Rozprasza wiatr, odblokowuje meridiany, łagodzi drgawki i zatrzymuje skurcze. 30. Nasiona Ziziphus: Nasiona Ziziphus jujuba (rodzina Rhamnaceae), krzewu lub niewielkiego drzewa.Słodki w smaku, neutralny w naturze. Odżywia serce i uspokaja ducha, działa ściągająco, hamując pocenie się, leczy bezsenność. 31. Lukrecja: Korzeń i kłącze Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata lub Glycyrrhiza glabra. Słodki w smaku, neutralny w naturze. Tonizuje środkowy kanał energetyczny i korzystnie wpływa na qi, oczyszcza z gorąca i detoksykuje, usuwa flegmę i hamuje kaszel, łagodzi właściwości innych ziół.
32. Muszla ostrygi: Muszla ostrygi długiej, ostrygi z zatoki Dalian lub ostrygi rzecznej. Smak słony i cierpki, lekko zimna natura. Uspokaja ducha, łagodzi yang wątroby, wzmacnia i ściąga, zmiękcza twardość i rozprasza guzki.
33. Pączki kwiatowe osmantusa: Pączki kwiatowe krzewu lub niewielkiego drzewa Osmanthus fragrans (Rutaceae). Mają słodki i lekko gorzki smak, neutralny charakter. Regulują qi, łagodząc uczucie ucisku w klatce piersiowej, pobudzają apetyt i powstrzymują wymioty.
34. Luo Han Guo: Owoc rośliny pnącej Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae). Ma słodki smak i chłodny charakter. Oczyszcza organizm z gorąca i rozprasza letnie upały, gasi pragnienie i oczyszcza płuca, powstrzymuje kaszel i przekształca flegmę.
35. Kora cynamonu: Kora drzewa cynamonowego (Lauraceae). Ma ostry i słodki smak, właściwości rozgrzewające. Rozgrzewa środkowy palnik, aby rozproszyć zimno, wzmacnia yang nerek i rozgrzewa meridiany.
36. Nasiona kasji: Dojrzałe nasiona Cassia obtusifolia lub Cassia tora (Fabaceae). Mają słodki, gorzki i słony smak, właściwości lekko chłodzące. Oczyszczają wątrobę z gorąca, poprawiając wzrok, nawilżają jelita, łagodząc zaparcia.
37. Nasiona rzodkwi (Radish Seed): Dojrzałe nasiona rośliny zielnej Raphanus sativus L. (Brassicaceae). Mają ostry i słodki smak, neutralny charakter. Wspomagają trawienie, eliminują zastój pokarmowy, łagodzą kaszel, rozrzedzają flegmę i łagodzą świszczący oddech.
38. Suszona skórka mandarynki (Tangerine Peel): Skórka różnych owoców cytrusowych, takich jak Citrus reticulata (Fukujitsu) lub Citrus unshiu (Shu-ju), należących do rodziny Rutaceae. Ma ostry i gorzki smak, ciepły charakter. Osusza wilgoć, rozrzedza flegmę, reguluje qi i harmonizuje środkowy palnik.
39. Owoc Amomum: dojrzały owoc Amomum villosum, Amomum hainanense lub Amomum compactum, rośliny zielne z rodziny Zingiberaceae. Ma ostry smak i ciepłą naturę. Rozprasza wilgoć, wspomaga krążenie qi, ogrzewa środkowy palnik i zatrzymuje biegunkę.
40. Czarna śliwka: prawie dojrzały owoc Prunus mume, drzewa z rodziny Rosaceae. Ma kwaśny smak i neutralną naturę. Wzmacnia płuca, zatrzymując kaszel, ściąga jelita, zatrzymując biegunkę, i zatrzymuje krwawienie, generując płyny.
41. Gałka muszkatołowa: Nasiona drzewa Myristica fragrans. Ostry smak, ciepła natura. Działa ściągająco na jelita, zatrzymując biegunkę, i rozgrzewa środkową część ciała, regulując qi.Rozprasza wiatr i łagodzi objawy zewnętrzne, łagodzi ból, oczyszcza przewody nosowe i zmniejsza obrzęki, jednocześnie odprowadzając ropę. 43. Chrysanthemum: Główka kwiatowa rośliny zielnej Chrysanthemum morifolium (rodzina Asteraceae). Ma słodki i gorzki smak, lekko zimny charakter. Rozprasza wiatr i ciepło, oczyszcza wątrobę z ciepła, poprawiając wzrok, oczyszcza z ciepła i detoksykuje oraz uspokaja yang wątroby. 44.Agastache: Części nadziemne rośliny zielnej Agastache rugosa lub Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae). Smak ostry, lekko ciepły. Przekształca wilgoć i wspomaga krążenie qi, harmonizuje środkowy palnik i ożywia śledzionę, rozprasza letnie ciepło i rozwiązuje zewnętrzne syndromy. 45. Nasiona Prunus mume: Dojrzałe nasiona krzewu Prunus mume (Rosaceae). Smak ostry i gorzki, neutralny. Nawilża jelita i łagodzi zaparcia, wspomaga diurezę i zmniejsza obrzęki.
46. Orzech miłorzębu: Dojrzałe nasiona drzewa Ginkgo biloba (rodzina Ginkgoaceae). Smak słodki, gorzki i cierpki, neutralny charakter, lekko toksyczny. Tłumi kaszel, łagodzi świszczący oddech i zatrzymuje upławy.
47. Cebula Allium tuberosum: Cebula rośliny zielnej Allium tuberosum (rodzina Liliaceae). Smak ostry i gorzki, charakter ciepły. Wspomaga energię yang, łagodzi bóle stawów, rozgrzewa środkowy palnik i reguluje qi.
48. Mięta pieprzowa: łodygi i liście rośliny zielnej Mentha, z rodziny Lamiaceae. Ma ostry smak i chłodny charakter. Rozprasza wiatr i ciepło, oczyszcza gardło, usuwa wiatr i wspomaga pojawianie się wysypek oraz łagodzi depresję wątroby.
49. Goździk: pąki kwiatowe lub owoce drzewa Syzygium aromaticum, z rodziny Myrtaceae. Ma ostry smak i ciepły charakter. Obniża qi, aby zatrzymać czkawkę, ogrzewa środek, aby złagodzić ból, i ogrzewa nerki, aby wspomóc yang.
50. Galangal: Kłącze rośliny zielnej Alpinia galanga (Zingiberaceae). Ma ostry smak i ciepłą naturę. Ogrzewa środkowy palnik, rozpraszając zimno, lecząc ból w nadbrzuszu i brzuchu spowodowany zimnem, wymioty spowodowane zimnem żołądka i podobne dolegliwości.Reguluje qi wątroby i przekształca flegmę. 52. Poria: Sklerocjum grzyba Poria cocos (Poria). Ma słodki i łagodny smak, neutralny charakter. Wspomaga diurezę w celu usunięcia wilgoci, wzmacnia śledzionę w celu usunięcia flegmy i uspokaja serce, łagodząc ducha. 53. Nasiona konopi: Dojrzały owoc Cannabis sativa, rośliny zielnej z rodziny Moraceae. Ma słodki smak, neutralny charakter. Nawilża jelita, łagodząc zaparcia, stosowany w przypadku zaparć spowodowanych suchością jelit.
54. Krokosz barwierski: Kwiatostan rurkowaty rośliny zielnej Carthamus tinctorius (rodzina Asteraceae). Ostry w smaku, neutralny w naturze. Wspomaga krążenie krwi i usuwa zastój krwi; leczy rany, obrzęki i bóle; siniaki i stłuczenia; reumatyczne bóle stawów; oraz nieregularne miesiączki.
55. Liść pachnotki: Liść rośliny zielnej Perilla frutescens (Lamiaceae). Ma ostry smak i neutralny charakter. Rozprasza zimno i łagodzi objawy zewnętrzne, reguluje qi i łagodzi uczucie pełności w nadbrzuszu, neutralizuje toksyny pochodzące z ryb i skorupiaków.
56. Słód: Przetworzony produkt z kiełkujących dojrzałych owoców rośliny zielnej Hordenum vulgare (Poaceae). Ma słodki smak i neutralny charakter. Wspomaga trawienie i łagodzi zastój pokarmowy, hamuje laktację, stosowany w przypadku gromadzenia się pokarmu i zastoju.
57. Elsholtzia: Części nadziemne Elsholtzia ciliata, rośliny zielnej z rodziny Lamiaceae. Ostry smak, lekko ciepły charakter. Wywołuje pocenie się, aby rozwiązać syndromy zewnętrzne, rozprasza letnie upały i wilgoć, wspomaga diurezę i zmniejsza obrzęki.
58. Wyściółka żołądka kurczaka: Wewnętrzna wyściółka żołądka drobiu domowego (Phasianidae). Słodki smak, neutralny charakter. Wspomaga trawienie i rozwiązuje zastój pokarmowy, rozpuszcza stwardniałe masy i kamienie, konsoliduje esencję i zmniejsza częstotliwość oddawania moczu.
59. Liść lotosu: Liść rośliny wodnej Nelumbo nucifera (L.) L. (rodzina Nymphaeaceae). Smak gorzki, natura neutralna. Oczyszcza ciepło i rozprasza letnie upały, wspomaga wzrost czystego yang i zatrzymuje krwawienie.
60. Korzeń białej trawy: Kłącze rośliny zielnej Imperata cylindrica (rodzina Poaceae). Smak słodki, natura zimna. Chłodzi krew, aby zatrzymać krwawienie, oczyszcza ciepło, aby wytworzyć płyny i wspomaga diurezę. Najlepiej stosować świeże.
[FS:PAGE]61. Liść morwy: Liść drzewa morwy (Moraceae). Smak gorzki i słodki, o właściwościach chłodzących. Rozprasza ciepło wiatru, usuwa ciepło z płuc, usuwa ciepło z wątroby, poprawiając wzrok, oraz chłodzi krew, zatrzymując krwawienie.
62. Portulaka: Nadziemne części rośliny portulaki (Portulacaceae). Smak kwaśny, o właściwościach chłodzących. Usuwa ciepło i detoksykuje.