Medisinsk matlaging kombinerer kinesiske urteingredienser med kostholdspraksis, noe som er et unikt trekk ved den kinesiske mattradisjonen. Bare 77 typer kinesiske urter er egnet for matlaging. Nedenfor har jeg samlet informasjon om egenskapene og effektene til 72 varianter (5 er for tiden ikke tilgjengelige) som referanse. Når man tilbereder spesifikke medisinske retter, bør man fortsatt stole på en leges resept eller verifiserte oppskrifter fra medisinske tekster.
1. Stjerneanis (大茴香/八角/大料): Den modne frukten av Illicium verum, en eviggrønn busk av Magnoliaceae-familien. Skarp og søt i smaken, varm i naturen. Varmer midtre brenner, fordriver kulde, regulerer qi og lindrer smerte.
3. Ingefær: Rhizomet av Zingiber officinale, en urteaktig plante av familien Zingiberaceae. Skarp i smaken, varm i naturen. Fremkaller svette for å fordrive kulde, stopper oppkast og driver ut slim.
4. Longan: Arilen av Euphoria longana, et tre av familien Sapindaceae. Søt i smaken, varm i naturen. Tonifiserer qi og blod, er gunstig for hjertet og milten, behandler søvnløshet og glemsomhet.
5. Hagtorn: Den modne frukten av Crataegus pinnatifida, et tre eller en stor busk av familien Rosaceae. Smaker surt og søtt, har en litt varm natur. Hjelper fordøyelsen, løser opp matstagnasjon og fremmer blodsirkulasjonen for å fjerne stasis.Søt i smaken, litt varm i naturen. Den styrker den midtre energikilden, nærer blodet, beroliger ånden og modererer egenskapene til andre urter.
7. Fennikel: Den modne frukten av urteplanten Foeniculum vulgare (familien Umbelliferae). Skarp i smaken, varm i naturen. Den varmer leveren for å lindre smerte og varmer den midtre energikilden for å harmonisere magen.
8. Kvede: Den modne frukten av busken Chaenomeles speciosa (familien Rosaceae).Syrlig i smaken, varm i naturen. Den fjerner fuktighet, lindrer revmatiske smerter, slapper av sener, hjelper fordøyelsen og behandler beriberi. 9. Hvit bredbønne = bredbønne: Det modne frøet av den belgfruktholdige klatreplanten Vigna radiata. Søt i smaken, nøytral i naturen. Den styrker milten, omdanner fuktighet og behandler miltdefektdiaré. 10.Lilje: Løken til Lilium, Lilium lancifolium eller Lilium brownii, urteaktige planter av familien Liliaceae. Søt i smaken, litt kald i naturen. Renser varme, nærer yin, fukter lungene og beroliger ånden. 11. Prickly Ash: Den modne fruktskallet til Zanthoxylum, en busk eller et lite tre av familien Rutaceae. Skarp i smaken, varm i naturen, litt giftig. Varmer midtre brenner, fjerner kulde, tørker fuktighet, lindrer kløe og dreper parasitter.
12. Euryalefrø: Det modne frøet fra vannkastanjen (Euryale ferox), en urteaktig plante i familien Nymphaeaceae. Søt og fuktig i smaken, nøytral i naturen. Den styrker milten for å stoppe diaré og leukoré, toniserer nyrene for å konsolidere essensen og redusere urinfrekvensen.
14. Buddhas hånd: Frukten av det lille treet eller busken Citrus medica var. sarcodactylis av familien Rutaceae. Skarp, bitter og sur i smaken, varm i naturen. Den疏肝理气 (regulerer lever-qi), omdanner slim og lindrer brystet.
15. Oliven: Frukten av treet Olea europaea av familien Oleaceae. Søt og snerpende i smaken, varm i naturen. Den beroliger halsen, reduserer hevelse, regulerer qi og lindrer smerte.
16. Aprikoskjerne: Det modne frøet fra det trelignende aprikostreet, sibirisk aprikos, nordøstlig aprikos eller bitter aprikos fra familien Rosaceae. Den smaker bittert, er varm i naturen og er litt giftig. Den kan lindre hoste og astma, og fukte tarmene for å fremme avføring.Den kan eliminere slim, myke opp forhårdede masser, fremme diurese og redusere hevelse.
18. Ferskenkjerne: Det modne frøet fra fersken eller fjellfersken, et lite tre i familien Rosaceae. Den har en bitter og søt smak og en nøytral natur. Den kan stimulere blodsirkulasjonen, fjerne blodstagnasjon, fukte tarmene og lindre forstoppelse.
19. Lotusfrø: Det modne frøet fra lotus, en vannplante i familien Nymphaeaceae. Den har en søt og snerpende smak og en nøytral natur.Det styrker milten for å stoppe diaré, toniserer nyrene for å sikre essensen og nærer hjertet for å berolige ånden.
20. Morbærfrukt: Fruktklyngen til morbærtreet (Moraceae). Søt i smaken, kald i naturen. Det fyller på yin-blod, er gunstig for leveren og nyrene og fukter tarmene for å lindre forstoppelse.
21. Kinesisk pinjekjerne (Xiangfai): Frøet til det kinesiske furutreet (Podocarpaceae).Søt i smaken, nøytral i naturen. Den kan drepe parasitter, fukte lungene og gi milde avføringsmidler.
22. Lett fermenterte soyabønner: Et fermentert bearbeidet produkt av modne soyabønner fra Fabaceae-familien. Skarp i smaken, litt varm i naturen. Den kan løse opp ytre patogener og lindre rastløshet, behandle tidlige stadier av vind-kulde eller varme sykdommer med feber, og brukes til tilstander som rastløshet ved febersykdommer.
23.Svart sesam: Modent frø av urteplanten Sesamum indicum (L.) H.K.W. (familie: Linaceae). Søt smak, nøytral natur. Nærer leveren og nyrene, fukter de fem indre organene. 24. Svart pepper: Moden frukt av Piper nigrum L. (familie: Piperaceae), med ytre skall fjernet. Skarp smak, varm natur. Varmer midtre brenner, fjerner kulde. Brukes mot kuldesmerter i epigastrium og underliv, mangel-kulde-diaré. 25.Honning: Et sukkerholdig stoff produsert av kinesisk honningbie eller italiensk honningbie av familien Apidae. Søt i smaken, nøytral i naturen. Den styrker milten, avgifter, fukter lungene for å lindre hoste og smører tarmene for å fremme avføring.Coixfrø: Frøkjernen til Coix-planten, en gressart. Søt og mild i smaken, kjølig i naturen. Fremmer diurese for å drenere fuktighet, renser varme for å utvise pus og er gunstig for lungene samtidig som den styrker milten.
28. Gojibær: Den modne frukten av Goji-busken eller Ningxia Goji, som tilhører nattskyggefamilien. Søt i smaken, nøytral i naturen.Det fyller på essens og blod, er gunstig for leveren og nyrene og forbedrer synet. 29. Svartbåndet rotteslange: Det tørkede legemet av svartbåndet rotteslange (familien Colubridae), med indre organer fjernet. Søt i smaken, nøytral i naturen. Det fordriver vind, åpner meridianer, beroliger kramper og stopper spasmer. 30. Ziziphusfrø: Frøet til Ziziphus jujuba (familien Rhamnaceae), en busk eller et lite tre.Søt i smaken, nøytral i naturen. Nærer hjertet og beroliger ånden, virker snerpende for å stoppe svetting, behandler søvnløshet.
31. Lakris: Rot og rhizom av Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata eller Glycyrrhiza glabra. Søt i smaken, nøytral i naturen. Tonifiserer den midtre energikilden og er gunstig for qi, renser varme og avgifter, fjerner slim og stopper hoste, modererer egenskapene til andre urter.
32. Østersskall: Skallet fra østersartene langøsters, Dalian Bay-østers eller Near-river-østers. Salt og snerpende i smaken, litt kald i naturen. Den kan berolige ånden, roe lever-yang, trekke sammen og konsolidere, myke opp hardhet og spre knuter.
33. Osmanthus-blomsterknopper: Blomsterknopper fra busken eller det lille treet Osmanthus fragrans (Rutaceae). Søt og litt bitter smak, nøytral natur. Regulerer qi for å lindre brystet, stimulerer appetitten og stopper oppkast.
34. Luo Han Guo: Frukt fra den vintreet Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae). Søt smak, kjølig natur. Renser varme og fjerner sommervarme, slukker tørsten og renser lungene, stopper hoste og omdanner slim.
35. Kanelbark: Barken fra Cinnamomum-treet (Lauraceae). Skarp og søt i smaken, varm i naturen. Varmer midtre brenner for å fordrive kulde, styrker nyre-yang og varmer meridianene.
36. Cassiafrø: Modent frø fra Cassia obtusifolia eller Cassia tora (Fabaceae). Søt, bitter og salt i smaken, litt kald i naturen. Renser levervarme for å forbedre synet, fukter tarmene for å lindre forstoppelse.
37. Radisefrø (Radish Seed): Modne frø av urteplanten Raphanus sativus L. (familien Brassicaceae). Skarp og søt smak, nøytral i naturen. Hjelper fordøyelsen, eliminerer matstagnasjon, demper hoste, løser opp slim og lindrer tungpustethet.
38. Tørket mandarinskall (Dried Tangerine Peel): Skallet av ulike sitrusfrukter som Citrus reticulata, Citrus unshiu, etc. (familien Rutaceae). Skarp og bitter smak, varm i naturen. Tørker fuktighet, løser opp slim, regulerer qi og harmoniserer midtre brenner.
39. Amomum-frukt: Den modne frukten av Amomum villosum, Amomum hainanense eller Amomum compactum, urteaktige planter av familien Zingiberaceae. Skarp i smaken, varm i naturen. Den fjerner fuktighet, fremmer qi-sirkulasjonen, varmer midtre brenneren og stopper diaré.
40. Svart plomme: Den nesten modne frukten av Prunus mume, et tre av familien Rosaceae. Sur i smaken, nøytral i naturen. Den styrker lungene for å stoppe hoste, strammer tarmene for å stoppe diaré og stopper blødning samtidig som den genererer væske.
41. Muskatnøtt: Frøet fra treet Myristica fragrans. Skarp smak, varm i naturen. Den trekker sammen tarmene for å stoppe diaré og varmer midten for å regulere qi.Den driver bort vind og løser ytre syndromer, lindrer smerte, renser nesegangene og reduserer hevelse samtidig som den drenerer puss. 43. Chrysanthemum: Blomsterhodet til urteplanten Chrysanthemum morifolium (familien Asteraceae). Søt og bitter smak, litt kald i naturen. Den sprer vindvarme, renser levervarme for å forbedre synet, renser varme og avgifter, og beroliger lever-yang. 44.Agastache: De overjordiske delene av urteplanten Agastache rugosa eller Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae). Skarp i smaken, litt varm i naturen. Den kan transformere fuktighet og fremme qi-sirkulasjon, harmonisere midtre brenner og styrke milten, fjerne sommervarme og løse ytre syndromer. 45. Prunus mume-frø: Det modne frøet fra busken Prunus mume (Rosaceae). Skarp og bitter i smaken, nøytral i naturen. Den kan fukte tarmene og lindre forstoppelse, fremme diurese og redusere hevelse.
46. Ginkgo-nøtt: Det modne frøet fra Ginkgo biloba-treet (familien Ginkgoaceae). Søt, bitter og snerpende i smaken, nøytral i naturen, med svak toksisitet. Det kan dempe hoste, lindre tungpustethet og stoppe utflod fra skjeden.
47. Allium tuberosum-løk: Løken fra urteplanten Allium tuberosum (familien Liliaceae). Skarp og bitter i smaken, varm i naturen. Den kan fremme yang-energi, lindre leddsmerter, varme opp midtre brenner og regulere qi.
48. Peppermynte: Stilkene og bladene til urteplanten Mentha, som tilhører familien Lamiaceae. Skarp i smaken, kjølig i naturen. Den sprer vind-varme, renser og gjør godt for halsen, driver ut vind og fremmer utbrudd av utslett, og løser leverdepresjon.
49. Nellik: Blomsterknoppene eller frukten til treet Syzygium aromaticum, som tilhører familien Myrtaceae. Skarp i smaken, varm i naturen. Den senker qi for å stoppe hikke, varmer midten for å lindre smerte og varmer nyrene for å hjelpe yang.
50. Galangal: Rhizomet til urteplanten Alpinia galanga (Zingiberaceae). Skarp i smaken, varm i naturen. Den varmer midtre brenner for å spre kulde, behandler kuldesmerter i epigastrium og underliv, oppkast på grunn av mageforkjølelse og lignende tilstander.Den regulerer lever-qi og transformerer slim. 52. Poria: Sklerotiet til Poria cocos (Fungus porii), en sopp av familien Polyporaceae. Søt og mild i smaken, nøytral i naturen. Den fremmer diurese for å drenere fuktighet, styrker milten for å transformere slim og beroliger hjertet for å lindre ånden. 53. Fire Hemp Seed: Den modne frukten av Cannabis sativa, en urteaktig plante av familien Moraceae. Søt i smaken, nøytral i naturen. Den fukter tarmene for å lindre forstoppelse, brukes mot tørr tarmforstoppelse.
54. Saflor: Den rørformede blomsterstanden til urteplanten Carthamus tinctorius (familien Asteraceae). Skarp i smaken, nøytral i naturen. Fremmer blodsirkulasjonen og fjerner blodstagnasjon; behandler sår, hevelser og smerter; blåmerker og kontusjoner; revmatisk leddsmerter; og uregelmessig menstruasjon.
55. Perillablad: Bladet av urteplanten Perilla frutescens (Lamiaceae). Skarp smak, nøytral natur. Fjerner kulde og løser ytre syndromer, regulerer qi og lindrer epigastrisk fylde, nøytraliserer giftstoffer fra fisk og skalldyr.
56. Malt bygg: Det bearbeidede produktet av spiret moden frukt fra urteplanten Hordenum vulgare (Poaceae). Søt smak, nøytral natur. Fremmer fordøyelsen og løser matstagnasjon, reduserer amming, brukes mot matakkumulering og stagnasjon.
57. Elsholtzia: De overjordiske delene av Elsholtzia ciliata, en urteaktig plante av familien Lamiaceae. Skarp i smaken, litt varm i naturen. Induserer svette for å løse ytre syndromer, fordriver sommervarme og fuktighet, fremmer diurese og reduserer ødem.
58. Kyllingmage: Det indre laget av magen til tamhøns (Phasianidae). Søt i smaken, nøytral i naturen. Fremmer fordøyelsen og løser opp matstagnasjon, oppløser herdede masser og steiner, konsoliderer essensen og reduserer urinfrekvensen.
59. Lotusblad: Bladet av vannplanten Nelumbo nucifera (L.) L. (familien Nymphaeaceae). Bitter i smaken, nøytral i naturen. Renser varme og fordriver sommervarmen, fremmer oppstigningen av klar yang og stopper blødning.
60. Hvit茅rot: Rhizomet av urteplanten Imperata cylindrica (familien Poaceae). Søt i smaken, kald i naturen. Kjøler blodet for å stoppe blødning, renser varme for å generere væsker og fremmer diurese. Brukes best fersk.
[FS:PAGE]61. Morbærblad: Bladet fra morbærtreet (Moraceae). Bitter og søt i smaken, kald i naturen. Det sprer vindvarme, fjerner lungehet, fjerner leverhet for å forbedre synet og kjøler blodet for å stoppe blødninger.
62. Portulak: De overjordiske delene av portulakplanten (Portulacaceae). Sur i smaken, kald i naturen. Den fjerner varme og avgifter.