Medicīniskā virtuve apvieno ķīniešu zāļu sastāvdaļas ar kulinārijas praksi, kas ir unikāla ķīniešu gastronomijas iezīme. Tikai 77 veidu ķīniešu zāles ir piemērotas kulinārijas vajadzībām. Zemāk ir apkopotas 72 šķirņu (5 pašlaik nav pieejamas) īpašības un funkcijas, kas sniegtas kā atsauce. Konkrētu medicīniskās virtuves receptūru gadījumā joprojām jāpaļaujas uz praktizējošo ārstu izrakstītajām receptēm vai pārbaudītām receptēm no medicīnas grāmatām.
1. Zvaigžņveida anīss (大茴香/八角/大料): Illicium verum, Magnoliaceae dzimtas mūžzaļš krūms, nogatavojušies augļi. Asa un salda garša, siltas īpašības. Silda vidējo degpunktu, izkliedē aukstumu, regulē čī un mazina sāpes.
3. Ingvers: Zingiber officinale sakne, zālaugu augs no Zingiberaceae dzimtas. Asa garša, siltas īpašības. Izraisa svīšanu, lai izkliedētu aukstumu, aptur vemšanu un izvada krēpas.
4. Longans: Euphorbiaceae dzimtas koka Litchi chinensis apvalks. Salds garšas, siltas īpašības. Tonizē čī un asinis, labvēlīgi ietekmē sirdi un liesu, ārstē bezmiegu un aizmāršību.
5. Vilkābele: Crataegus pinnatifida nogatavojušies augļi, kas pieder pie Rosaceae dzimtas kokiem vai lieliem krūmiem. Garša skāba un salda, īpašības nedaudz siltas. Palīdz gremošanai, novērš pārtikas stagnāciju un veicina asinsriti, lai izvadītu stāzi.Garša salda, nedaudz siltā daba. Tas stiprina vidējo enerģijas avotu, baro asinis, nomierina garu un mīkstina citu zāļu īpašības.
7. Fenhelis: zālaugu auga Foeniculum vulgare (Umbelliferae dzimta) nogatavojušies augļi. Garša asa, daba silta. Tas sasilda aknas, lai mazinātu sāpes, un sasilda vidējo enerģijas avotu, lai harmonizētu kuņģi.
8. Kvitens: krūma Chaenomeles speciosa (Rozāču dzimta) nogatavojušies augļi.Skāba garša, siltas īpašības. Izskauž mitrumu, mazina reimatiskas sāpes, atslābina cīpslas, veicina gremošanu un ārstē beriberi. 9. Baltā pupuļa = pupuļa: Piena auga Vigna radiata nogatavojušās sēklas. Saldas garšas, neitrālas īpašības. Nostiprina liesu, pārveido mitrumu un ārstē liesas nepietiekamības izraisītu caureju. 10.Lilija: Lilium, Lilium lancifolium vai Lilium brownii sīpols, zālaugu augs no Liliaceae dzimtas. Salds garšā, nedaudz auksts pēc savas būtības. Atbrīvo no karstuma, baro yin, mitrina plaušas un nomierina garu. 11. Dzeloņainais koks: Zanthoxylum nogatavojušās augļu mizas, krūms vai mazs koks no Rutaceae dzimtas. Asa garša, karsts pēc savas būtības, nedaudz toksisks. Silda vidējo degļi, izkliedē aukstumu, žāvē mitrumu, mazina niezi un nogalina parazītus.
12. Euryale sēkla: Nymphaeaceae dzimtas zālaugu auga ūdens rieksta (Euryale ferox) nogatavojusies sēkla. Garša salda un mitra, daba neitrāla. Nostiprina liesu, apturot caureju un leucorrhoea, tonizē nieres, nostiprinot esenci un samazinot urinēšanas biežumu.
14. Budas roka: maza koka vai krūma Citrus medica var. sarcodactylis (Rutaceae) auglis. Asa, rūgta un skāba garša; siltas īpašības. Regulē aknu čī, pārveido krēpas un atvieglo krūšu sastrēgumu.
15. Olīva: koka Olea europaea (olīvu dzimta) auglis. Salds un sauss garšas; siltas īpašības. Nomierina rīkli, samazina pietūkumu, regulē čī un mazina sāpes.
16. Aprikožu kauliņš: Nogatavojies sēklas no kokveida aprikozes, Sibīrijas aprikozes, ziemeļaustrumu aprikozes vai rūgto aprikozes no Rožu dzimtas. Tam ir rūgta garša, siltas īpašības un tas ir nedaudz toksisks. Tas var atvieglot klepu un astmu, kā arī mitrina zarnas, veicinot zarnu kustības.Tās var likvidēt krēpas, mīkstināt sacietējušus veidojumus, veicināt diurēzi un samazināt pietūkumu. 18. Persiku kauliņi: Persiku vai kalnu persiku, kas ir neliels koks no rozā dzimtas, nogatavojušies sēklas. Tām ir rūgta un salda garša un neitrāla daba. Tās var uzlabot asinsriti, likvidēt asins stāzi, mitrināt zarnas un atvieglot aizcietējumus. 19. Lotus sēklas: Lotus, kas ir ūdens augs no Nymphaeaceae dzimtas, nogatavojušās sēklas. Tām ir salda un sausa garša un neitrāla daba.Tās stiprina liesu, lai apturētu caureju, baro nieres, lai nodrošinātu esenci, un nomierina sirdi, lai nomierinātu garu. 20. Zīdkoka augļi: Zīdkoka (Moraceae) augļu ķekars. Garša salda, daba aukstā. Tās papildina jina asinis, labvēlīgi ietekmē aknas un nieres, mitrina zarnas, lai atvieglotu aizcietējumus. 21. Ķīniešu pīniju rieksti (Xiangfai): Ķīniešu pīniju (Podocarpaceae) sēklas.Salds garšā, neitrāls pēc savas būtības. Tas var nogalināt parazītus, mitrina plaušas un nodrošina vieglu caurejošu efektu. 22. Viegli fermentētas sojas pupas: fermentēts pārstrādāts produkts no nobriedušām sēklām, kas iegūtas no zālaugu pākšaugu sojas pupas. Asa garša, nedaudz silta pēc savas būtības. Tas var iznīcināt ārējos patogēnus un izkliedēt nemieru, ārstēt sākotnējās stadijas vēja-aukstuma vai siltuma slimības ar drudzi, un to var lietot tādos gadījumos kā nemiers drudža slimībās. 23.Melnie sezama sēklas: zālaugu auga Sesamum indicum (L.) H.K.W. (ģints: Linaceae) nogatavojušās sēklas. Garša salda, daba neitrāla. Baro aknas un nieres, mitrina piecus iekšējos orgānus. 24. Melnie pipari: Piper nigrum L. (ģints: Piperaceae) nogatavojušies augļi, no kuriem noņemta ārējā miza. Garša asa, daba karsta. Silda vidējo deguna daļu, izkliedē aukstumu. Lieto aukstuma sāpēm epigastrijā un vēderā, deficīta aukstuma caurejai. 25.Medus: Cukurota viela, ko ražo ķīniešu medus bites vai itāļu medus bites no Apidae dzimtas. Salds garšā, neitrāls pēc savas būtības. Tas stiprina liesu, detoksicē, mitrina plaušas, lai atvieglotu klepu, un eļļo zarnas, lai veicinātu zarnu kustības.Coix sēklas: Coix auga, kas pieder pie zāļu sugas, sēklu kodols. Garša salda un neitrāla, dabas īpašības vēsas. Veicina diurēzi, lai izvadītu mitrumu, attīra karstumu, lai izvadītu strutas, un labvēlīgi ietekmē plaušas, stiprinot liesu. 28. Goji ogas: Goji krūma vai Ningxia Goji, kas pieder pie nakteņu dzimtas, nogatavojušies augļi. Garša salda, dabas īpašības neitrālas.Tās papildina esenci un asinis, labvēlīgi ietekmē aknas un nieres, uzlabo redzi. 29. Melngalvainā žurku čūska: Melngalvainās žurku čūskas (ģints Colubridae) žāvēts ķermenis, no kura izņemti iekšējie orgāni. Garša salda, daba neitrāla. Izvada vēju, atbrīvo meridiānus, nomierina krampjus un aptur spazmas. 30. Ziziphus sēkla: Ziziphus jujuba (ģints Rhamnaceae) sēkla, krūms vai mazs koks.Salds garšā, neitrāls pēc savas būtības. Baro sirdi un nomierina garu, savelc, lai apturētu svīšanu, ārstē bezmiegu. 31. Lakrica: Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata vai Glycyrrhiza glabra sakne un sakneņi. Salds garšā, neitrāls pēc savas būtības. Tonizē vidējo enerģijas avotu un labvēlīgi ietekmē čī, attīra siltumu un detoksicē, izkliedē krēpas un aptur klepu, mīkstina citu zāļu īpašības.
32. Austeres čaula: Austeres sugas Long oyster, Dalian Bay oyster vai Near-river oyster čaula. Sāļš un sauss garšā, nedaudz auksts pēc savas būtības. Tas var nomierināt garu, nomierināt aknu jangu, nostiprināt un sašaurināt, mīkstināt cietību un izkliedēt mezglus.
33. Osmanthus ziedu pumpuri: Krūma vai maza koka Osmanthus fragrans (Rutaceae) ziedu pumpuri. Garša salda un nedaudz rūgta, dabas īpašības neitrālas. Regulē čī, lai atvieglotu krūšu sastrēgumu, stimulē apetīti un aptur vemšanu.
34. Luo Han Guo: Vīnogulāju auga Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae) auglis. Garša salda, dabas īpašības vēsas. Atbrīvo no karstuma un izkliedē vasaras karstumu, remdē slāpes un attīra plaušas, aptur klepu un pārveido krēpas.
35. Kanēļa miza: Cinnamomum koka (Lauraceae) miza. Asa un salda garša, siltas īpašības. Silda vidējo degpunktu, lai izkliedētu aukstumu, stiprina nieres jangu un silda meridiānus.
36. Kasijas sēklas: Cassia obtusifolia vai Cassia tora (Fabaceae) nogatavojušās sēklas. Salda, rūgta un sāļa garša, nedaudz aukstas īpašības. Attīra aknu karstumu, lai uzlabotu redzi, mitrina zarnas, lai atvieglotu aizcietējumus.
37. Redīsu sēklas (Radish Seed): Brassicaceae dzimtas redīsu augu nobriedušās sēklas. Garša asa un salda, dabas īpašības neitrālas. Palīdz gremošanai, novērš pārtikas stagnāciju, nomāc klepu, atbrīvo no krēpām un mazina elpas sēkšanu.
38. Žāvēta mandarīna miza (Tangerine Peel): Dažādu citrusaugļu, piemēram, mazlapu mandarīna vai sarkanā mandarīna no Rutaceae dzimtas, miza. Garša asa un rūgta, dabas īpašības siltas. Žāvē mitrumu, atbrīvo no krēpām, regulē čī un harmonizē vidējo degļi.
39. Amomuma auglis: Amomum villosum, Amomum hainanense vai Amomum compactum, Zingiberaceae dzimtas zālaugu augu nogatavojušies augļi. Asa garša, siltas īpašības. Izvada mitrumu, veicina čī cirkulāciju, silda vidējo degļi un aptur caureju.
40. Melna plūme: Prunus mume, Rosaceae dzimtas koka gandrīz nogatavojušies augļi. Skāba garša, neitrālas īpašības. Nostiprina plaušas, lai apturētu klepu, sašaurina zarnas, lai apturētu caureju, un aptur asiņošanu, vienlaikus veidojot šķidrumus.
41. Muskatrieksts: Myristica fragrans koka sēkla. Asa garša, siltas īpašības. Savelk zarnas, apturot caureju, un silda vidusdaļu, regulējot čī.Tas izkliedē vēju un novērš ārējās sindromus, mazina sāpes, attīra deguna ejas un samazina pietūkumu, vienlaikus izvadot strutas. 43. Chrysanthemum: Zālaugu auga Chrysanthemum morifolium (ģints Asteraceae) ziedkopa. Garša salda un rūgta, dabas īpašības nedaudz aukstas. Tas izkliedē vēja siltumu, attīra aknu siltumu, lai uzlabotu redzi, attīra siltumu un detoksicē, kā arī nomierina aknu jangu. 44.Agastache: Zālaugu auga Agastache rugosa vai Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae) virszemes daļas. Asa garša, nedaudz silta daba. Tas var pārveidot mitrumu un veicināt čī cirkulāciju, harmonizēt vidējo degļi un atdzīvināt liesu, izkliedēt vasaras karstumu un atrisināt ārējos sindromus. 45. Prunus mume sēkla: Krūma Prunus mume (Rosaceae) nogatavojusies sēkla. Asa un rūgta garša, neitrāla daba. Tas var mitrināt zarnas un atvieglot aizcietējumus, veicināt diurēzi un samazināt pietūkumu.
46. Ginkgo rieksts: Ginkgo biloba koka (Ginkgoaceae dzimta) nogatavojušās sēklas. Garša salda, rūgta un sausa, daba neitrāla, ar nelielu toksicitāti. Tas var nomākt klepu, mazināt elpas sēkšanu un apturēt maksts izdalījumus.
47. Allium tuberosum sīpols: Zālaugu auga Allium tuberosum (Liliaceae dzimta) sīpols. Garša asa un rūgta, daba silta. Tas var veicināt jangas enerģiju, mazināt locītavu sāpes, sasildīt vidējo degļi un regulēt čī.
48. Piparmētra: Lamiaceae dzimtas zālaugu Mentha stumbri un lapas. Asa garša, vēsa daba. Izkliedē vēja karstumu, attīra un labvēlīgi ietekmē rīkli, izdzina vēju un veicina izsitumu parādīšanos, kā arī novērš aknu nomākumu.
49. Krustnagliņa: Myrtaceae dzimtas koka Syzygium aromaticum ziedpumpuri vai augļi. Asa garša, silta daba. Samazina čī, lai apturētu žagas, silda vidusdaļu, lai mazinātu sāpes, un silda nieres, lai palīdzētu jangam.
50. Galangals: Zālaugu auga Alpinia galanga (Zingiberaceae) sakne. Asa garša, siltas īpašības. Tas silda vidējo degļi, lai izkliedētu aukstumu, ārstējot aukstuma sāpes epigastrijā un vēderā, vemšanu, kas saistīta ar kuņģa aukstumu, un līdzīgas sūdzības.Tas regulē aknu čī un pārveido flegmu. 52. Poria: Sēnes Poria cocos (Poria) sklerotijs. Garša salda un neitrāla, daba neitrāla. Tas veicina diurēzi, lai izvadītu mitrumu, stiprina liesu, lai pārveidotu flegmu, un nomierina sirdi, lai nomierinātu garu. 53. Uguns kaņepju sēklas: Cannabis sativa, Moraceae dzimtas zālaugu auga, nogatavojušies augļi. Garša salda, daba neitrāla. Tas mitrina zarnas, lai atvieglotu aizcietējumus, izmanto sausas zarnas aizcietējumiem.
54. Saflora: zālaugu Carthamus tinctorius (Asteraceae dzimtas) cauruļveida ziedkopas. Asa garša, neitrāla daba. Veicina asinsriti un novērš asins stāzi; ārstē čūlas, pietūkumu un sāpes; sasitumus un kontūzijas; reimatisko artralģiju; un neregulāras menstruācijas.
55. Perillas lapa: zālaugu auga Perilla frutescens (Lamiaceae) lapa. Asa garša, neitrāla daba. Izskauž aukstumu un novērš ārējus simptomus, regulē čī un atvieglo epigastrisko pilnuma sajūtu, neitralizē toksīnus no zivīm un vēžveidīgajiem.
56. Iesals: apstrādāts produkts no dīgstošiem nogatavojušiem augļiem no zālaugu auga Hordenum vulgare (Poaceae). Salds garšas, neitrāla daba. Veicina gremošanu un novērš pārtikas stagnāciju, samazina laktāciju, izmanto pārtikas uzkrājumiem un stagnācijai.
57. Elsholtzia: Elsholtzia ciliata, Lamiaceae dzimtas zālaugu auga, virszemes daļas. Asa garša, nedaudz silta daba. Izraisa svīšanu, lai atrisinātu ārējos sindromus, izkliedē vasaras karstumu un mitrumu, veicina diurēzi un samazina tūsku.
58. Vistas kuņģa gļotāda: Mājputnu (Phasianidae) kuņģa iekšējā gļotāda. Salds garšas, neitrāls raksturs. Veicina gremošanu un novērš pārtikas stagnāciju, izšķīdina sacietējušās masas un akmeņus, konsolidē esenci un samazina urinēšanas biežumu.
59. Lotus Leaf: Ūdens auga Nelumbo nucifera (L.) H.K.W. (ģints Nymphaeaceae) lapa. Garša rūgta, daba neitrāla. Atbrīvo no karstuma un izkliedē vasaras karstumu, veicina tīra janga pacelšanos un aptur asiņošanu.
60. White茅Root: Zālaugu auga Imperata cylindrica (ģints Poaceae) sakne. Garša salda, daba aukstā. Atdzesē asinis, lai apturētu asiņošanu, atbrīvo no karstuma, lai radītu šķidrumus, un veicina diurēzi. Labākais lietot svaigu.
[FS:PAGE]61. Zīdkoka lapa: Zīdkoka (Moraceae) lapa. Garša rūgta un salda, dabas īpašības aukstas. Izskauž vēja karstumu, atbrīvo plaušas no karstuma, atbrīvo aknas no karstuma, uzlabojot redzi, un atdzesē asinis, apturot asiņošanu.
62. Portulaka: Portulakas (Portulacaceae) auga virszemes daļas. Garša skāba, dabas īpašības aukstas. Atbrīvo no karstuma un detoksicē.