A gyógyászati konyha a kínai gyógynövényeket étkezési összetevőkkel kombinálja, ami a kínai kulináris hagyományok egyedülálló jellemzője. Csak 77 fajta kínai gyógynövény alkalmas kulináris felhasználásra. Az alábbiakban 72 fajta (5 jelenleg nem elérhető) tulajdonságairól és hatásairól gyűjtöttem össze információkat referencia céljából. Konkrét gyógyászati ételek elkészítésekor továbbra is orvosi receptre vagy orvosi szakkönyvekben szereplő, ellenőrzött receptekre kell támaszkodni.
1. Csillagánizs (大茴香/八角/大料): Az Illicium verum, a Magnoliaceae családba tartozó örökzöld cserje érett gyümölcse. Íze csípős és édes, természete meleg. Melegíti a középső égőt, elűzi a hideget, szabályozza a qi-t és enyhíti a fájdalmat.
3. Gyömbér: A Zingiber officinale, a Zingiberaceae családba tartozó lágyszárú növény rizómája. Íze csípős, természete meleg. Izzadást vált ki a hideg elűzésére, megállítja a hányást és eltávolítja a váladékot.
4. Longan: Az Euphorbiaceae családba tartozó Litchi chinensis fa maghéja. Íze édes, természete meleg. Tonizálja a qi-t és a vért, jótékony hatással van a szívre és a lépre, kezeli az álmatlanságot és a feledékenységet.
5. Galagonya: A Crataegus pinnatifida, a Rosaceae családba tartozó fa vagy nagy cserje érett gyümölcse. Íze savanyú és édes, természete enyhén meleg. Segíti az emésztést, oldja az ételek pangását, és elősegíti a vérkeringést a pangás megszüntetése érdekében.Íze édes, természete enyhén meleg. Erősíti a középső energizálót, táplálja a vért, megnyugtatja a szellemet, és mérsékli más gyógynövények tulajdonságait.
7. Édeskömény: A Foeniculum vulgare (Umbelliferae család) lágyszárú növény érett gyümölcse. Íze csípős, természete meleg. Melegíti a májat, hogy enyhítse a fájdalmat, és melegíti a középső energizálót, hogy harmonizálja a gyomrot.
8. Birsalma: A Chaenomeles speciosa (Rosaceae család) cserje érett gyümölcse.Íze savanyú, természete meleg. Eloszlatja a nedvességet, enyhíti a reumás fájdalmakat, ellazítja az inakat, segíti az emésztést és kezeli a beriberit. 9. Fehér bab = bab: A hüvelyes kúszónövény, a Vigna radiata érett magja. Íze édes, természete semleges. Erősíti a lépét, átalakítja a nedvességet és kezeli a lép elégtelenségéből eredő hasmenést. 10.Liliom: A Lilium, Lilium lancifolium vagy Lilium brownii, a Liliaceae családba tartozó lágyszárú növények hagymája. Édes ízű, enyhén hideg természetű. Tisztítja a hőt, táplálja a yint, nedvesíti a tüdőt és megnyugtatja a szellemet. 11. Tövises kőris: A Zanthoxylum, a Rutaceae családba tartozó cserje vagy kis fa érett gyümölcshéja. Csípős ízű, forró természetű, enyhén mérgező. Melegíti a középső égőt, eloszlatja a hideget, megszárítja a nedvességet, enyhíti a viszketést és elpusztítja a parazitákat.
12. Euryale mag: A vízi gesztenye (Euryale ferox) érett magja, a Nymphaeaceae családba tartozó lágyszárú növény. Édes és nedves ízű, semleges természetű. Erősíti a lép működését, így megállítja a hasmenést és a hüvelyváladékot, tonizálja a veséket, így megszilárdítja az esszenciát és csökkenti a vizeletürítés gyakoriságát.
14. Buddha keze: A Citrus medica var. sarcodactylis, a Rutaceae családba tartozó kis fa vagy cserje gyümölcse. Íze csípős, keserű és savanyú, természete meleg. Szabályozza a máj qi-jét, átalakítja a váladékot és enyhíti a mellkasi torlódást.
15. Olajbogyó: Az Olea europaea, az Oleaceae családba tartozó fa gyümölcse. Íze édes és összehúzó, természete meleg. Nyugtatja a torkot, csökkenti a duzzanatot, szabályozza a qi-t és enyhíti a fájdalmat.
16. Sárgabarackmag: A Rosaceae családba tartozó fás sárgabarack, szibériai sárgabarack, északkeleti sárgabarack vagy keserű sárgabarack érett magja. Íze keserű, természete meleg, enyhén mérgező. Enyhíti a köhögést és az asztmát, nedvesíti a beleket, elősegítve a bélmozgást.Eltávolítja a váladékot, lágyítja a megkeményedett tömegeket, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot. 18. Őszibarackmag: A rózsafélék családjába tartozó kis fa, az őszibarack vagy hegyi őszibarack érett magja. Keserű és édes ízű, semleges természetű. Élénkíti a vérkeringést, eltávolítja a vérpangást, nedvesíti a beleket és enyhíti a székrekedést. 19. Lótuszmag: A Nymphaeaceae családba tartozó vízi növény, a lótusz érett magja. Édes és összehúzó ízű, semleges természetű.Erősíti a lép működését, így megállítja a hasmenést, tonizálja a veséket, így biztosítja az esszenciát, és táplálja a szívet, így megnyugtatja a szellemet. 20. Eperfa gyümölcs: Az eperfa (Moraceae) gyümölcsfürtje. Íze édes, természete hideg. Pótolja a yin vért, jótékony hatással van a májra és a vesékre, és nedvesíti a beleket, így enyhíti a székrekedést. 21. Kínai fenyőmag (Xiangfai): A kínai fenyőfa (Podocarpaceae) magja.Édes ízű, semleges természetű. Megöli a parazitákat, nedvesíti a tüdőt, és enyhe hashajtó hatása van.
22. Könnyű erjesztett szójabab: A lágyszárú hüvelyes növény, a szójabab érett magjának erjesztett feldolgozott terméke. Csípős ízű, enyhén meleg természetű. Megszünteti a külső kórokozókat és eloszlatja a nyugtalanságot, kezeli a szél-hideg vagy meleg betegségek kezdeti stádiumát lázzal, és olyan állapotok esetén alkalmazható, mint a lázas betegségek okozta nyugtalanság.
23.Fekete szezám: A Sesamum indicum (L.) H.K.W. (család: Linaceae) lágyszárú növény érett magjai. Íze édes, természete semleges. Táplálja a májat és a veséket, nedvesíti az öt zsigert. 24. Fekete bors: A Piper nigrum L. (család: Piperaceae) érett gyümölcse, külső héja eltávolítva. Íze csípős, természete meleg. Melegíti a középső égőt, eloszlatja a hideget. Hasfájás és hasi fájdalom, hiányos hideg hasmenés esetén alkalmazható. 25.Méz: Az Apidae családba tartozó kínai méh vagy olasz méh által termelt cukros anyag. Íze édes, természete semleges. Erősíti a lép működését, méregtelenít, nedvesíti a tüdőt a köhögés enyhítésére, és kenőanyagként hat a belekben, elősegítve a bélmozgást.Coix mag: A Coix növény, egy fűféle magja. Íze édes és enyhe, természete hűvös. Elősegíti a vizeletürítést a nedvesség eltávolítására, tisztítja a hőt a genny kiürítésére, és jótékony hatással van a tüdőre, miközben erősíti a lép működését. 28. Goji bogyó: A Goji cserje vagy Ningxia Goji érett gyümölcse, amely a burgonyafélék családjába tartozik. Íze édes, természete semleges.Pótolja az esszenciát és a vért, jótékony hatással van a májra és a vesére, és javítja a látást. 29. Fekete sávos patkánysikló: A fekete sávos patkánysikló (Colubridae) szárított teste, belső szervei eltávolítva. Íze édes, természete semleges. Eloszlatja a szelet, felszabadítja a meridiánokat, megnyugtatja a görcsöket és megállítja a görcsöket. 30. Ziziphus mag: A Ziziphus jujuba (Rhamnaceae) cserje vagy kis fa magja.Íze édes, természete semleges. Táplálja a szívet és megnyugtatja a szellemet, összehúzza a verejtékezést, kezeli az álmatlanságot. 31. Édesgyökér: A Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata vagy Glycyrrhiza glabra gyökere és rizómája. Íze édes, természete semleges. Tonizálja a középső energizálót és jótékony hatással van a qi-re, tisztítja a hőt és méregteleníti, eloszlatja a váladékot és megállítja a köhögést, mérsékli más gyógynövények tulajdonságait.
32. Osztrigahéj: A hosszú osztriga, a daliani öböl osztrigája vagy a folyóparti osztriga héja. Íze sós és fanyar, természete enyhén hideg. Nyugtatja a szellemet, megnyugtatja a máj yangját, megszilárdítja és összehúzza, lágyítja a keménységet és feloldja a csomókat.
33. Osmanthus virágbimbók: Az Osmanthus fragrans (Rutaceae) cserje vagy kis fa virágbimbói. Íze édes és enyhén kesernyés, természete semleges. Szabályozza a qi-t, hogy enyhítse a mellkasi torlódást, serkenti az étvágyat és megállítja a hányást.
34. Luo Han Guo: A Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae) szőlőnövény gyümölcse. Íze édes, természete hűvös. Tisztítja a hőt és eloszlatja a nyári meleget, oltja a szomjúságot és tisztítja a tüdőt, megállítja a köhögést és átalakítja a váladékot.
35. Fahéj kéreg: A Cinnamomum fa (Lauraceae) kérge. Íze csípős és édes, természete meleg. Melegíti a középső égőt, hogy eloszlassa a hideget, erősíti a vese yangját és melegíti a meridiánokat.
36. Cassia mag: A Cassia obtusifolia vagy Cassia tora (Fabaceae) érett magja. Íze édes, keserű és sós, természete enyhén hideg. Tisztítja a máj hőjét, hogy javítsa a látást, nedvesíti a beleket, hogy enyhítse a székrekedést.
37. Retekmag (Radish Seed): A Brassicaceae családba tartozó retke érett magja. Íze csípős és édes, természete semleges. Segíti az emésztést, megszünteti az ételek pangását, csillapítja a köhögést, feloldja a váladékot és enyhíti a zihálást.
38. Szárított mandarin héj (Tangerine Peel): Különböző citrusfélék, például a Rutaceae családba tartozó kis levelű mandarin vagy vörös mandarin héja. Íze csípős és keserű, természete meleg. Szárítja a nedvességet, feloldja a váladékot, szabályozza a qi-t és harmonizálja a középső égőt.
39. Amomum gyümölcs: Az Amomum villosum, Amomum hainanense vagy Amomum compactum, a Zingiberaceae családba tartozó lágyszárú növények érett gyümölcse. Íze csípős, természete meleg. Eloszlatja a nedvességet, elősegíti a qi keringését, melegíti a középső égőt és megállítja a hasmenést.
40. Fekete szilva: A Prunus mume, a Rosaceae családba tartozó fa majdnem érett gyümölcse. Íze savanyú, természete semleges. Megerősíti a tüdőt, hogy megállítsa a köhögést, összehúzza a beleket, hogy megállítsa a hasmenést, és megállítja a vérzést, miközben folyadékot termel.
41. Szerecsendió: A Myristica fragrans fa magja. Íze csípős, természete meleg. Összehúzza a beleket, hogy megállítsa a hasmenést, és melegíti a középső égőt, hogy szabályozza a qi-t.Eloszlatja a szelet és megszünteti a külső tüneteket, enyhíti a fájdalmat, tisztítja az orrjáratokat és csökkenti a duzzanatot, miközben elvezeti a gennyet. 43. Chrysanthemum: A Chrysanthemum morifolium (Asteraceae család) lágyszárú növény virágzata. Íze édes és keserű, természete enyhén hideg. Eloszlatja a szél-hőt, tisztítja a máj hőjét a látás javítása érdekében, tisztítja a hőt és méregteleníti, valamint megnyugtatja a máj yangját. 44.Agastache: Az Agastache rugosa vagy Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae) lágyszárú növény föld feletti részei. Íze csípős, természete enyhén meleg. Átalakítja a nedvességet és elősegíti a qi keringését, harmonizálja a középső égőt és élénkíti a lép működését, eloszlatja a nyári hőséget és megszünteti a külső tüneteket. 45. Prunus mume mag: A Prunus mume (Rosaceae) cserje érett magja. Íze csípős és keserű, természete semleges. Nedvesíti a beleket és enyhíti a székrekedést, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot.
46. Ginkgo dió: A Ginkgo biloba fa (Ginkgoaceae család) érett magja. Íze édes, keserű és fanyar, természete semleges, enyhén mérgező. Csökkenti a köhögést, enyhíti a zihálást és megállítja a hüvelyi folyást.
47. Allium tuberosum hagymagumó: Az Allium tuberosum (Liliaceae család) lágyszárú növény hagymagumója. Íze csípős és keserű, természete meleg. Elősegíti a yang energiát, enyhíti az elzáródást, melegíti a középső égőt és szabályozza a qi-t.
48. Borsmenta: A Mentha nevű lágyszárú növény szárai és levelei, amely a Lamiaceae családba tartozik. Íze csípős, természete hűvös. Szétszórja a szél-hőt, tisztítja és jótékony hatással van a torokra, kiűzi a szelet és elősegíti a kiütések megjelenését, valamint oldja a máj depresszióját.
49. Szegfűszeg: A Syzygium aromaticum nevű fa virágbimbói vagy gyümölcsei, amely a Myrtaceae családba tartozik. Íze csípős, természete meleg. Leereszteti a qi-t, hogy megállítsa a csuklást, melegíti a középső részt, hogy enyhítse a fájdalmat, és melegíti a veséket, hogy segítse a yangot.
50. Galangal: Az Alpinia galanga (Zingiberaceae) lágyszárú növény rizóma. Íze csípős, természete meleg. Melegíti a középső égőt, hogy eloszlassa a hideget, kezelve a gyomortér és a has hideg fájdalmát, a gyomor hidegéből eredő hányást és hasonló állapotokat.Szabályozza a máj qi-jét és átalakítja a váladékot. 52. Poria: A Poria cocos (Poria) gomba szklerócium. Íze édes és enyhe, természete semleges. Elősegíti a vizeletürítést a nedvesség eltávolítására, erősíti a lépét a váladék átalakítására, és megnyugtatja a szívet a szellem megnyugtatására. 53. Tűzkanep mag: A Cannabis sativa, a Moraceae családba tartozó lágyszárú növény érett gyümölcse. Íze édes, természete semleges. Nedvesíti a beleket a székrekedés enyhítésére, száraz bélszékrekedés esetén alkalmazzák.
54. Sáfrány: A Carthamus tinctorius (Asteraceae család) lágyszárú növény cső alakú virágzata. Íze csípős, természete semleges. Elősegíti a vérkeringést és eltávolítja a vérpangást; sebeket, duzzanatokat és fájdalmakat, zúzódásokat és kontúziókat, reumás ízületi fájdalmakat és szabálytalan menstruációt kezel.
55. Perilla levél: A Perilla frutescens (Lamiaceae) lágyszárú növény levele. Íze csípős, természete semleges. Eloszlatja a hideget és megszünteti a külső szindrómákat, szabályozza a qi-t és enyhíti a gyomorteltséget, semlegesíti a halak és rákfélék mérgező anyagainak hatását.
56. Malátázott árpa: A Hordenum vulgare (Poaceae) lágyszárú növény érett, csírázott termésének feldolgozott terméke. Íze édes, természete semleges. Elősegíti az emésztést és megszünteti az ételek pangását, csökkenti a tejtermelést, ételek felhalmozódása és pangása esetén alkalmazzák.
57. Elsholtzia: Az Elsholtzia ciliata, a Lamiaceae családba tartozó lágyszárú növény föld feletti részei. Íze csípős, természete enyhén meleg. Izzadást vált ki a külső szindrómák feloldására, eloszlatja a nyári meleget és a nedvességet, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti az ödémát.
58. Csirke zúza bélés: A háziasított szárnyasok (Phasianidae) zúzájának belső bélése. Íze édes, természete semleges. Elősegíti az emésztést és feloldja az ételek pangását, feloldja a megkeményedett tömegeket és köveket, megszilárdítja az esszenciát és csökkenti a vizeletürítés gyakoriságát.
59. Lótuszlevél: A Nelumbo nucifera (L.) L. (Nymphaeaceae család) vízi növény levele. Íze keserű, természete semleges. Tisztítja a hőt és eloszlatja a nyári meleget, elősegíti a tiszta yang emelkedését és megállítja a vérzést.
60. Fehér Cynodon rizóma: A Cynodon dactylon (L.) L. (Poaceae család) lágyszárú növény rizóma. Íze édes, természete hideg. Hűti a vért, hogy megállítsa a vérzést, tisztítja a hőt, hogy folyadékot termeljen, és elősegíti a vizeletürítést. Legjobb frissen használni.
[FS:PAGE]61. Eperfa levél: Az eperfa (Moraceae) levele. Íze keserű és édes, természete hideg. Szétszórja a szél-hőt, tisztítja a tüdő hőjét, tisztítja a máj hőjét, javítja a látást, és hűti a vért, hogy megállítsa a vérzést.
62. Portulák: A portulák növény (Portulacaceae) föld feletti részei. Íze savanyú, természete hideg. Hőt tisztít és méregtelenít.