Meditsiiniline köök ühendab hiina ravimtaimi kulinaarsete tavadega, mis on hiina gastronoomia unikaalne omadus. Ainult 77 liiki hiina ravimtaimi sobivad kulinaarses kasutuses. Allpool on esitatud 72 liigi (5 praegu kättesaamatud) omaduste ja funktsioonide kokkuvõte, mis on mõeldud viiteks. Konkreetsete meditsiiniliste roogade koostamiseks tuleks siiski tugineda arsti retseptile või meditsiinilistes tekstides kinnitatud retseptidele.
1. Tähtaniis (大茴香/八角/大料): Illicium verum'i, Magnoliaceae sugukonna igihalja põõsa küpsed viljad. Terav ja magus maitse, soe olemus. Soojendab keskmist põletit, hajutab külma, reguleerib qi'd ja leevendab valu.
3. Ingver: Zingiber officinale'i, Zingiberaceae sugukonna rohttaime juur. Terav maitse, soe olemus. Esile kutsub higistamist, et hajutada külma, peatab oksendamise ja eemaldab röga.
4. Longan: Euphoria longana, Sapindaceae sugukonna puu viljakest. Magus maitse, soe olemus. Tugevdab qi'd ja verd, mõjub soodsalt südamele ja põrnale, ravib unetust ja unustust.
5. Pihlakas: Crataegus pinnatifida, roosõieliste sugukonna puu või suur põõsa küpsed viljad. Maitse on hapu ja magus, looduselt kergelt soojendav. Aitab seedimist, lahendab toidu seisakuid ja soodustab vereringet, et eemaldada stasis.Maitse on magus, loomuselt kergelt soe. See tugevdab keskmist energiakeskust, toidab verd, rahustab vaimu ja tasakaalustab teiste ravimtaimede omadusi.
7. Apteegitill: rohttaime Foeniculum vulgare (Umbelliferae sugukond) küpsed viljad. Maitse on terav, loomuselt soe. See soojendab maksa, leevendades valu, ja soojendab keskmist energiakeskust, harmooniliseks muutes mao.
8. Küdoonia: põõsa Chaenomeles speciosa (Rosaceae sugukond) küpsed viljad.Hapu maitsega, soe loomult. See hajutab niiskust, leevendab reumaatilist valu, lõdvestab kõõluseid, aitab seedimist ja ravib beriberit. 9. Valge põlduba = põlduba: Kaunviljalise ronitaime Vigna radiata küpsed seemned. Magusa maitsega, neutraalse loomuga. See tugevdab põrna, muudab niiskust ja ravib põrna puudulikkusest tingitud kõhulahtisust. 10.Lill: Lilium, Lilium lancifolium või Lilium brownii, Liliaceae sugukonna rohttaimede sibul. Magusa maitsega, kergelt külma loomuga. Eemaldab kuumust, toidab yini, niisutab kopsusid ja rahustab vaimu. 11. Sichuani pipar: Zanthoxylum bungeanum, Rutaceae sugukonna põõsa või väikese puu küpsed viljakestad. Terava maitsega, kuuma loomuga, kergelt mürgine. Soojendab keskmist põletit, hajutab külma, kuivatab niiskust, leevendab sügelust ja tapab parasiite.
12. Euryale'i seeme: Nymphaeaceae sugukonna rohttaime veekastani (Euryale ferox) küps seeme. Magusa ja niiske maitsega, neutraalse loomuga. Tugevdab põrna, peatab kõhulahtisuse ja valgevooluse, toniseerib neerusid, tugevdab essentsi ja vähendab urineerimise sagedust.
14. Buddha käsi: väikese puu või põõsa Citrus medica var. sarcodactylis (Rutaceae) vili. Maitse on terav, mõru ja hapu; looduselt soe. Reguleerib maksa qi'd, muudab lima ja leevendab rinnakongestiooni.
15. Oliiv: puu Olea europaea (oliivipuu perekond) vili. Maitse on magus ja kokkutõmbav; looduselt soe. Rahustab kurgu, vähendab turseid, reguleerib qi'd ja leevendab valu.
16. Aprikoosituum: puuvilja aprikoosi, siberi aprikoosi, kirde-aprikoosi või mõru aprikoosi küpsed seemned roosõieliste sugukonnast. Maitse on mõru, loomult soe ja kergelt mürgine. Leevendab köha ja astmat, niisutab sooli ja soodustab soolte tööd.See võib eemaldada lima, pehmendada kõvastunud massi, soodustada diureesi ja vähendada turseid.
18. Virsiku tuum: Virsiku või mägivirsiku, roosõieliste sugukonna väikese puu küpsed seemned. Sellel on mõru ja magus maitse ning neutraalne olemus. See võib ergutada vereringet, eemaldada vere seisaku, niisutada sooli ja leevendada kõhukinnisust.
19. Lootose seeme: Lootose, Nymphaeaceae sugukonna veetaime küpsed seemned. Sellel on magus ja kokkutõmbav maitse ning neutraalne olemus.Tugevdab põrna, et peatada kõhulahtisus, toidab neerusid, et kindlustada essents, ja rahustab südant, et leevendada vaimu. 20. Mooruspuu vili: Mooruspuu (Moraceae) viljakobar. Magusa maitsega, külma loomuga. Täiendab yin-verd, mõjub soodsalt maksale ja neerudele ning niisutab sooli, et leevendada kõhukinnisust. 21. Hiina männipähkel (Xiangfai): Hiina männipuu (Podocarpaceae) seeme.Magusa maitsega, neutraalse loomuga. Tapab parasiite, niisutab kopsusid ja avaldab kerget lahtistavat toimet.
22. Kergelt kääritatud sojaoad: rohtse liblikõielise taime sojaoa küpsete seemnete kääritatud töödeldud toode. Terava maitsega, kergelt sooja loomuga. Lahendab väliseid sündroome ja hajutab rahutust, ravib tuule-külma eksogeensete patogeenide ja palavikuga haiguste algstaadiumeid, palavikku ning kasutatakse palavikuga haiguste puhul rahutuse leevendamiseks.
23.Must seesam: rohttaime Sesamum indicum (L.) H.K.W. (perekond: Linaceae) küpsed seemned. Magusa maitsega, neutraalse loomuga. Toidab maksa ja neerusid, niisutab viit siseelundit. 24. Must pipar: Piper nigrum L. (perekond: Piperaceae) küpsed viljad, millelt on eemaldatud välimine kest. Terava maitsega, kuuma loomuga. Soojendab keskmist põletikku, hajutab külma. Kasutatakse epigastriumi ja kõhu külma valu, puuduliku külma kõhulahtisuse puhul. 25.Mesi: Apidae sugukonda kuuluva hiina või itaalia mesilase toodetud suhkrune aine. Magusa maitsega, neutraalse iseloomuga. Tugevdab põrna, detoksifitseerib, niisutab kopsusid köha leevendamiseks ja määrdab sooli soolestiku liikuvuse soodustamiseks.Coixi seeme: Coixi taime, rohttaime liigi seemne tuum. Magusa ja maheda maitsega, jaheda loomuga. Soodustab diureesi, et eemaldada niiskust, puhastab kuumust, et eemaldada mäda, ja on kasulik kopsudele, tugevdades samal ajal põrna. 28. Goji marjad: Goji põõsa või Ningxia Goji, mis kuulub ööliblikõieliste sugukonda, küpsed viljad. Magusa maitsega, neutraalse loomuga.Ta täiendab essentsi ja verd, mõjub soodsalt maksale ja neerudele ning parandab nägemist. 29. Mustade triipudega rottmadu: Mustade triipudega rottmao (Colubridae) kuivatatud keha, millest on eemaldatud siseelundid. Magusa maitsega, neutraalse loomuga. Ta hajutab tuule, avab meridiaane, rahustab krampe ja peatab spasme. 30. Ziziphus'i seeme: Ziziphus jujuba (Rhamnaceae) seeme, põõsas või väike puu.Magusa maitsega, neutraalse iseloomuga. Toidab südant ja rahustab vaimu, peatab higistamise, ravib unetust.
31. Lagrits: Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata või Glycyrrhiza glabra juur ja risoom. Magusa maitsega, neutraalse iseloomuga. Tugevdab keskmist energiat ja soodustab qi-d, puhastab kuumust ja mürgitab, hajutab lima ja peatab köha, tasakaalustab teiste ravimtaimede omadusi.
32. Austerikarp: Austeriliikide pika auster, Daliani lahe auster või jõeäärse auster karp. Maitse on soolane ja kokkutõmbav, olemus on kergelt jahe. Rahustab vaimu, rahustab maksa yangi, tugevdab ja kokkutõmbab, pehmendab kõvadust ja hajutab sõlmed.
33. Osmanthus'e õienupud: põõsa või väikese puu Osmanthus fragrans (Rutaceae) õienupud. Magusa ja kergelt mõrkja maitsega, neutraalse loomuga. Reguleerib qi'd, leevendades rinnakongestiooni, stimuleerib söögiisu ja peatab oksendamise.
34. Luo Han Guo: viinapuu Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae) vili. Magusa maitsega, jahe loomuga. Eemaldab kuumust ja hajutab suvekuumust, kustutab janu ja puhastab kopsud, peatab köha ja muudab röga.
35. Kaneelikoor: Cinnamomum puu (Lauraceae) koor. Terav ja magus maitse, soe loodus. Soojendab keskmist põletit, et hajutada külma, tugevdab neeru yangi ja soojendab meridiaane.
36. Kassia seeme: Cassia obtusifolia või Cassia tora (Fabaceae) küps seeme. Magus, mõru ja soolane maitse, kergelt külm loodus. Puhastab maksa kuumust, et parandada nägemist, niisutab sooli, et leevendada kõhukinnisust.
37. Redise seemned (Radish Seed): Brassicaceae sugukonna redise küpsed seemned. Maitse on terav ja magus, looduselt neutraalne. Aitab seedimist, kõrvaldab toidu seisaku, pärsib köha, lahustab röga ja leevendab hingeldust.
38. Kuivatatud mandariinikoored (Tangerine Peel): Rutaceae sugukonna erinevate tsitrusviljade, näiteks väikese lehega mandariini või punase mandariini koored. Maitse on terav ja mõru, looduselt soe. Kuivatab niiskust, lahustab röga, reguleerib qi'd ja harmoniseerib keskmist põletit.
39. Amomumi vili: Amomum villosum, Amomum hainanense või Amomum compactum, Zingiberaceae sugukonda kuuluvate rohttaimede küps vili. Terav maitse, soe loomus. Hajutab niiskust, soodustab qi ringlust, soojendab keskmist põletit ja peatab kõhulahtisuse.
40. Must ploom: Prunus mume, Rosaceae sugukonda kuuluva puu peaaegu küps vili. Hapu maitse, neutraalne loomus. Tugevdab kopsusid, et peatada köhimine, pinguldab sooli, et peatada kõhulahtisus, ja peatab verejooksu, tekitades vedelikke.
41. Muskaatpähkel: puu Myristica fragrans seemned. Terav maitse, soe olemus. See pinguldab sooli, peatab kõhulahtisuse ja soojendab keskmist kehaosa, reguleerides qi-d.See hajutab tuule ja lahendab välised sündroomid, leevendab valu, puhastab ninaõõsi ja vähendab turseid, ajades välja mäda. 43. Krüsanteem: Taim Chrysanthemum morifolium (perekond Asteraceae) õisik. Magusa ja mõrkja maitsega, kergelt külma loomuga. See hajutab tuule-kuumuse, puhastab maksa kuumuse, parandades nägemist, puhastab kuumuse ja mürgitab ning rahustab maksa yangi. 44.Agastache: rohttaime Agastache rugosa või Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae) õhukesed osad. Maitse on terav, looduselt kergelt soe. See võib muuta niiskust ja soodustada qi ringlust, harmoonida keskmist põletit ja ergutada põrna, hajutada suvekuumust ja lahendada väliseid sündroome. 45. Prunus mume seeme: põõsa Prunus mume (Rosaceae) küps seeme. Maitse on terav ja mõru, looduselt neutraalne. See võib niisutada sooli ja leevendada kõhukinnisust, soodustada diureesi ja vähendada turseid.
46. Ginkgo pähkel: Ginkgo biloba puu (perekond Ginkgoaceae) küpsed seemned. Magusa, mõru ja kokkutõmbava maitsega, neutraalse loomuga, kergelt mürgine. Vähendab köha, leevendab hingeldust ja peatab tupest eritise.
47. Allium tuberosum sibul: Rohttaime Allium tuberosum (perekond Liliaceae) sibul. Terava ja mõru maitsega, sooja loomuga. Suurendab yang-energiat, leevendab liigesevalu, soojendab keskmist põletit ja reguleerib qi-d.
48. Piparmünt: Lamiaceae sugukonda kuuluva rohttaime Mentha varred ja lehed. Terav maitse, jahe olemus. Hajutab tuule-kuumust, puhastab ja soodustab kõri tervist, ajab tuule välja ja soodustab lööbe teket ning leevendab maksa depressiooni.
49. Nelk: Myrtaceae sugukonda kuuluva puu Syzygium aromaticum õienupud või viljad. Terav maitse, soe olemus. Langetab qi, et peatada luksumine, soojendab keskmist kehaosa, et leevendada valu, ja soojendab neerusid, et aidata yangi.
50. Galangal: rohttaime Alpinia galanga (Zingiberaceae) risoom. Terav maitse, soe olemus. Soojendab keskmist põletit ja hajutab külma, ravib külma valu epigastriumis ja kõhus, mao külmast tingitud oksendamist ja sarnaseid seisundeid.Reguleerib maksa qi ja muudab lima. 52. Poria: Poria cocos (Fungus porii) sklerootium, Polyporaceae sugukonna seen. Magusa ja maheda maitsega, neutraalse loomuga. Soodustab diureesi, et eemaldada niiskust, tugevdab põrna, et muuta lima, ja rahustab südant, et leevendada vaimu. 53. Tulikannabiseemned: Cannabis sativa küpsed viljad, Moraceae sugukonna rohttaim. Magusa maitsega, neutraalse loomuga. Niisutab sooli, et leevendada kõhukinnisust, kasutatakse kuiva soole kõhukinnisuse puhul.
54. Safloor: rohttaime Carthamus tinctorius (Asteraceae sugukond) torujas õisik. Terav maitse, neutraalne olemus. Soodustab vereringet ja eemaldab vere seisaku; ravib haavandeid, paistetusi ja valu; sinikaid ja kontusioone; reumaatilist artralgiat; ja ebaregulaarset menstruatsiooni.
55. Perilla leht: rohttaime Perilla frutescens (Lamiaceae) leht. Terav maitse, neutraalne olemus. Hajutab külma ja vabastab välispinna, reguleerib qi ja leevendab täitustunnet, neutraliseerib kala ja koorikloomade toksiine.
56. Linnased: rohttaime Hordenum vulgare (Poaceae) küpsete viljade töödeldud toode. Magus maitse, neutraalne olemus. Soodustab seedimist ja lahendab toidu seisaku, pärsib laktatsiooni, kasutatakse toidu kogunemise ja seisaku puhul.
57. Elsholtzia: Elsholtzia ciliata, Lamiaceae sugukonna rohttaime õhukesed osad. Terav maitse, kergelt soe olemus. Soodustab higistamist, et lahendada välised sündroomid, hajutab suvekuumuse ja niiskuse, soodustab diureesi ja vähendab ödeemi.
58. Kana mao limaskest: Kodulindude (Phasianidae) mao sisemine limaskest. Magus maitse, neutraalne olemus. Soodustab seedimist ja lahendab toidu seisaku, lahustab kõvastunud massid ja kivid, tugevdab essentsi ja vähendab urineerimise sagedust.
59. Lootose leht: veetaime Nelumbo nucifera (L.) H.K.W. (perekond Nymphaeaceae) leht. Mõru maitsega, neutraalne loodus. Eemaldab kuumuse ja hajutab suvekuumuse, soodustab selge yangi tõusu ja peatab verejooksu.
60. Valge juur: rohttaime Imperata cylindrica (perekond Poaceae) risoom. Magusa maitsega, külma loodusega. Jahutab verd, et peatada verejooks, eemaldab kuumuse ja tekitab vedelikke, soodustab diureesi. Parim kasutada värskena.
[FS:PAGE]61. Mooruspuu lehed: Mooruspuu (Moraceae) lehed. Maitse on mõru ja magus, olemus külm. Hajutab tuulekuumust, eemaldab kopsukuumust, eemaldab maksakuumust, parandades nägemist, ja jahutab verd, peatades verejooksu.
62. Portulak: Portulak-taime (Portulacaceae) õhukesed osad. Maitse on hapu, olemus külm. Eemaldab kuumust ja detoksifitseerib.