Léčivá kuchyně kombinuje čínské byliny s potravinovými ingrediencemi a představuje jedinečnou vlastnost čínské kulinářské tradice. Pouze 77 druhů čínských bylin je vhodných pro kulinářské použití. Níže jsem pro informaci shromáždil informace o vlastnostech a účincích 72 druhů (5 v současné době není k dispozici). Při přípravě konkrétních léčivých pokrmů je třeba se stále spoléhat na předpis lékaře nebo ověřené recepty z lékařských textů.
1. Hvězdicový anýz (大茴香/八角/大料): Zralé plody Illicium verum, vždyzeleného keře z čeledi Magnoliaceae. Má ostrou a sladkou chuť, je teplé povahy. Zahřívá střední část těla, zahání chlad, reguluje čchi a zmírňuje bolest.
3. Zázvor: Oddenek Zingiber officinale, bylinná rostlina z čeledi Zingiberaceae. Má ostrou chuť a teplou povahu. Vyvolává pocení, čímž zahání chlad, zastavuje zvracení a odstraňuje hlen.
4. Longan: Aril stromu Euphorbiaceae Litchi chinensis. Má sladkou chuť a teplou povahu. Tonizuje čchi a krev, prospívá srdci a slezině, léčí nespavost a zapomnětlivost.
5. Hloh: Zralé plody stromu Crataegus pinnatifida, stromu nebo velkého keře z čeledi Rosaceae. Má kyselou a sladkou chuť a mírně zahřívající účinky. Pomáhá trávení, odstraňuje stagnaci potravy a podporuje krevní oběh, čímž odstraňuje stagnaci.Má sladkou chuť a mírně hřejivou povahu. Posiluje střední energetický kanál, vyživuje krev, uklidňuje ducha a zmírňuje vlastnosti jiných bylin.
7. Fenykl: Zralé plody bylinné rostliny Foeniculum vulgare (čeleď Umbelliferae). Má ostrou chuť a hřejivou povahu. Zahřívá játra, aby zmírnil bolest, a zahřívá střední energetický kanál, aby harmonizoval žaludek.
8. Kdoule: Zralé plody keře Chaenomeles speciosa (čeleď Rosaceae).Kyselá chuť, teplá povaha. Odstraňuje vlhkost, zmírňuje revmatické bolesti, uvolňuje šlachy, podporuje trávení a léčí beriberi. 9. Bílá fazole = fazole: Zralé semeno luštěniny Vigna radiata. Sladká chuť, neutrální povaha. Posiluje slezinu, transformuje vlhkost a léčí průjem způsobený nedostatečností sleziny. 10.Lilie: Cibule Lilium, Lilium lancifolium nebo Lilium brownii, bylinné rostliny z čeledi Liliaceae. Má sladkou chuť a mírně chladnou povahu. Odstraňuje horkost, vyživuje jin, zvlhčuje plíce a uklidňuje ducha. 11. Pichlavý jasan: Zralá slupka plodu Zanthoxylum, keře nebo malého stromu z čeledi Rutaceae. Má ostrou chuť, horkou povahu a je mírně toxický. Zahřívá střední spalovač, odstraňuje chlad, vysušuje vlhkost, zmírňuje svědění a zabíjí parazity.
12. Semeno Euryale: Zralé semeno vodního kaštanu (Euryale ferox), bylinné rostliny z čeledi Nymphaeaceae. Má sladkou a vlhkou chuť, neutrální povahu. Posiluje slezinu, zastavuje průjem a bílý výtok, tonizuje ledviny, konsoliduje esenci a snižuje frekvenci močení.
14. Buddha's Hand: Plody malého stromu nebo keře Citrus medica var. sarcodactylis (Rutaceae). Mají ostrou, hořkou a kyselou chuť a teplou povahu. Regulují qi jater, transformují hlen a uvolňují hrudník.
15. Olivy: Plody stromu Olea europaea (čeleď olivovníkovitých). Mají sladkou a svíravou chuť a teplou povahu. Zklidňují hrdlo, snižují otoky, regulují qi a zmírňují bolest.
16. Meruňkové jádro: Zralé semeno stromu meruňky, sibiřské meruňky, severovýchodní meruňky nebo hořké meruňky z čeledi Rosaceae. Má hořkou chuť, je teplé povahy a mírně toxické. Může zmírnit kašel a astma a zvlhčit střeva, aby podpořilo vyprazdňování.Může eliminovat hlen, změkčit ztvrdlé hmoty, podporovat diurézu a snižovat otoky.
18. Broskvové jádro: Zralé semeno broskve nebo horské broskve, malého stromu z čeledi Rosaceae. Má hořkou a sladkou chuť a neutrální povahu. Může povzbudit krevní oběh, odstranit stagnaci krve, zvlhčit střeva a zmírnit zácpu.
19. Lotosové semeno: Zralé semeno lotosu, vodní rostliny z čeledi Nymphaeaceae. Má sladkou a svíravou chuť a neutrální povahu.Posiluje slezinu, čímž zastavuje průjem, tonizuje ledviny, čímž zajišťuje esenci, a vyživuje srdce, čímž uklidňuje ducha.
20. Plody moruše: Hrozen plodů moruše (Moraceae). Má sladkou chuť a chladnou povahu. Doplňuje jinovou krev, prospívá játrům a ledvinám a zvlhčuje střeva, čímž zmírňuje zácpu.
21. Čínské piniové oříšky (Xiangfai): Semeno čínské borovice (Podocarpaceae).Má sladkou chuť a neutrální povahu. Zabíjí parazity, zvlhčuje plíce a má mírné projímavé účinky.
22. Lehce fermentované sójové boby: Fermentovaný zpracovaný produkt ze zralých semen bylinné luštěniny sóji. Má ostrou chuť a mírně teplou povahu. Odstraňuje vnější syndromy a rozptyluje neklid, léčí počáteční stadia invaze větru a chladu a teplé nemoci, horečku a používá se při stavech, jako je neklid při horečnatých onemocněních.
23.Černý sezam: Zralá semena bylinné rostliny Sesamum indicum (L.) H.K.W. (čeleď: Linaceae). Má sladkou chuť a neutrální povahu. Vyživuje játra a ledviny, zvlhčuje pět vnitřních orgánů. 24. Černý pepř: Zralé plody Piper nigrum L. (čeleď: Piperaceae) bez vnější slupky. Má ostrou chuť a horkou povahu. Zahřívá střední část těla a rozptyluje chlad. Používá se při bolestech v nadbřišku a břiše způsobených chladem a při průjmu způsobeném nedostatkem tepla. 25.Med: Sladká látka produkovaná čínskou včelou nebo italskou včelou z čeledi Apidae. Má sladkou chuť a neutrální povahu. Posiluje slezinu, detoxikuje, zvlhčuje plíce, aby zmírnil kašel, a promazává střeva, aby podpořil stolici.Semeno Coix: Semeno rostliny Coix, druhu trávy. Má sladkou a jemnou chuť, chladnou povahu. Podporuje diurézu k odvodu vlhkosti, čistí horko k vypuzení hnisu a prospívá plicím, zatímco posiluje slezinu.
28. Bobule Goji: Zralé plody keře Goji nebo Ningxia Goji, patřící do čeledi lilkovitých. Má sladkou chuť a neutrální povahu.Doplňuje esenci a krev, prospívá játrům a ledvinám a zlepšuje zrak.
29. Černopásý užovka: Sušené tělo černopásého užovka (čeleď Colubridae) bez vnitřních orgánů. Má sladkou chuť a neutrální povahu. Rozptyluje vítr, uvolňuje meridiány, zklidňuje křeče a zastavuje spasmy.
30. Semeno Ziziphus: Semeno Ziziphus jujuba (čeleď Rhamnaceae), keře nebo malého stromu.Sladká chuť, neutrální povaha. Vyživuje srdce a uklidňuje ducha, stahuje, zastavuje pocení, léčí nespavost.
31. Lékořice: Kořen a oddenek Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata nebo Glycyrrhiza glabra. Sladká chuť, neutrální povaha. Tonizuje střední energetický kanál a prospívá qi, čistí teplo a detoxikuje, rozptyluje hlen a zastavuje kašel, zmírňuje vlastnosti jiných bylin.
32. Ústřicová skořápka: Skořápka ústřic druhu Long oyster, Dalian Bay oyster nebo Near-river oyster. Má slanou a svíravou chuť, mírně chladnou povahu. Uklidňuje ducha, zklidňuje jang jater, konsoliduje a svírá, změkčuje tvrdost a rozptyluje uzliny.
33. Poupata osmanthu: Poupata keře nebo malého stromu Osmanthus fragrans (Rutaceae). Mají sladkou a mírně hořkou chuť a neutrální povahu. Regulují qi, uvolňují hrudník, stimulují chuť k jídlu a zastavují zvracení.
34. Luo Han Guo: Plody liány Momordica grosvenorii (Cucurbitaceae). Mají sladkou chuť a chladnou povahu. Odstraňují horkost a rozptylují letní horko, hasí žízeň a čistí plíce, zastavují kašel a transformují hlen.
35. Skořicová kůra: Kůra stromu Cinnamomum (Lauraceae). Má ostrou a sladkou chuť, povahově je teplá. Zahřívá střední ohřívač, aby rozptýlila chlad, posiluje ledviny jang a zahřívá meridiány.
36. Semeno kasie: Zralé semeno Cassia obtusifolia nebo Cassia tora (Fabaceae). Má sladkou, hořkou a slanou chuť, povahově je mírně studené. Čistí játra od tepla, aby zlepšila zrak, zvlhčuje střeva, aby zmírnila zácpu.
37. Semena ředkve (Radish Seed): Zralá semena bylinné rostliny Raphanus sativus L. (čeleď Brassicaceae). Mají ostrou a sladkou chuť, neutrální povahu. Pomáhají trávení, odstraňují stagnaci potravy, potlačují kašel, rozpouštějí hlen a zmírňují sípání.
38. Sušená mandarinková kůra (Dried Tangerine Peel): Kůra různých citrusových plodů, jako jsou Citrus reticulata, Citrus unshiu atd. (čeleď Rutaceae). Má ostrou a hořkou chuť, teplou povahu. Vysušuje vlhkost, rozpouští hlen, reguluje qi a harmonizuje střední spalovač.
39. Plody Amomum: Zralé plody Amomum villosum, Amomum hainanense nebo Amomum compactum, byliny z čeledi Zingiberaceae. Mají ostrou chuť a teplou povahu. Odstraňují vlhkost, podporují cirkulaci qi, zahřívají střední ohřívač a zastavují průjem.
40. Černá švestka: Téměř zralé plody Prunus mume, stromu z čeledi Rosaceae. Mají kyselou chuť a neutrální povahu. Posilují plíce, aby zastavily kašel, stahují střeva, aby zastavily průjem, a zastavují krvácení, zatímco vytvářejí tekutiny.
41. Muškátový oříšek: Semeno stromu Myristica fragrans. Má ostrou chuť a teplou povahu. Stahuje střeva, zastavuje průjem a zahřívá střední část těla, čímž reguluje čchi.Rozptyluje vítr a řeší vnější syndromy, zmírňuje bolest, čistí nosní dírky a snižuje otoky při odvodu hnisu. 43. Chrysanthemum: Hlavice bylinné rostliny Chrysanthemum morifolium (čeleď Asteraceae). Má sladkou a hořkou chuť, mírně chladnou povahu. Rozptyluje vítr a teplo, čistí teplo jater, aby zlepšila zrak, čistí teplo a detoxikuje a uklidňuje jang jater. 44.Agastache: Nadzemní části bylinné rostliny Agastache rugosa nebo Agastache rugosa var. rugosa (Lamiaceae). Má ostrou chuť a mírně teplou povahu. Může transformovat vlhkost a podporovat cirkulaci qi, harmonizovat střední spalovač a povzbuzovat slezinu, rozptýlit letní horko a vyřešit vnější syndromy.
45. Semeno Prunus mume: Zralé semeno keře Prunus mume (Rosaceae). Má ostrou a hořkou chuť a neutrální povahu. Může zvlhčit střeva a zmírnit zácpu, podporovat diurézu a snižovat otoky.
46. Ořech ginkgo: Zralé semeno stromu Ginkgo biloba (čeleď Ginkgoaceae). Má sladkou, hořkou a svíravou chuť, neutrální povahu a mírnou toxicitu. Potlačuje kašel, zmírňuje sípání a zastavuje vaginální výtok.
47. Cibule Allium tuberosum: Cibule bylinné rostliny Allium tuberosum (čeleď Liliaceae). Má štiplavou a hořkou chuť a teplou povahu. Podporuje energii jang, zmírňuje bolesti kloubů, zahřívá střední ohřívač a reguluje čchi.
48. Máta peprná: Stonky a listy bylinné rostliny Mentha, patřící do čeledi Lamiaceae. Má štiplavou chuť a chladnou povahu. Rozptyluje vítr a teplo, čistí a prospívá krku, vylučuje vítr a podporuje vyrážky a řeší depresi jater.
49. Hřebíček: Květní pupeny nebo plody stromu Syzygium aromaticum, patřícího do čeledi Myrtaceae. Má štiplavou chuť a teplou povahu. Snižuje qi, aby zastavil škytavku, zahřívá střed, aby zmírnil bolest, a zahřívá ledviny, aby pomohl jangu.
50. Galangal: Oddenek bylinné rostliny Alpinia galanga (Zingiberaceae). Má ostrou chuť a teplou povahu. Zahřívá střední část těla, aby rozptýlil chlad, léčí bolesti v nadbřišku a břiše způsobené chladem, zvracení způsobené chladem v žaludku a podobné stavy.Reguluje qi jater a transformuje hlen. 52. Poria: Sklerotium houby Poria cocos (Poria). Má sladkou a mírnou chuť, neutrální povahu. Podporuje diurézu k odvodu vlhkosti, posiluje slezinu k transformaci hlenu a uklidňuje srdce, aby uklidnilo ducha. 53. Semeno konopí setého: Zralý plod Cannabis sativa, bylinné rostliny z čeledi Moraceae. Má sladkou chuť, neutrální povahu. Zvlhčuje střeva, aby zmírnilo zácpu, používá se při suché zácpě.
54. Světlice barvířská: Trubkovité květenství bylinné rostliny Carthamus tinctorius (čeleď Asteraceae). Má ostrou chuť a neutrální povahu. Podporuje krevní oběh a odstraňuje stagnaci krve; léčí vředy, otoky a bolesti; modřiny a pohmožděniny; revmatické bolesti kloubů; a nepravidelnou menstruaci.
55. List perilly: List bylinné rostliny Perilla frutescens (Lamiaceae). Má ostrou chuť a neutrální povahu. Rozptyluje chlad a uvolňuje vnější část těla, reguluje qi a zmírňuje pocit plnosti, neutralizuje toxiny z ryb a korýšů.
56. Slad: Zpracovaný produkt z naklíčených zralých plodů bylinné rostliny Hordenum vulgare (Poaceae). Má sladkou chuť a neutrální povahu. Podporuje trávení a odstraňuje stagnaci potravy, potlačuje laktaci, používá se při hromadění a stagnaci potravy.
57. Elsholtzia: Nadzemní části Elsholtzia ciliata, bylinné rostliny z čeledi Lamiaceae. Má ostrou chuť a mírně teplou povahu. Vyvolává pocení, čímž uvolňuje vnější syndromy, zahání letní horko a vlhkost, podporuje diurézu a snižuje otoky.
58. Vnitřní výstelka kuřecího žaludku: Vnitřní výstelka žaludku domácí drůbeže (Phasianidae). Má sladkou chuť a neutrální povahu. Podporuje trávení a uvolňuje stagnaci potravy, rozpouští ztvrdlé hmoty a kameny, konsoliduje esenci a snižuje frekvenci močení.
59. Lotosový list: List vodní rostliny Nelumbo nucifera (L.) H.K.W. (čeleď Nymphaeaceae). Má hořkou chuť a neutrální povahu. Odstraňuje horkost a rozptyluje letní horko, podporuje vzestup čistého jangu a zastavuje krvácení.
60. Bílý oddenek cynodonu: Oddenek bylinné rostliny Cynodon dactylon (L.) (čeleď Poaceae). Má sladkou chuť a chladnou povahu. Ochlazuje krev, aby zastavil krvácení, odstraňuje horkost, aby vytvořil tekutiny, a podporuje diurézu. Nejlépe se používá čerstvý.
[FS:PAGE]61. List moruše: List morušového stromu (Moraceae). Má hořkou a sladkou chuť, chladnou povahu. Rozptyluje vítr a horko, odstraňuje horko z plic, odstraňuje horko z jater, čímž zlepšuje zrak, a ochlazuje krev, čímž zastavuje krvácení.
62. Portulaka: Nadzemní části rostliny portulaky (Portulacaceae). Má kyselou chuť, chladnou povahu. Odstraňuje horko a detoxikuje.