Горох: солодкий на смак, нейтральний за своєю природою; проникає в меридіани селезінки та шлунка. Він зміцнює середню ци, полегшує діарею та дизентерію, гармонізує ін та вей ци, сприяє сечовипусканню та розсмоктує абсцеси та набряки. Він в основному використовується при авітамінозі, абсцесах та набряках, недостатньому лактації, дискомфорті в селезінці та шлунку, гикавці та блювоті, здутті та болю в епігастральній ділянці, спразі та діареї з дизентерією.
Стручки гороху багаті на харчові волокна, що сприяють перистальтиці товстої кишки і полегшують запори. Їх високоякісний білок підвищує імунітет, опірність захворюванням і здатність до відновлення. Горох також має протиракові властивості.
Жінки, які годують груддю, можуть вживати горох для збільшення вироблення молока, хоча надмірне споживання може спричинити здуття живота та метеоризм. Щоденне споживання слід обмежити приблизно 50 грамами. Особам із сечовими каменями, шкірними захворюваннями або хронічним панкреатитом рекомендується бути обережними. Особам із діабетом або розладом травлення слід уникати гороху.
Харчова цінність гороху:
Свіжий горох дуже поживний, він містить 7,2 г білка і 80 ккал на 100 г, що еквівалентно харчовій цінності такої ж кількості тофу.Він особливо багатий на вітаміни групи В: вітамін В1 (0,54 мг/100 г) в 18 разів перевищує вміст у тофу, а вітамін В2 і ніацин (вітамін РР) — відповідно в 2,5 і 14 разів. Він також містить значну кількість каротину, вітаміну С і неорганічних солей.
1. Каротин
Горохові стручки багаті на каротин, який при споживанні може пригнічувати синтез канцерогенів в організмі. Це зменшує утворення ракових клітин, знижує захворюваність на рак і відіграє роль у профілактиці та лікуванні раку.
2. Магній і хлорофіл
Горохові стручки також містять значну кількість магнію і хлорофілу, які сприяють виведенню токсинів з організму і захищають печінку.
3. Мікроелементи
Горох містить значну кількість мікроелементів, таких як мідь і хром. Мідь сприяє кровотворенню та розвитку кісток і мозку; хром допомагає в метаболізмі цукрів і жирів, підтримуючи нормальну функцію інсуліну. Холін і метіонін у горосі також допомагають запобігати атеросклерозу.
4. Вітамін B1
Стручки гороху містять значну кількість вітаміну B1, який допомагає запобігати тривожним розладам і тому відомий як «вітамін нервів».
5. Вітамін С
Стручки та ніжні листки паростків гороху багаті на вітамін С та ферменти, які розщеплюють нітрозаміни в організмі, тим самим надаючи протиракові властивості.
Недавні британські дослідження показують, що чоловіки, які споживають дві-три порції гороху на тиждень, можуть знизити ризик розвитку раку простати та поширення карциноми in situ.
Крім того, вітамін С ефективно підвищує імунітет. Під час сезонних переходів, коли поширені застуди, споживання продуктів, багатих на вітамін С, допомагає боротися з респіраторними інфекціями.
6. Гіберелінова кислота
На відміну від більшості овочів, горох містить гіберелінову кислоту, гібереліни та лектини. Ці сполуки мають антибактеріальні та протизапальні властивості, а також покращують метаболічні функції.
Харчові волокна, яких багато в сніговому горосі та паростках гороху, допомагають запобігти запорам і сприяють очищенню кишечника.
7. Провітамін А Горохові стручки містять багато провітаміну А, який в організмі перетворюється на вітамін А, що живить шкіру. Оскільки він зазвичай отримується з харчових джерел, він не має токсичних побічних ефектів.
8. Високоякісний білок
Горох багатий на необхідні поживні речовини, зокрема високоякісний білок. Це підвищує опірність організму до захворювань і здатність до відновлення, а також зміцнює імунну систему.