Горох обладает сладким вкусом и нейтральной природой, проникает в меридианы селезенки и желудка. Он эффективен для тонизирования средней ци, остановки диареи и дизентерии, гармонизации ин и вей ци, стимулирования мочеиспускания и рассасывания абсцессов и отеков. Он в основном показан для лечения бери-бери, абсцессов и отеков, недостаточной лактации, дискомфорта в селезенке и желудке, икоты и рвоты, вздутия и болей в эпигастрии, жажды и диареи с дизентерией.
Стручки гороха богаты пищевыми волокнами, которые стимулируют перистальтику толстой кишки и облегчают запоры. Их высококачественный белок укрепляет иммунитет, сопротивляемость болезням и способность к восстановлению. Горох также обладает противораковыми свойствами.
Кормящие женщины могут употреблять горох для увеличения выработки молока, однако чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота и метеоризм. Ежедневное потребление должно быть ограничено примерно 50 граммами. Осторожность рекомендуется лицам с мочевыми камнями, кожными заболеваниями или хроническим панкреатитом. Лицам с диабетом или расстройством желудка следует избегать употребления гороха.
Пищевая ценность гороха:
Свежий горох богат питательными веществами, содержит 7,2 г белка и 80 ккал на 100 г, что соответствует пищевой ценности такого же количества тофу.Он особенно богат витаминами группы B: витамин B1 (0,54 мг/100 г) в 18 раз превышает содержание в тофу, а витамин B2 и ниацин (витамин PP) — в 2,5 и 14 раз соответственно. Он также содержит значительное количество каротина, витамина C и неорганических солей.
1. Каротин
Стручки гороха богаты каротином, который при употреблении может ингибировать синтез канцерогенов в организме. Это снижает образование раковых клеток, уменьшает заболеваемость раком и играет роль в профилактике и лечении рака.
2. Магний и хлорофилл
Стручки гороха также содержат значительное количество магния и хлорофилла, которые помогают выводить токсины из организма и защищают печень.
3. Микроэлементы
Горох содержит значительное количество микроэлементов, таких как медь и хром. Медь способствует кроветворению и развитию костей и мозга; хром помогает в метаболизме сахаров и жиров, поддерживая нормальную функцию инсулина. Холин и метионин, содержащиеся в горохе, также помогают предотвратить атеросклероз.
4. Витамин B1
Стручки гороха содержат значительное количество витамина B1, который помогает предотвратить нервные расстройства и поэтому известен как «витамин нервов».
5. Витамин C
Стручки гороха и молодые побеги гороха богаты витамином C и ферментами, которые расщепляют нитрозамины в организме, тем самым обладая противораковыми свойствами.
Недавние британские исследования показывают, что мужчины, потребляющие две-три порции гороха в неделю, могут снизить риск рака простаты и распространения карциномы in situ.
Кроме того, витамин С эффективно укрепляет иммунитет. В переходные сезоны, когда распространены простудные заболевания, употребление продуктов, богатых витамином С, помогает бороться с респираторными инфекциями.
6. Гибберелловая кислота
В отличие от большинства овощей, горох содержит гибберелловую кислоту, гиббереллины и лектины. Эти соединения обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также улучшают обмен веществ.
Снежный горох и ростки гороха богаты пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить запоры и способствуют очищению кишечника.
7. Провитамин А. Стручки гороха содержат богатый провитамин А, который преобразуется в витамин А в организме, питая кожу. Поскольку он обычно получается из пищевых источников, он не имеет токсичных побочных эффектов.
8. Высококачественный белок
Горох богат необходимыми питательными веществами, в частности высококачественным белком. Это усиливает сопротивляемость организма болезням и способность к восстановлению, укрепляя иммунную систему.