Groch ma słodki smak i neutralny charakter, oddziałuje na meridiany śledziony i żołądka. Jest skuteczny w tonizowaniu środkowej qi, powstrzymywaniu biegunki i czerwonki, harmonizowaniu ying i wei qi, pobudzaniu oddawania moczu oraz rozpraszaniu ropni i obrzęków. Jest wskazany głównie w leczeniu beri-beri, ropni i obrzęków, niewystarczającej laktacji, dolegliwości śledzionowo-żołądkowych, czkawki i wymiotów, wzdęć i bólu w nadbrzuszu, pragnienia oraz biegunki z czerwonką.
Strąki grochu są bogate w błonnik pokarmowy, który wspomaga motorykę jelita grubego i łagodzi zaparcia. Wysokiej jakości białko zawarte w grochu wzmacnia odporność, odporność na choroby i zdolność regeneracji. Groch ma również właściwości zapobiegające nowotworom.
Kobiety karmiące piersią mogą spożywać groch w celu zwiększenia produkcji mleka, jednak nadmierne spożycie może powodować wzdęcia i gazy. Dzienne spożycie powinno być ograniczone do około 50 gramów. Osoby z kamicą moczową, chorobami skóry lub przewlekłym zapaleniem trzustki powinny zachować ostrożność. Osoby z cukrzycą lub niestrawnością powinny unikać grochu.
Wartość odżywcza grochu:
Świeży groch jest bardzo pożywny, zawiera 7,2 g białka i 80 kcal na 100 g – co odpowiada wartości odżywczej takiej samej ilości tofu.Są one szczególnie bogate w witaminy z grupy B: witamina B1 (0,54 mg/100 g) jest 18 razy większa niż w tofu, a witamina B2 i witamina PP są odpowiednio 2,5 i 14 razy większe. Zawierają również znaczne ilości karotenu, witaminy C i soli nieorganicznych.
1. Karoten
Strączki grochu są bogate w karoten, który pomaga zapobiegać syntezie substancji rakotwórczych w organizmie. Zmniejsza to powstawanie komórek nowotworowych, obniża zachorowalność na raka i odgrywa rolę w profilaktyce i leczeniu nowotworów.
2. Magnez i chlorofil
Strączki grochu zawierają również znaczne ilości magnezu i chlorofilu, które pomagają w eliminacji toksyn z organizmu i chronią wątrobę.
3. Pierwiastki śladowe
Groch zawiera znaczne ilości pierwiastków śladowych, takich jak miedź i chrom. Miedź wspomaga tworzenie krwi oraz rozwój kości i mózgu, a chrom wspomaga metabolizm cukrów i tłuszczów, utrzymując prawidłowe funkcjonowanie insuliny. Cholina i metionina zawarte w grochu pomagają również zapobiegać miażdżycy.
4. Witamina B1
Strąki grochu zawierają znaczne ilości witaminy B1, która pomaga zapobiegać zaburzeniom lękowym i dlatego jest znana jako „witamina nerwów”.
5. Witamina C
Strączki grochu i młode pędy grochu są bogate w witaminę C i enzymy, które rozkładają nitrozoaminy w organizmie, dzięki czemu mają właściwości przeciwnowotworowe.
Najnowsze brytyjskie badania wskazują, że mężczyźni spożywający dwie do trzech porcji grochu tygodniowo mogą zmniejszyć ryzyko raka prostaty i rozprzestrzeniania się raka in situ.
Ponadto witamina C skutecznie wzmacnia odporność. W okresach przejściowych, kiedy często występują przeziębienia, spożywanie produktów bogatych w witaminę C pomaga zwalczać infekcje dróg oddechowych.
6. Kwas giberelinowy
W odróżnieniu od większości warzyw, groch zawiera kwas giberelinowy, gibereliny i lektyny. Związki te wykazują właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, jednocześnie poprawiając funkcjonowanie metabolizmu.
Błonnik pokarmowy występuje w dużych ilościach w groszku śnieżnym i pędach grochu, co pomaga zapobiegać zaparciom i wspomaga oczyszczanie jelit.
7. Prowitamina A Strąki grochu zawierają bogate ilości prowitaminy A, która w organizmie przekształca się w witaminę A, odżywiającą skórę. Ponieważ jest ona zazwyczaj pozyskiwana ze źródeł pokarmowych, nie ma toksycznych skutków ubocznych.
8. Wysokiej jakości białko
Groch jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze, w szczególności wysokiej jakości białko. Zwiększa to odporność organizmu na choroby i zdolność regeneracji, wzmacniając jednocześnie funkcje odpornościowe.