I piselli hanno un sapore dolce e una natura neutra, entrano nei meridiani della milza e dello stomaco. Sono efficaci nel tonificare il qi medio, arrestare la diarrea e la dissenteria, armonizzare lo ying e il wei qi, promuovere la minzione e disperdere ascessi e gonfiori. Sono indicati principalmente per il trattamento del beriberi, degli ascessi e dei gonfiori, dell'insufficiente lattazione, del disagio della milza-stomaco, del singhiozzo e del vomito, della distensione e del dolore epigastrico, della sete e della diarrea con dissenteria.
I baccelli dei piselli sono ricchi di fibre alimentari, che favoriscono la motilità del colon e alleviano la stitichezza. Le loro proteine di alta qualità migliorano l'immunità, la resistenza alle malattie e la capacità di recupero. I piselli hanno anche proprietà antitumorali.
Le donne in allattamento possono consumare piselli per aumentare la produzione di latte, anche se un consumo eccessivo può causare gonfiore e flatulenza. Il consumo giornaliero dovrebbe essere limitato a circa 50 grammi. Si raccomanda cautela alle persone che soffrono di calcoli urinari, malattie della pelle o pancreatite cronica. Chi soffre di diabete o indigestione dovrebbe evitare i piselli.
Valore nutrizionale dei piselli:
I piselli freschi sono altamente nutrienti, contengono 7,2 g di proteine e 80 kcal per 100 g, equivalenti al valore nutrizionale della stessa quantità di tofu.Sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B: la vitamina B1 (0,54 mg/100 g) è 18 volte superiore a quella del tofu, mentre la vitamina B2 e la vitamina PP sono rispettivamente 2,5 e 14 volte superiori. Contengono anche quantità significative di carotene, vitamina C e sali inorganici.
1. Carotene
I baccelli di piselli sono ricchi di carotene che, se consumato, può inibire la sintesi di sostanze cancerogene nell'organismo. Ciò riduce la formazione di cellule tumorali, diminuisce l'incidenza del cancro e svolge un ruolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro.
2. Magnesio e clorofilla
I baccelli di piselli contengono anche quantità significative di magnesio e clorofilla, che aiutano l'eliminazione delle tossine dall'organismo e proteggono il fegato.
3. Oligoelementi
I piselli contengono quantità considerevoli di oligoelementi come rame e cromo. Il rame favorisce la formazione del sangue e lo sviluppo delle ossa e del cervello; il cromo aiuta il metabolismo degli zuccheri e dei grassi, mantenendo la normale funzione dell'insulina. La colina e la metionina presenti nei piselli aiutano anche a prevenire l'arteriosclerosi.
4. Vitamina B1
I baccelli dei piselli contengono quantità significative di vitamina B1, che aiuta a prevenire i disturbi d'ansia ed è quindi conosciuta come la "vitamina dei nervi".
5. Vitamina C
I baccelli dei piselli e i germogli giovani sono ricchi di vitamina C e di enzimi che degradano le nitrosammine all'interno dell'organismo, offrendo così proprietà antitumorali.
Una recente ricerca britannica indica che gli uomini che consumano da due a tre porzioni di piselli alla settimana possono ridurre il rischio di cancro alla prostata e la diffusione del carcinoma in situ.
Inoltre, la vitamina C rafforza efficacemente il sistema immunitario. Durante i cambi di stagione, quando i raffreddori sono più frequenti, il consumo di alimenti ricchi di vitamina C aiuta a combattere le infezioni respiratorie.
6. Acido gibberellico
A differenza della maggior parte degli ortaggi, i piselli contengono acido gibberellico, gibberelline e lectine. Questi composti hanno proprietà antibatteriche e antinfiammatorie e migliorano la funzione metabolica.
Le fibre alimentari sono abbondanti nei piselli dolci e nei germogli di piselli, aiutando a prevenire la stitichezza e favorendo la pulizia intestinale.
7. Provitamina A I baccelli dei piselli contengono una ricca quantità di provitamina A, che si converte in vitamina A all'interno dell'organismo, nutrendo la pelle. Poiché viene tipicamente assunta attraverso l'alimentazione, non ha effetti collaterali tossici.
8. Proteine di alta qualità
I piselli sono ricchi di nutrienti essenziali, in particolare di proteine di alta qualità. Ciò migliora la resistenza alle malattie e la capacità di recupero dell'organismo, rafforzando al contempo la funzione immunitaria.