تتميز البازلاء بطعمها الحلو وطبيعتها المحايدة، وتدخل في مسارات الطحال والمعدة. وهي فعالة في تقوية الطاقة الوسطى، ووقف الإسهال والزحار، وتحقيق التوازن بين الطاقة الداخلية والخارجية، وتسهيل التبول، وعلاج الخراجات وتخفيف التورمات. وهي موصوفة بشكل أساسي لعلاج البري بري، والخراجات والتورمات، وقلة الإرضاع، واضطرابات الطحال والمعدة، والفواق والقيء، وانتفاخ وألم المنطقة الشرسوفية، والعطش، والإسهال المصحوب بالزحار.
قشور البازلاء غنية بالألياف الغذائية، مما يعزز حركة القولون ويخفف من الإمساك. بروتينها عالي الجودة يعزز المناعة ومقاومة الأمراض والقدرة على التعافي. كما أن البازلاء لها خصائص وقائية من السرطان.
يمكن للمرضعات تناول البازلاء لزيادة إنتاج الحليب، ولكن الإفراط في تناولها قد يسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن. يجب أن يقتصر الاستهلاك اليومي على حوالي 50 جرامًا. ينصح بتوخي الحذر للأشخاص الذين يعانون من حصوات في المسالك البولية أو أمراض جلدية أو التهاب البنكرياس المزمن. يجب على مرضى السكري أو الذين يعانون من عسر الهضم تجنب البازلاء.
القيمة الغذائية للبازلاء:
البازلاء الطازجة غنية بالقيمة الغذائية، حيث تحتوي على 7.2 جرام من البروتين و 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام - ما يعادل القيمة الغذائية لنفس الكمية من التوفو.وهو غني بشكل خاص بفيتامينات ب: فيتامين ب1 (0.54 مجم/100 جم) يزيد 18 مرة عن التوفو، بينما فيتامين ب2 وفيتامين ب ب يزيدان 2.5 و14 مرة على التوالي. كما يحتوي على كميات كبيرة من الكاروتين وفيتامين ج والأملاح غير العضوية.
1. الكاروتين
تحتوي قرون البازلاء على نسبة عالية من الكاروتين، الذي يمكن أن يمنع تكوين المواد المسرطنة في الجسم عند تناوله. وهذا يقلل من تكوين الخلايا السرطانية، ويقلل من الإصابة بالسرطان، ويلعب دورًا في الوقاية من السرطان وعلاجه.
2. المغنيسيوم والكلوروفيل
تحتوي قرون البازلاء أيضًا على كميات كبيرة من المغنيسيوم والكلوروفيل، اللذين يساعدان في التخلص من السموم من الجسم وحماية الكبد.
3. العناصر النزرة
يحتوي البازلاء على كميات كبيرة من العناصر النزرة مثل النحاس والكروم. يدعم النحاس تكوين الدم ونمو العظام والدماغ؛ ويساعد الكروم في استقلاب السكريات والدهون، مما يحافظ على وظيفة الأنسولين الطبيعية. كما يساعد الكولين والميثيونين الموجودان في البازلاء على الوقاية من تصلب الشرايين.
4. فيتامين ب 1
تحتوي قرون البازلاء على كميات كبيرة من فيتامين ب 1، الذي يساعد في الوقاية من اضطرابات القلق، ولذلك يُعرف بـ "فيتامين الأعصاب".
5. فيتامين C
تحتوي قرون البازلاء وبراعم البازلاء الصغيرة على فيتامين C والإنزيمات التي تكسر النيتروزامين داخل الجسم، مما يمنحها خصائص مضادة للسرطان.
تشير الأبحاث البريطانية الحديثة إلى أن الرجال الذين يتناولون حصتين إلى ثلاث حصص من البازلاء أسبوعياً قد يقللون من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وانتشار السرطان الموضعي.
بالإضافة إلى ذلك، يعزز فيتامين C المناعة بشكل فعال. خلال فترات الانتقال بين الفصول عندما تنتشر نزلات البرد، يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C في مكافحة التهابات الجهاز التنفسي.
6. حمض الجبريليك
يختلف البازلاء عن معظم الخضروات في احتوائه على حمض الجبريليك والجبرلين والليكتين. تتميز هذه المركبات بخصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات مع تعزيز وظيفة التمثيل الغذائي.
تحتوي البازلاء والبرعم البازلاء على ألياف غذائية وفيرة، مما يساعد على الوقاية من الإمساك وتعزيز تنظيف الأمعاء.
7. بروفيتامين أ تحتوي قرون البازلاء على بروفيتامين أ الغني، الذي يتحول إلى فيتامين أ داخل الجسم، مما يغذي البشرة. نظرًا لأنه يتم الحصول عليه عادةً من خلال المصادر الغذائية، فإنه لا يحمل أي آثار جانبية سامة.
8. بروتين عالي الجودة
البازلاء غنية بالمغذيات الأساسية، وخاصة البروتين عالي الجودة. وهذا يعزز مقاومة الجسم للأمراض وقدرته على التعافي مع تقوية وظيفة المناعة.