三款養胃美容食譜——胃弱者切記飯前勿飲湯
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建議胃虛者以易咀嚼的消化性食物養胃,例如多攝取湯品或粥品。然有論述指出餐前飲湯可促進腸道蠕動,有助維持體態,此說亦有其道理。惟此法不適用於胃部疾患患者。
胃部不適者應避免餐前飲湯
餐前飲湯能產生飽足感,相對減少進食量,此為「體型維持法」減重法之基礎原理。然慢性萎縮性胃炎或胃潰瘍患者不宜於餐前大量飲湯。相較於健康者,此類患者胃酸分泌較少,若餐前過量攝取水分將稀釋胃液,不僅阻礙食物消化,更可能引發胃部不適並惡化症狀。此外,對於胃酸分泌過盛者,燉煮湯品(如雞湯、濃縮肉汁)易刺激胃酸分泌,引發灼熱感、打嗝等不適。若長期受胃酸逆流困擾者,亦應減少肉汁攝取量。
除避免餐前飲湯外,胃下垂患者亦不宜於進食時大量飲湯,或餐後過量攝取湯品。此舉將加重胃部負擔。若需飲用湯品,建議用餐時少量緩慢啜飲、多攝取蔬菜,或於餐後約30分鐘後僅飲用小碗一杯(約100~200毫升)的量。
此外,胃部疾患患者應重視胃部養護,而飲食調理是最直接簡便的方式。透過規律進食節奏、避免辛辣刺激物,可維持胃部吸收消化功能的良好狀態。此外,飯後立即飲茶易引發胃部不適,建議避免此舉。
易患胃病或胃部不適者,除需留意餐前湯品外,更應著重養胃防病之法。嘗試南瓜湯等食療亦是良策,其風味可口兼具美容功效,堪稱滋養女性胃部的最佳食療選擇。
以下推薦數道養生食譜:
黑木耳炒豬肝
功效:具極佳補血、強健肝腎、改善視力之效,四季皆宜食用。
作法:黑木耳以清水泡發,洗淨後撕開。豬肝洗淨切薄片,裹上水溶太白粉後快速汆燙。熱鍋(油溫八成)放入豬肝,加入料理酒、蔥花、薑絲與鹽快炒,熟透後盛出。鍋中留油,大火將木耳炒至泛亮,聞到香氣後倒回豬肝。加入味精、芝麻油拌炒即成。
蓮子紅棗蜜煮
功效:滋養強壯、促進血液循環・美肌效果、消除疲勞、燃燒脂肪・解毒作用、抗癌・預防癌症・降血壓作用。
作法:蓮藕2大塊切塊、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。蓮子洗淨浸泡至軟後瀝乾。蓮藕去皮洗淨切塊瀝乾。將準備好的蓮子與蓮藕放入鍋中,加入洗淨的紅棗,依喜好添加冰糖。最後加水,以文火燉煮90分鐘至食材軟爛。
枸杞燉竹筍炒豬肉絲
功效:能改善腎虛引起的眩暈、視力衰退、體力衰弱等症狀,尤適宜冬春交替季節食用。
作法:豬瘦肉洗淨切絲,竹筍同法切絲。取平底鍋置火上,
熱花生油後同時放入豬肉絲與竹筍絲翻炒鬆散。加入料理酒、砂糖、醬油、鹽、味精拌炒,再放入枸杞續炒數次。轉小火煮沸後淋入芝麻油即成。
荠菜豆皮卷
功效:舒緩眼疲勞、降血壓,適宜春季食用。
作法:荠菜洗淨汆燙後切末,拌入炸松子、鹽、味精、芝麻油。豆皮對半切開,熱水快速汆燙後冷水沖涼瀝乾。鋪於乾淨砧板,取一端鋪上荠菜餡料,縱向捲起斜切後盛盤。
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