Людям зі слабким шлунком ми часто радимо вживати легко пережовувані, легкозасвоювані продукти, щоб підтримувати функцію шлунка. Наприклад, ми заохочуємо пацієнтів пити більше супів або каш, щоб підживити шлунок. Однак думка, що вживання супу перед їжею сприяє регулярному випорожненню кишечника і сприяє схудненню, має певну рацію. Проте такий підхід не підходить людям із захворюваннями шлунка.
Особам із шлунковими розладами слід уникати супів перед їжею
Вживання супу перед їжею викликає відчуття ситості, що природним чином зменшує подальше споживання їжі. Це є принципом, що лежить в основі передбачуваного ефекту схуднення, який є основною стратегією серед осіб, що стежать за своєю вагою.Однак людям із хронічним атрофічним гастритом або виразкою шлунка не рекомендується вживати надмірну кількість супу перед їжею. У порівнянні зі здоровими людьми, вони виробляють менше шлункової кислоти. Надмірне вживання рідини перед їжею розріджує шлунковий сік, що ще більше ускладнює травлення, викликає дискомфорт у шлунку і може погіршити їхній стан.Крім того, для людей з підвищеною секрецією шлункової кислоти деякі бульйони (курячий суп, концентровані м'ясні бульйони) можуть стимулювати подальше вироблення кислоти, що може викликати печію, відрижку та інші неприємні відчуття. Отже, люди, які часто страждають від кислотного рефлюксу, також повинні обмежити споживання м'ясних бульйонів.
Окрім обмеження споживання перед їжею, надмірне вживання супу під час або відразу після їжі не рекомендується людям із птозом шлунка, оскільки це може посилити важкість у шлунку. Якщо суп все-таки вживається, рекомендується пити його повільно і в невеликих кількостях під час їжі, супроводжуючи великою кількістю овочів. Як альтернатива, краще вживати невелику миску (приблизно 100–200 мілілітрів) через півгодини після їжі.
Крім того, для людей із захворюваннями шлунка найважливішим є догляд за шлунком. Дієтотерапія є найбільш прямим і простим підходом. Забезпечуючи регулярне харчування та уникаючи гострих або подразнюючих продуктів, ми можемо підтримати оптимальне всмоктування та функціонування шлунка. Також рекомендується утримуватися від вживання чаю відразу після їжі, щоб запобігти дискомфорту в шлунку.
Тим, хто страждає на захворювання шлунка або схильний до дискомфорту в шлунку, слід бути обережними з супами перед їжею, надаючи пріоритет догляду за шлунком. Розгляньте лікувальні страви, такі як гарбузовий суп — він смачний і покращує зовнішній вигляд, що робить його найкращим вибором для жінок, які шукають засоби для живлення шлунка.
Ось кілька дієтичних рецептів для підтримки здоров'я:
Смажена свиняча печінка з чорним грибом
Користь:Відмінна страва для поповнення крові, живлення печінки та нирок і поліпшення зору, підходить для всіх сезонів. Спосіб приготування: замочіть і очистіть чорні гриби, розірвіть на шматочки. Помийте свинячу печінку і наріжте тонкими скибочками. Рівномірно обмажте кукурудзяним борошном і швидко обшпарте в гарячій воді. Додайте печінку в сковороду з розігрітою до 80% температури олією, разом з кулінарним вином, нарізаною зеленою цибулею, подрібненим імбиром і сіллю. Смажте, поки не буде готове, потім зніміть.Залиште залишки олії у воке. Обсмажте деревні гриби на сильному вогні, поки вони не стануть блискучими, м'якими і ароматними. Поверніть свинячу печінку у вок, додайте глутамат натрію і кунжутну олію. Обсмажте, поки все добре не змішається, перед подачею на стіл.Дві великі частини кореня лотоса, 200 г червоних фініків, 100 г насіння лотоса, цукор-рафінад за смаком. Промийте насіння лотоса і замочіть у воді, поки воно не пом'якшиться, потім злийте воду і відставте. Очистіть і помийте корінь лотоса, наріжте невеликими шматочками і ретельно просушіть. Помістіть підготовлене насіння лотоса і корінь лотоса в каструлю, додайте промиті червоні фініки, а потім додайте цукор-рафінад за смаком.Наостанок додайте воду і варіть на повільному вогні 90 хвилин, доки всі інгредієнти не стануть м'якими.
Свинячі смужки з ягодами годжі та бамбуковими паростками
Користь: Лікує ниркову недостатність, що супроводжується запамороченням, помутнінням зору та загальною слабкістю. Найкраще вживати взимку та навесні.
Спосіб приготування: Помийте нежирну свинину і наріжте смужками; наріжте весняні бамбукові паростки такими ж смужками. Розігрійте вок на сильному вогні,
розігрійте арахісове масло до гарячого стану. Додайте свинину і бамбукові пагони одночасно, обсмажуючи, щоб розділити смужки. Додайте кулінарне вино, цукор, соєвий соус, сіль і глутамат натрію, ретельно перемішайте. Додайте ягоди годжі і обсмажте протягом короткого часу. Перед тим, як зняти з вогню, збризніть кунжутним маслом.
Спосіб приготування: Помийте і бланшуйте пастуху сумку, дрібно наріжте. Змішайте зі смаженими кедровими горіхами, сіллю, глутаматом натрію і кунжутною олією. Наріжте листи тофу навпіл, бланшуйте в окропі, потім охолодіть в холодній воді і ретельно просушіть. Викладіть на чисту дошку для нарізання. Покладіть начинку на один кінець, щільно згорніть і наріжте по діагоналі, щоб викласти на тарілку.