Ľuďom s citlivým žalúdkom často odporúčame konzumovať ľahko stráviteľné potraviny, ktoré sa ľahko žujú, aby sa žalúdok posilnil. Napríklad pacientom odporúčame piť viac polievok alebo kaší, aby sa žalúdok posilnil. Predstava, že pitie polievky pred jedlom pomáha pravidelnosti čriev a podporuje štíhlejšiu postavu, má však určitú pravdu. Tento prístup však nie je vhodný pre ľudí s žalúdočnými poruchami.
Ľudia s žalúdočnými ťažkosťami by sa mali vyhnúť polievkam pred jedlom
Konzumácia polievky pred jedlom vyvoláva pocit sýtosti, čím sa prirodzene znižuje následný príjem potravy. To je princíp, na ktorom je založený údajný chudnúci účinok, ktorý je hlavnou stratégiou ľudí dbajúcich na svoju váhu.Pre ľudí s chronickou atrofickou gastritídou alebo žalúdočnými vredmi však nie je vhodné konzumovať pred jedlom nadmerné množstvo polievky. V porovnaní so zdravými ľuďmi produkujú menej žalúdočnej kyseliny. Nadmerná konzumácia tekutín pred jedlom riedi žalúdočné šťavy, čo ďalej sťažuje trávenie a spôsobuje žalúdočné ťažkosti, čím sa ich stav zhoršuje.Okrem toho, u ľudí so zvýšenou sekréciou žalúdočnej kyseliny môžu niektoré vývary (kuracia polievka, koncentrované mäsové vývary) stimulovať ďalšiu produkciu kyseliny, čo môže vyvolať pálenie záhy, grganie a iné ťažkosti. Preto by ľudia, ktorí často trpia refluxom kyseliny alebo podobnými príznakmi, mali tiež obmedziť konzumáciu mäsových vývarov.
Okrem obmedzenia konzumácie pred jedlom sa osobám s pádom žalúdka neodporúča nadmerný príjem polievok počas jedla alebo bezprostredne po jedle, pretože to môže zvýšiť ťažkosť v žalúdku. Ak sa polievka konzumuje, odporúča sa piť ju pomaly a v malých množstvách počas jedla, uprednostňovať príjem zeleniny alebo v ideálnom prípade počkať pol hodiny po jedle a konzumovať malú porciu (približne 100 – 200 mililitrov).
Okrem toho je pre ľudí s žalúdočnými ťažkosťami mimoriadne dôležité starať sa o žalúdok. Diétna terapia ponúka najpriamejší a najjednoduchší prístup. Pravidelným stravovaním a vyhýbaním sa pikantným alebo dráždivým potravinám môžeme podporiť optimálne vstrebávanie a funkciu žalúdka. Odporúča sa tiež vyhnúť sa pití čaju bezprostredne po jedle, aby sa predišlo žalúdočným ťažkostiam.
Ľudia s žalúdočnými ťažkosťami alebo náchylní na žalúdočné ťažkosti by mali byť opatrní pri konzumácii polievok pred jedlom a uprednostňovať starostlivosť o žalúdok. Zvážte terapeutické jedlá, ako je tekvicová polievka – je chutná a zároveň skrášľujúca, čo z nej robí najlepšiu voľbu pre ženy, ktoré hľadajú prostriedky na výživu žalúdka.
Tu je niekoľko receptov na stravu pre udržanie zdravia:
Restovaná bravčová pečeň s čiernou hubou
Výhody:Optimálne jedlo na doplnenie krvi, tonizáciu pečene a obličiek a zlepšenie zraku, vhodné pre všetky ročné obdobia. Príprava: Čiernu hubu namočte, očistite a roztrhajte na kúsky. Bravčovú pečeň umyte a nakrájajte na tenké plátky. Rovnomerne obalte kukuričnou múkou a krátko blanšírujte v horúcej vode. Pečeň pridajte do woku s olejom zohriatym na 80 % teploty spolu s vínom na varenie, nakrájanou jarnou cibuľkou, strúhaným zázvorom a soľou. Restujte, kým nie je hotová, a potom vyberte.Zvyšný olej ponechajte vo woku. Restujte huby ucho jeleňa na vysokom ohni, kým nebudú lesklé, mäkké a voňavé. Vráťte bravčové pečene do woku, pridajte MSG a sezamový olej. Restujte, kým sa všetko dobre spojí, a potom podávajte.Dve veľké časti lotosového koreňa, 200 g červených datlí, 100 g lotosových semien, kameňový cukor podľa chuti. Lotosové semená opláchnite a namočte do vody, kým nezmäknú, potom ich sceďte a odložte. Lotosový koreň ošúpte, umyte, nakrájajte na malé kúsky a dôkladne sceďte. Pripravené lotosové semená a lotosový koreň vložte do hrnca, pridajte umyté červené datle a podľa chuti pridajte kameňový cukor.Nakoniec pridajte vodu a varte 90 minút, kým všetky ingrediencie nezmäknú.
Prasacie rezance s bobuľami goji a bambusovými výhonkami
Účinky: Pomáha pri zlyhaní obličiek sprevádzanom závratmi, rozmazaným videním a celkovou slabosťou. Najlepšie konzumovať v zime a na jar.
Príprava: Chudé bravčové mäso umyte a nakrájajte na rezance; jarné bambusové výhonky nakrájajte na rovnaké rezance. Wok rozohrejte na vysokej teplote,
rozohrejte arašidový olej. Pridajte bravčové mäso a bambusové výhonky súčasne a miešajte, aby sa prúžky oddelili. Pridajte varené víno, cukor, sójovú omáčku, soľ a MSG a dôkladne premiešajte. Pridajte bobule goji a krátko miešajte. Tesne pred podávaním pokvapkajte sezamovým olejom a odstavte z ohňa.
Postup: Pastiersku peňaženku umyte, blanšírujte a nakrájajte na jemné kúsky. Zmiešajte s opraženými borovicovými orieškami, soľou, glutamátom sodným a sezamovým olejom. Plátky tofu rozkrojte na polovicu, blanšírujte vo vriacej vode, potom schlaďte v studenej vode a dôkladne osušte. Rozložte na čistú dosku na krájanie. Na jeden koniec dajte plnku, pevne zaviňte a nakrájajte na diagonálne kúsky, ktoré poukladajte na servírovací tanier.