Para quem tem estômago sensível, costumamos aconselhar o consumo de alimentos fáceis de mastigar e digerir para nutrir a saúde gástrica. Por exemplo, incentivamos os pacientes a beber sopas ou mingaus para nutrir o estômago. No entanto, a noção de que beber sopa antes das refeições ajuda na regularidade intestinal e promove uma silhueta mais esbelta tem algum mérito. No entanto, essa abordagem não é adequada para pessoas com distúrbios gástricos.
Pessoas com desconforto gástrico devem evitar sopas antes das refeições
Consumir sopa antes de comer induz a saciedade, reduzindo naturalmente a ingestão subsequente de alimentos. Esse é o princípio por trás do suposto efeito de emagrecimento, uma estratégia primária entre indivíduos preocupados com o peso.No entanto, para aqueles com gastrite atrófica crónica ou úlceras gástricas, consumir sopa em excesso antes das refeições é desaconselhável. Em comparação com indivíduos saudáveis, eles produzem menos ácido gástrico. A ingestão excessiva de líquidos antes das refeições dilui os sucos gástricos, dificultando ainda mais a digestão, causando desconforto gástrico e potencialmente agravando a sua condição.Além disso, para aqueles com secreção gástrica elevada, certos caldos (canja de galinha, caldos de carne concentrados) podem estimular ainda mais a produção de ácido, potencialmente provocando azia, arrotos e outros desconfortos. Consequentemente, indivíduos que sofrem frequentemente de refluxo ácido ou sintomas semelhantes também devem limitar o consumo de caldos à base de carne.
Além de limitar o consumo antes das refeições, a ingestão excessiva de sopa durante ou imediatamente após as refeições é desaconselhável para pessoas com ptose gástrica, pois pode aumentar o peso gástrico. Caso se consuma sopa, recomenda-se beber lentamente e em pequenas quantidades durante a refeição, dar prioridade à ingestão de vegetais ou, idealmente, esperar meia hora após a refeição para consumir uma porção modesta (aproximadamente 100-200 mililitros).
Além disso, para quem tem problemas gástricos, cuidar do estômago é fundamental. A terapia alimentar oferece a abordagem mais direta e simples. Ao garantir refeições regulares e evitar alimentos picantes ou irritantes, podemos apoiar a absorção e o funcionamento gástrico ideais. Também é aconselhável evitar beber chá imediatamente após as refeições para prevenir o desconforto gástrico.
Pessoas com problemas gástricos ou propensas a desconforto estomacal devem ter cuidado com sopas antes das refeições, priorizando os cuidados com o estômago. Considere pratos terapêuticos como sopa de abóbora — deliciosa e embelezadora, tornando-a a melhor escolha para mulheres que buscam remédios para nutrir o estômago.
Aqui estão algumas receitas dietéticas para manutenção da saúde:
Fígado de porco salteado com cogumelo preto
Benefícios:Um prato ideal para reabastecimento sanguíneo, tonificação do fígado e rins e melhoria da visão, adequado para todas as estações. Método: Mergulhe e limpe o cogumelo preto, rasgando-o em pedaços. Lave o fígado de porco e corte em fatias finas. Cubra uniformemente com uma pasta de farinha de milho e escalde brevemente em água quente. Adicione o fígado a uma wok com óleo aquecido a 80% do calor, juntamente com vinho para cozinhar, cebolinhas picadas, gengibre ralado e sal. Frite até ficar cozido e retire.Mantenha o óleo residual na wok. Frite os cogumelos-orelha-de-pau em lume alto até ficarem brilhantes, macios e perfumados. Volte a colocar o fígado de porco na wok, adicione MSG e óleo de sésamo. Frite até ficar bem misturado antes de servir.Duas secções grandes de raiz de lótus, 200 g de tâmaras vermelhas, 100 g de sementes de lótus, açúcar em pedra a gosto. Lave as sementes de lótus e deixe-as de molho em água até ficarem macias, depois escorra e reserve. Descasque e lave a raiz de lótus, corte em pedaços pequenos e escorra bem. Coloque as sementes de lótus e a raiz de lótus preparadas numa panela, adicione as tâmaras vermelhas lavadas e, em seguida, incorpore o açúcar em pedra de acordo com a sua preferência.Por fim, adicione água e cozinhe por 90 minutos até que todos os ingredientes estejam macios.
Tiras de porco com bagas de goji e brotos de bambu
Benefícios: Trata a deficiência renal com tonturas, visão turva e fraqueza geral. Melhor consumido no inverno e na primavera.
Método: Lave a carne de porco magra e corte em tiras; corte os brotos de bambu da primavera em tiras do mesmo tamanho. Aqueça uma wok em fogo alto,
aqueça o óleo de amendoim até ficar bem quente. Adicione a carne de porco e os rebentos de bambu simultaneamente, fritando para separar os fios. Adicione o vinho de cozinha, o açúcar, o molho de soja, o sal e o MSG, mexendo bem. Incorpore as bagas de goji e frite rapidamente. Antes de servir, regue com óleo de sésamo e retire do lume.
Método: Lave e escalde a bolsa-de-pastor, pique finamente. Misture com pinhões fritos, sal, MSG e óleo de sésamo. Corte as folhas de pele de tofu ao meio, escalde em água a ferver, depois mergulhe em água fria e escorra bem. Coloque numa tábua de cortar limpa. Coloque o recheio numa das extremidades, enrole bem e corte na diagonal para dispor num prato de servir.