For de med følsom mage anbefaler vi ofte å spise mat som er lett å tygge og fordøye for å pleie magefunksjonen. For eksempel oppfordrer vi pasienter til å drikke mer suppe eller congee for å gi næring til magen. Imidlertid har oppfatningen om at det å drikke suppe før måltider hjelper tarmfunksjonen og fremmer en slankere figur, en viss verdi. Likevel er denne tilnærmingen uegnet for personer med magesykdommer.
Personer med mageplager bør unngå suppe før måltider
Å drikke suppe før måltider gir metthetsfølelse, noe som naturlig reduserer inntaket av mat. Dette er prinsippet bak den påståtte slankende effekten, en viktig strategi blant personer som er opptatt av vekten.For personer med kronisk atrofisk gastritt eller magesår er det imidlertid ikke tilrådelig å drikke for mye suppe før måltider. Sammenlignet med friske personer produserer de mindre magesyre. Overdreven inntak av væske før måltider fortynner magesyren, noe som ytterligere hindrer fordøyelsen og forårsaker magesmerter, og dermed forverrer tilstanden deres.I tillegg kan visse typer suppe (kyllingsuppe, konsentrert kjøttkraft) stimulere til ytterligere syreproduksjon hos personer med økt magesyresekresjon, noe som kan utløse halsbrann, raping og andre ubehagelige symptomer. Personer som ofte opplever sure oppstøt eller lignende symptomer, bør derfor også begrense inntaket av kjøttbaserte supper.
I tillegg til å begrense inntaket før måltider, er det ikke tilrådelig for personer med gastrisk ptose å drikke for mye suppe under eller umiddelbart etter måltider, da dette kan øke tyngden i magen. Hvis suppe skal inntas, anbefales det å drikke den sakte og i små mengder under måltidet, sammen med rikelig med grønnsaker. Alternativt er det å foretrekke å drikke en liten bolle (ca. 100–200 milliliter) en halv time etter måltidet.
Videre er det avgjørende å ta vare på magen for personer med magesykdommer. Kostholdsterapi er den mest direkte og enkle tilnærmingen. Ved å sikre regelmessige måltider og unngå sterk eller irriterende mat, kan vi støtte optimal mageabsorpsjon og -funksjon. Det anbefales også å avstå fra å drikke te umiddelbart etter måltider for å forhindre magesmerter.
De som har mageproblemer eller er utsatt for magesmerter, bør være forsiktige med suppe før måltider og prioritere å ta vare på magen. Vurder terapeutiske retter som gresskarssuppe – både deilig og skjønnhetsfremmende, noe som gjør den til et førstevalg for kvinner som søker magepleiende midler.
Her er noen kostholdsoppskrifter for å opprettholde helsen:
Stir-fried Pig Liver with Black Fungus
Fordeler:En utmerket rett for å fylle på blod, gi næring til leveren og nyrene og forbedre synet, egnet for alle årstider. Metode: Bløtlegg og rengjør den svarte soppen, og riv den i biter. Vask svineleveren og skjær den i tynne skiver. Dekk den jevnt med maisennelslurry og blancher den kort i varmt vann. Tilsett leveren i en wok med olje oppvarmet til 80 % varme, sammen med matlagingsvin, hakket vårløk, strimlet ingefær og salt. Stek til den er gjennomstekt, og fjern den deretter.Behold resterende olje i woken. Stek treøremushroomene på høy varme til de er blanke, møre og duftende. Ha svineleveren tilbake i woken, tilsett MSG og sesamolje. Stek til alt er godt blandet før servering.To store biter av lotusrot, 200 g røde dadler, 100 g lotusfrø, steinsukker etter smak. Skyll lotusfrøene og legg dem i bløt i vann til de er myke, tøm dem og sett dem til side. Skrell og vask lotusroten, skjær den i små biter og tøm den grundig. Legg de forberedte lotusfrøene og lotusroten i en gryte, tilsett de vaskede røde dadlene, og tilsett steinsukker etter smak.Til slutt tilsett vann og la det småkoke i 90 minutter til alle ingrediensene er møre.
Goji-bær og bambusskudd med svinekjøttstrimler
Fordeler: Motvirker nyresvikt med svimmelhet, tåkesyn og generell svakhet. Best å spise om vinteren og våren.
Metode: Vask magert svinekjøtt og skjær det i strimler; skjær vårbambusskudd i tilsvarende strimler. Varm en wok på høy varme,
varm opp peanøttolje til den er varm. Tilsett svinekjøtt og bambusskudd samtidig, og stek under omrøring for å skille strimlene. Tilsett matlagingsvin, sukker, soyasaus, salt og MSG, og rør grundig. Tilsett gojibær og stek kort. Rett før servering, drypp over sesamolje og fjern fra varmen.
Metode: Vask og blancher shepherd's purse, hakk fint. Bland med stekte pinjekjerner, salt, MSG og sesamolje. Skjær tofuskinnarkene i to, blancher i kokende vann, dypp deretter i kaldt vann og drener grundig. Legg flatt på et rent skjærebrett. Legg fyllet i den ene enden, rull stramt og skjær diagonalt for å anrette på et serveringsfat.