胃の弱い人には、よく噛める消化の良い食物で胃を養うよう勧めます。例えばスープや粥を多く摂取させる方法です。しかし食事前にスープを飲むと腸の働きが良くなり、体型維持に役立つという説にも一理あります。ただし胃疾患のある人にはこの方法は適しません。
胃の不調がある人は食前のスープ摂取を避けるべき
食前のスープ摂取は胃に満腹感をもたらし、食事量を相対的に減少させるため、これが「体型維持法」として知られる減量法の基本となる。しかし、慢性萎縮性胃炎や胃潰瘍の患者は、食事前に大量のスープを飲むのは適していません。健康な人と比べて胃酸の分泌が少ないため、食事前に水分を過剰に摂取すると胃液が薄まり、食物の消化をさらに妨げ、胃の不快感を引き起こし、症状を悪化させる恐れがあるからです。また、胃酸分泌が過剰な人にとっては、煮込みスープ（鶏スープ、濃縮肉汁）が胃酸分泌をさらに刺激し、胸焼けやげっぷなどの不快感を引き起こしやすいため、常に胃酸が上がってくるなどの不快感がある人も肉汁は控えめにすべきです。
食前のスープ摂取を控えることに加え、食事中に大量のスープを飲むことや食後の過剰なスープ摂取も胃下垂の人には不適切です。胃にさらなる負担をかけるためです。スープを飲む場合でも、食事中は少量ずつゆっくり飲むこと、野菜を多く摂ること、あるいは食後30分ほど経ってから小鉢1杯（約100～200ml）程度に抑えることをお勧めします。
また胃疾患のある方は胃のケアが重要であり、食養生が最も直接的で簡単な方法です。食事リズムを整え、辛いものや刺激物を避けることで、胃の吸収・消化機能を良好に保てます。さらに食後すぐにお茶を飲むのは胃の不調を招くため、控えることをお勧めします。
胃の病気や胃の不調を起こしやすい方は、食前のスープにも注意を払うと同時に、胃を養い胃病を予防する工夫が必要です。カボチャの汁物などの食療を試してみるのも良いでしょう。美味しくて美容効果もあり、女性の胃を養う食療として最適です。
健康に良いレシピをいくつかご紹介します：
黒キクラゲと豚レバーの炒め物
効能：最高の補血・肝腎強化・視力改善効果を持つ料理で、四季を通じて適しています。
作り方：黒キクラゲを水で戻し、洗ってほぐす。豚レバーを洗い薄切りにし、水溶き片栗粉でまぶして熱湯でさっと茹でる。油を熱したフライパン（油温8割）にレバーを入れ、料理酒・刻みネギ・千切り生姜・塩を加えて炒め、火が通ったら取り出す。鍋に油を残し、強火で木耳をツヤが出るまで炒め、香ばしくなったら豚レバーを戻し入れる。味精、ごま油を加えて炒め合わせれば完成。
蓮の実とナツメの甘露煮
効能：滋養強壮、血行促進・美肌効果、疲労回復、脂肪燃焼・解毒作用、抗がん・がん予防・血圧降下作用。
作り方：蓮根2大切れ、紅棗200g、蓮の実100g、氷砂糖適量。蓮の実は洗って水に浸し、柔らかくなるまで置いてから取り出す。蓮根は皮をむいて洗い、小さく切って水気を切る。準備した蓮の実と蓮根を鍋に入れ、洗った紅棗を加え、好みで氷砂糖を加える。最後に水を加え、90分間煮込んで食材が柔らかくなるまで煮る。
クコの実とタケノコの豚肉細切り炒め
効能：腎虚による目眩、視力低下、体力の衰えなどに効果的で、冬から春にかけての季節に最適。
作り方：豚の赤身肉を洗い細切りにする。タケノコも同様に細切りにする。フライパンを火にかけ、
ピーナッツ油を熱し、豚肉とタケノコの細切りを同時に炒めほぐす。料理酒、砂糖、醤油、塩、味の素を加えて炒め合わせ、クコの実を加えてさらに数回炒める。弱火で煮立たせたらごま油を回しかけて完成。
ナズナと湯葉の巻き物
効能：目の疲れを癒し、血圧を下げる。春に適する。
作り方：荠菜を洗い茹でてみじん切りにし、揚げた松の実、塩、味の素、ごま油を加えて和える。湯葉を半分に切り、熱湯でさっと茹でて冷水で冷やし水気を切る。清潔なまな板に広げ、片端に荠菜の餡をのせ、長く巻いて斜めに切り皿に盛る。