Pour les personnes ayant l'estomac fragile, nous conseillons souvent de consommer des aliments faciles à mâcher et à digérer afin de nourrir la fonction gastrique. Par exemple, nous encourageons les patients à boire davantage de soupes ou de bouillies pour nourrir l'estomac. Cependant, l'idée selon laquelle boire de la soupe avant les repas favorise le transit intestinal et aide à mincir est en partie vraie. Mais cette approche ne convient pas aux personnes souffrant de troubles gastriques.
Les personnes souffrant de troubles gastriques doivent éviter de boire de la soupe avant les repas
La consommation de soupe avant les repas induit une sensation de satiété, ce qui réduit naturellement la quantité de nourriture ingérée par la suite. C'est le principe qui sous-tend l'effet amincissant supposé, une stratégie privilégiée par les personnes soucieuses de leur poids.Cependant, pour les personnes souffrant de gastrite atrophique chronique ou d'ulcères gastriques, il est déconseillé de consommer trop de soupe avant les repas. Par rapport aux personnes en bonne santé, elles produisent moins d'acide gastrique. Une consommation excessive de liquides avant les repas dilue les sucs gastriques, ce qui entrave davantage la digestion, provoque des troubles gastriques et peut aggraver leur état.De plus, pour les personnes présentant une sécrétion accrue d'acide gastrique, certains bouillons (soupe au poulet, bouillons de viande concentrés) peuvent stimuler davantage la production d'acide, ce qui peut déclencher des brûlures d'estomac, des éructations et d'autres inconforts. Par conséquent, les personnes qui souffrent fréquemment de reflux acide ou de symptômes similaires devraient également limiter leur consommation de bouillons à base de viande.
Au-delà de la limitation de la consommation avant les repas, une consommation excessive de soupe pendant ou immédiatement après les repas est déconseillée pour les personnes souffrant de ptose gastrique, car elle peut augmenter la lourdeur gastrique. Si vous consommez de la soupe, il est recommandé de la boire lentement et en petites quantités pendant le repas, de privilégier la consommation de légumes ou, idéalement, d'attendre une demi-heure après le repas pour en consommer une portion modérée (environ 100 à 200 millilitres).
De plus, pour les personnes souffrant de troubles gastriques, il est primordial de prendre soin de son estomac. La thérapie alimentaire offre l'approche la plus directe et la plus simple. En veillant à prendre des repas réguliers et en évitant les aliments épicés ou irritants, nous pouvons favoriser une absorption et un fonctionnement gastriques optimaux. Il est également conseillé de s'abstenir de boire du thé immédiatement après les repas afin d'éviter les troubles gastriques.
Les personnes souffrant de troubles gastriques ou sujettes à des douleurs à l'estomac doivent faire preuve de prudence avec les soupes avant les repas et privilégier les soins de l'estomac. Envisagez des plats thérapeutiques comme la soupe au potiron, à la fois délicieuse et embellissante, ce qui en fait un choix de premier ordre pour les femmes à la recherche de remèdes nourrissants pour l'estomac.
Voici quelques recettes alimentaires pour rester en bonne santé :
Foie de porc sauté aux champignons noirs
Bienfaits :Un plat idéal pour reconstituer le sang, tonifier le foie et les reins et améliorer la vision, adapté à toutes les saisons. Méthode : Faites tremper et nettoyez les champignons noirs, puis déchirez-les en morceaux. Émincez finement le foie de porc, enrobez-le uniformément de farine de maïs, puis blanchissez-le brièvement dans de l'eau chaude. Faites revenir le foie dans de l'huile chauffée à 80 % avec du vin de cuisine, des oignons verts hachés, du gingembre râpé et du sel jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le.Conserver l'huile restante dans le wok. Faire revenir les champignons noirs à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient brillants, tendres et parfumés. Remettre le foie de porc dans le wok, ajouter le glutamate monosodique et l'huile de sésame. Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé avant de servir.Deux gros morceaux de racine de lotus, 200 g de dattes rouges, 100 g de graines de lotus, sucre de roche selon votre goût. Rincez les graines de lotus et faites-les tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis égouttez-les et réservez-les. Épluchez et lavez la racine de lotus, coupez-la en petits morceaux et égouttez-la soigneusement. Placez les graines de lotus et la racine de lotus préparées dans une casserole, ajoutez les dattes rouges lavées, puis incorporez le sucre de roche selon votre goût.Enfin, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 90 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Lanières de porc aux baies de goji et pousses de bambou
Bienfaits : traite l'insuffisance rénale accompagnée de vertiges, d'une vision trouble et d'une faiblesse générale. À consommer de préférence en hiver et au printemps.
Préparation : lavez le porc maigre et coupez-le en lanières ; coupez les pousses de bambou de printemps en lanières de la même taille. Faites chauffer un wok à feu vif,
chauffer l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le porc et les pousses de bambou en même temps, en remuant pour séparer les lamelles. Ajouter le vin de cuisine, le sucre, la sauce soja, le sel et le glutamate monosodique, en remuant bien. Incorporer les baies de goji et faire sauter brièvement. Juste avant de servir, arroser d'huile de sésame et retirer du feu.
Préparation : Lavez et blanchissez la bourse-à-pasteur, puis hachez-la finement. Mélangez-la avec les pignons de pin grillés, le sel, le glutamate monosodique et l'huile de sésame. Coupez les feuilles de peau de tofu en deux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau froide et égouttez-les soigneusement. Posez-les à plat sur une planche à découper propre. Placez la farce à une extrémité, roulez fermement et coupez en diagonale pour disposer sur un plat de service.