Lidem s citlivým žaludkem často doporučujeme konzumovat snadno stravitelné potraviny, které se dobře žvýkají, aby se podpořilo zdraví žaludku. Například pacientům doporučujeme pít polévky nebo kaše, které žaludek vyživují. Představa, že pití polévky před jídlem podporuje pravidelné vyprazdňování střev a pomáhá zhubnout, má určitou logiku. Tento přístup však není vhodný pro osoby s žaludečními potížemi.
Lidé s žaludečními potížemi by se měli vyvarovat polévek před jídlem
Konzumace polévky před jídlem vyvolává pocit sytosti, což přirozeně snižuje následný příjem potravy. To je princip, na kterém je založen údajný zeštíhlující účinek, který je hlavní strategií lidí dbajících na svou váhu.Pro osoby s chronickou atrofickou gastritidou nebo žaludečními vředy však není vhodné konzumovat před jídlem nadměrné množství polévky. Ve srovnání se zdravými jedinci produkují méně žaludeční kyseliny. Nadměrný příjem tekutin před jídlem ředí žaludeční šťávy, což dále brání trávení, způsobuje žaludeční potíže a může zhoršit jejich stav.Navíc u osob se zvýšenou sekrecí žaludeční kyseliny mohou některé vývary (kuřecí polévka, koncentrované masové vývary) stimulovat další produkci kyseliny, což může vyvolat pálení žáhy, říhání a další potíže. Proto by osoby, které často trpí refluxem kyseliny nebo podobnými příznaky, měly také omezit konzumaci vývarů na bázi masa.
Kromě omezení konzumace před jídlem se osobám s žaludeční ptózou nedoporučuje nadměrný příjem polévky během jídla nebo bezprostředně po jídle, protože to může zvýšit žaludeční těžkost. Pokud je polévka konzumována, doporučuje se pít ji pomalu a v malých množstvích během jídla, spolu s dostatkem zeleniny. Alternativně je lepší konzumovat malou misku (přibližně 100–200 mililitrů) půl hodiny po jídle.
Kromě toho je pro osoby s žaludečními potížemi nanejvýš důležité pečovat o žaludek. Dietní terapie nabízí nejvíce přímý a jednoduchý přístup. Pravidelným stravováním a vyhýbáním se pikantním nebo dráždivým potravinám můžeme podpořit optimální vstřebávání a funkci žaludku. Doporučuje se také zdržet se pití čaje bezprostředně po jídle, aby se předešlo žaludečním potížím.
Lidé s žaludečními potížemi nebo náchylní k žaludečním potížím by měli být opatrní s polévkami před jídlem a upřednostňovat péči o žaludek. Zvažte léčivé pokrmy, jako je dýňová polévka – je chutná a zkrášlující, což z ní dělá nejlepší volbu pro ženy, které hledají prostředky pro výživu žaludku.
Zde je několik receptů pro udržení zdraví:
Smažená vepřová játra s černými houbami
Výhody:Vynikající pokrm pro doplnění krve, výživu jater a ledvin a zlepšení zraku, vhodný pro všechna roční období.
Postup: Černou houbu namočte, očistěte a roztrhejte na kousky. Vepřová játra umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Rovnoměrně je obalte kukuřičnou moukou a krátce blanšírujte v horké vodě. Játra přidejte do woku s olejem zahřátým na 80 % teploty spolu s vařicím vínem, nakrájenou jarní cibulkou, nastrouhaným zázvorem a solí. Smažte, dokud nejsou hotová, a poté vyjměte.Zachovejte zbytkový olej ve woku. Smažte houby wood ear na vysokém ohni, dokud nejsou lesklé, měkké a voňavé. Vraťte vepřová játra do woku, přidejte MSG a sezamový olej. Smažte, dokud se vše dobře nepropojí, a poté podávejte.Dvě velké části lotosového kořene, 200 g červených datlí, 100 g lotosových semen, kostkový cukr podle chuti. Lotosová semena opláchněte a namočte do vody, dokud nezměknou, poté je sceďte a odložte stranou. Lotosový kořen oloupejte, umyjte, nakrájejte na malé kousky a důkladně osušte. Připravená lotosová semena a lotosový kořen vložte do hrnce, přidejte umyté červené datle a podle chuti přidejte kostkový cukr.Nakonec přidejte vodu a vařte 90 minut, dokud všechny ingredience nezměknou.
Vepřové proužky s goji bobulemi a bambusovými výhonky
Účinky: Pomáhá při nedostatečné funkci ledvin, závratích, rozmazaném vidění a celkové slabosti. Nejlepší je konzumovat v zimě a na jaře.
Postup: Omyjte libové vepřové maso a nakrájejte na proužky; nakrájejte jarní bambusové výhonky na stejné proužky. Zahřejte wok na vysokou teplotu,
rozpalte arašídový olej. Přidejte vepřové maso a bambusové výhonky současně a za stálého míchání je rozdělte na jednotlivé proužky. Přidejte vinný ocet, cukr, sójovou omáčku, sůl a glutamát sodný a důkladně promíchejte. Přidejte goji bobule a krátce promíchejte. Těsně před podáváním pokapejte sezamovým olejem a odstavte z ohně.
Postup: Pastýřskou peněženku umyjte, blanšírujte a nakrájejte na jemno. Smíchejte s praženými piniovými oříšky, solí, glutamátem sodným a sezamovým olejem. Listy tofu rozkrojte na polovinu, blanšírujte ve vroucí vodě, poté ochlaďte ve studené vodě a důkladně osušte. Rozložte je na čistou prkénko. Na jeden konec dejte náplň a pevně stočte do válce. Nakrájejte na diagonální plátky a naservírujte na talíř.