胃病雖屬常見疾病，但除基本認知外，飲食方面仍存在諸多誤解。例如有人過度嚴格限制飲食，甚至完全避免酸辣食物；另有人持續飲酒吸菸卻仍服用藥物，兩極現象顯著。以下列舉胃病患者常見的飲食迷思：
1、頻繁飲用粥品
過去曾建議胃病患者以粥品為主食。然而實際上，粥品因未經咀嚼直接吞嚥，無法充分與唾液混合，導致唾液中的澱粉酶無法進行預消化作用。同時高水分含量會稀釋胃液，不利於消化。此外，食用粥品雖能相對增加胃容量，但所提供熱量有限，不僅會加重胃部負擔，更可能導致營養攝取不足。因此除消化性潰瘍合併消化道出血，或巨大潰瘍具出血風險等特殊情況外，一般胃病患者不宜每日食用粥品。米飯若能充分咀嚼並緩慢進食，非但不會傷害胃部，反而能促進消化，有益健康。
2、少食多餐（少量多回食）
胃潰瘍患者常被建議採取「少食多餐」方式。然而新研究指出，食物進入胃部本身即會刺激胃黏膜，不僅促進腸胃蠕動，更會增加胃酸與胃蛋白酶分泌，對潰瘍癒合無益。現今醫學主張，胃潰瘍患者應重視定時定量進食，避免飢餓或暴食，此舉更有利於消化性潰瘍癒合，不宜過度強調少食多餐。
3、牛奶能治胃病
傳統觀念認為牛奶能中和胃酸，有助消化性潰瘍康復。但近期研究顯示，牛奶實則會促進胃酸分泌，甚至有報告指出飲用後胃酸分泌量增加達30%。因此消化性潰瘍患者（尤其十二指腸潰瘍患者）及飲用牛奶後易腹瀉者應避免攝取。另一方面，優格富含乳糖分解酵素，易於消化吸收且不影響消化性潰瘍，但需避免過冷狀態下食用。
4、湯汁浸泡米飯
有人認為將湯汁注入碗中浸泡米飯，既易吞嚥又利消化。此法同樣缺乏科學依據且不利消化，其原理與食用粥品時基本相同。
5、避免辛辣食物
事實上，低濃度辣椒能促進胃黏膜血流，刺激胃黏膜合成與釋放前列腺素，有效防止有害物質損傷胃黏膜，具有保護胃部之效。大蒜能殺滅胃內幽門螺旋桿菌，適量生薑則具溫胃功效，可增強胃黏膜保護作用。因此急性胃病患者應避免食用此類辛辣食物。但康復期胃病患者可依個人喜好適度攝取辛辣食物，達到治療與養胃並行的效果。
6、服藥期間持續吸菸飲酒
多數患者雖知吸菸飲酒不利胃病康復，但長年養成的習慣難以戒除，常抱持「反正有吃藥，吸菸飲酒造成的傷害應該能減輕些」的輕率想法。實際上，筆者在醫師執業生涯中，經常見到長期服藥卻無效的患者，或服藥期間再度發生消化道出血、幽門阻塞的案例。其中多數肇因於吸菸飲酒管理不當。菸酒皆屬明確刺激胃酸分泌的物質，即使同時服藥，也僅能抵消部分損傷，仍會影響藥物療效。治療消化性潰瘍、胃食道逆流、幽門螺旋桿菌感染及上消化道出血等胃部疾病時，各階段皆需維持特定胃內pH值環境，若未達標則難以發揮最佳療效。
胃部疾病治療涵蓋急性期與維持期，屬長期療程，各階段對飲食要求各異。若以單一模式貫穿全程，將影響營養狀態與生活品質。