Шлункові розлади дійсно є поширеним захворюванням. Хоча люди мають певне уявлення про них, існує багато помилкових уявлень, особливо щодо харчування. Деякі люди надзвичайно обережно ставляться до обмежень у харчуванні, повністю уникаючи гострих або кислих продуктів; інші, навпаки, продовжують вживати алкоголь і тютюн під час прийому ліків — це два крайніх підходи. Нижче наведено поширені помилкові уявлення про харчування серед людей, які страждають на шлункові розлади.
1. Часте вживання рідкої каші
Історично склалося так, що пацієнтам зі шлунковими захворюваннями рекомендували вживати переважно рідку кашу. Насправді рідку кашу ковтають, не пережовуючи, і вона не змішується належним чином зі слиною. Це перешкоджає попередньому травленню за допомогою амілази слини. Крім того, високий вміст води розбавляє шлунковий сік при потраплянні в шлунок, що негативно впливає на травлення.Крім того, споживання рисової каші збільшує об'єм шлунка відносно кількості спожитих калорій. Це не тільки створює додаткове навантаження на шлунок, але й призводить до відносного дефіциту поживних речовин. Тому, якщо тільки пацієнт не страждає на виразкову хворобу, ускладнену шлунково-кишковою кровотечею, або не має ризику кровотечі з великих виразок, більшість пацієнтів зі шлунковими розладами не потребують щоденного споживання рисової каші і не отримують від цього користі. Правильно пережований і проковтнутий сухий рис не тільки не шкодить шлунку, але й сприяє травленню та зміцненню здоров'я.
2. Часте вживання невеликих порцій їжі
Багато хто радить пацієнтам із виразкою шлунка «їсти часто і невеликими порціями». Однак останні дослідження показують, що їжа, яка потрапляє в шлунок, стимулює слизову оболонку шлунка. Це не тільки прискорює моторику шлунково-кишкового тракту, але й збільшує секрецію шлункової кислоти та пепсину, що негативно впливає на загоєння виразки.Сучасні рекомендації щодо харчування, особливо для пацієнтів із виразкою шлунка, наголошують на регулярності та розмірі порцій, уникаючи як голоду, так і переїдання. Такий підхід більш сприяє загоєнню пептичних виразок. Немає необхідності надмірно наголошувати на частому вживанні невеликих порцій їжі. 3. Молоко як засіб від шлункових захворювань Традиційно вважається, що молоко нейтралізує шлункову кислоту, сприяючи одужанню від пептичних виразок.Сучасні дослідження показують, що молоко насправді стимулює секрецію шлункової кислоти. Згідно з даними, споживання молока збільшує вироблення шлункової кислоти на 30%. Тому людям з виразковою хворобою, особливо з виразкою дванадцятипалої кишки, та тим, у кого після вживання молока виникає діарея, слід уникати його. Однак йогурт містить більшу кількість ферментів лактази, що полегшує його перетравлювання та засвоєння без негативного впливу на виразкову хворобу. Проте його не слід вживати надто холодним.
4. Вживання рису, замоченого в супі
Деякі вважають, що замочування рису в супі полегшує ковтання і сприяє травленню. Ця практика є ненауковою і шкідливою для травлення, оскільки діє за принципом, схожим на вживання рисової каші.
5. Уникання гострих страв
Насправді, низька концентрація перцю чилі збільшує приплив крові до слизової оболонки шлунка і стимулює синтез і вивільнення простагландинів, ефективно запобігаючи пошкодженню слизової оболонки шлунка шкідливими речовинами і, таким чином, захищаючи шлунок. Часник може знищити бактерії Helicobacter pylori в шлунку, а помірна кількість імбиру може зігріти шлунок і посилити захисну функцію слизової оболонки шлунка.Тому пацієнти в гострій фазі шлункових розладів повинні уникати таких гострих продуктів. Однак ті, хто перебуває у фазі одужання, можуть вживати помірно гостру їжу відповідно до особистих уподобань, тим самим досягаючи терапевтичного ефекту для здоров'я шлунка.
6. Продовження вживання тютюну та алкоголю під час прийому ліків
Багато пацієнтів усвідомлюють, що тютюн та алкоголь перешкоджають одужанню шлунка. Однак давні звички важко подолати, тому вони вважають, що ліки пом'якшать шкоду, заподіяну цими речовинами.Насправді, протягом своєї медичної кар'єри я часто зустрічаю пацієнтів, які мають погані результати лікування, незважаючи на тривале вживання ліків, або які страждають від рецидивів шлунково-кишкової кровотечі та пілоричної обструкції під час терапії. Багато таких випадків пов'язані з недостатнім контролем вживання тютюну та алкоголю. Відомо, що обидві речовини стимулюють секрецію шлункової кислоти. Хоча ліки можуть пом'якшити деякі пошкодження, вони не можуть протидіяти шкідливому впливу тютюну та алкоголю, які також перешкоджають терапевтичній ефективності ліків.Лікування шлункових захворювань, таких як пептична виразка, рефлюкс-езофагіт, ерадикація Helicobacter pylori та кровотеча у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, вимагає певного рівня pH шлунка. Недосягнення цих цілей унеможливлює оптимальні терапевтичні результати. Лікування шлункових захворювань є тривалим процесом, що включає лікування гострої фази та підтримуючу терапію. Дієтичні вимоги на цих етапах різняться; універсальний підхід протягом усього курсу лікування погіршить стан харчування та якість життя.