Желудочные расстройства действительно являются распространенным заболеванием. Хотя люди имеют некоторое представление о них, сохраняется множество заблуждений, особенно в отношении питания. Некоторые люди чрезвычайно осторожны в отношении ограничений в питании, полностью избегая острых или кислых продуктов; другие, напротив, продолжают употреблять алкоголь и табак, принимая лекарства — это две крайности. Ниже приведены распространенные заблуждения в отношении питания среди людей, страдающих желудочными расстройствами.
1. Частое употребление жидкой каши
Исторически сложилось так, что пациентам с желудочными заболеваниями в первую очередь рекомендуется употреблять жидкую кашу. На самом деле жидкая каша проглатывается без тщательного пережевывания, не смешиваясь должным образом со слюной. Это препятствует предварительному перевариванию слюнной амилазой. Кроме того, высокое содержание воды разбавляет желудочный сок при попадании в желудок, что вредно для пищеварения.Кроме того, употребление рисовой каши увеличивает объем желудка по отношению к получаемым калориям. Это не только в некоторой степени создает дополнительную нагрузку на желудок, но и приводит к относительной нехватке питательных веществ. Поэтому, если только пациент не страдает язвой желудка, осложненной желудочно-кишечным кровотечением, или не подвержен риску кровотечения из крупных язв, большинству пациентов с заболеваниями желудка не требуется и не приносит пользы ежедневное употребление рисовой каши. Правильно пережеванный и проглоченный сухой рис не только безвреден для желудка, но и способствует пищеварению и укрепляет здоровье.
2. Частое употребление небольших порций пищи
Многие советуют пациентам с язвой желудка «часто есть небольшими порциями». Однако последние исследования показывают, что пища, поступающая в желудок, по своей природе стимулирует слизистую оболочку желудка. Это не только ускоряет моторику желудочно-кишечного тракта, но и увеличивает секрецию желудочной кислоты и пепсина, что вредно для заживления язвы.Современные рекомендации по питанию, особенно для пациентов с язвой желудка, подчеркивают важность регулярности и умеренных порций, избегая как голода, так и переедания. Такой подход более способствует заживлению язвы желудка. Не стоит уделять чрезмерное внимание частому приему небольших порций пищи. 3. Молоко как средство от желудочных заболеваний Согласно традиционным представлениям, молоко нейтрализует желудочную кислоту, способствуя заживлению язвы желудка.Современные исследования показывают, что молоко на самом деле стимулирует выработку желудочной кислоты. Согласно отчетам, потребление молока увеличивает выработку желудочной кислоты на 30 %. Поэтому людям с язвенной болезнью, особенно с язвой двенадцатиперстной кишки, а также тем, у кого после употребления молока возникает диарея, следует избегать его. Однако йогурт содержит более высокий уровень ферментов лактазы, что облегчает его переваривание и усвоение без негативного воздействия на язвенную болезнь. Не следует употреблять его, если он слишком холодный.
4. Употребление риса, замоченного в супе
Некоторые считают, что замачивание риса в супе облегчает глотание и способствует пищеварению. Эта практика не имеет научного обоснования и вредна для пищеварения, действуя по принципу, аналогичному употреблению рисовой каши.
5. Отказ от острой пищи
На самом деле, низкая концентрация перца чили увеличивает приток крови к слизистой оболочке желудка и стимулирует синтез и выделение простагландинов, эффективно предотвращая повреждение слизистой оболочки желудка вредными веществами и тем самым защищая желудок. Чеснок может уничтожать бактерии Helicobacter pylori в желудке, а умеренное количество имбиря может согревать желудок и усиливать защитную функцию слизистой оболочки желудка.Поэтому пациентам в острой фазе желудочных расстройств следует избегать таких острых продуктов. Однако те, кто находится в фазе выздоровления, могут употреблять слегка острую пищу в соответствии с личными предпочтениями, тем самым достигая терапевтического эффекта для здоровья желудка.
6. Продолжение употребления табака и алкоголя во время приема лекарств
Многие пациенты признают, что табак и алкоголь препятствуют восстановлению желудка. Однако давние привычки трудно изменить, и они полагают, что лекарства смягчат вред, наносимый этими веществами.На самом деле, на протяжении всей своей медицинской карьеры я часто сталкиваюсь с пациентами, которые не достигают хороших результатов лечения, несмотря на длительный прием лекарств, или страдают от рецидивирующих желудочно-кишечных кровотечений и пилорической обструкции во время терапии. Многие из таких случаев связаны с неадекватным контролем потребления табака и алкоголя. Оба эти вещества, как известно, стимулируют секрецию желудочной кислоты. Лекарства могут смягчить некоторые повреждения, но они не могут противодействовать вредному воздействию табака и алкоголя, которые также снижают терапевтическую эффективность лекарств.Лечение желудочных заболеваний, таких как пептическая язва, рефлюкс-эзофагит, эрадикация Helicobacter pylori и кровотечение из верхних отделов желудочно-кишечного тракта, требует определенных уровней pH желудка. Недостижение этих целей исключает оптимальные терапевтические результаты. Лечение желудочных заболеваний представляет собой длительный процесс, включающий лечение острой фазы и поддерживающую терапию. Диетические требования варьируются на этих этапах; универсальный подход на протяжении всего курса лечения ухудшит питательный статус и качество жизни.