As doenças gástricas são, de facto, uma afeção comum. Embora as pessoas tenham algum conhecimento sobre elas, persistem inúmeros equívocos, particularmente em relação à dieta. Algumas pessoas são extremamente cautelosas com as restrições alimentares, evitando completamente alimentos picantes ou ácidos; por outro lado, outras continuam a consumir álcool e tabaco enquanto tomam medicamentos — representando dois extremos. Abaixo estão alguns equívocos alimentares comuns entre quem sofre de doenças gástricas.
1. Consumo frequente de mingau ralo
Historicamente, defendia-se que os pacientes gástricos consumissem principalmente mingau ralo. Na realidade, o mingau ralo é engolido sem mastigação completa, não se misturando adequadamente com a saliva. Isso impede a digestão preliminar pela amilase salivar. Além disso, o alto teor de água dilui os sucos gástricos ao entrar no estômago, o que é prejudicial à digestão.Além disso, o consumo de mingau aumenta a capacidade gástrica, ao mesmo tempo que fornece relativamente poucas calorias, o que não só coloca pressão adicional no estômago, como também leva a deficiências nutricionais. Portanto, a menos que sofram de úlceras pépticas complicadas por hemorragia gastrointestinal ou estejam em risco de sangramento devido a úlceras grandes, a maioria dos pacientes gástricos não necessita nem beneficia do consumo diário de mingau. Quando mastigado e engolido corretamente, o arroz seco não é prejudicial ao estômago, mas sim ajuda na digestão e promove a saúde.
2. Fazer refeições pequenas e frequentes
Muitos aconselham os pacientes com úlcera gástrica a «fazer refeições pequenas e frequentes». No entanto, pesquisas recentes indicam que os alimentos que entram no estômago estimulam inerentemente a mucosa gástrica. Isso não só acelera a motilidade gastrointestinal, mas também aumenta a secreção de ácido gástrico e pepsina, o que é prejudicial à cicatrização da úlcera.As recomendações alimentares atuais, especialmente para pacientes com úlcera gástrica, enfatizam a regularidade e porções moderadas, evitando tanto a fome quanto o excesso de comida. Essa abordagem é mais propícia à cicatrização de úlceras pépticas. Não é necessário enfatizar excessivamente as refeições pequenas e frequentes. 3. Leite como remédio para doenças estomacais A crença tradicional sustenta que o leite neutraliza o ácido estomacal, auxiliando na recuperação de úlceras pépticas.Pesquisas atuais indicam que o leite, na verdade, estimula a secreção de ácido gástrico. Relatórios sugerem que o consumo de leite aumenta a produção de ácido gástrico em 30%. Portanto, indivíduos com úlceras pépticas — particularmente úlceras duodenais — e aqueles que apresentam diarreia após a ingestão de leite devem evitá-lo. O iogurte, no entanto, contém níveis mais elevados de enzimas lactase, tornando-o mais fácil de digerir e absorver, sem efeitos adversos nas úlceras pépticas. No entanto, deve ser evitado quando excessivamente frio.
4. Consumir arroz embebido em sopa
Alguns acreditam que embebecer arroz em sopa facilita a deglutição e ajuda na digestão. Esta prática não é científica e é prejudicial à digestão, funcionando de acordo com princípios semelhantes aos do consumo de mingau de arroz.
5. Evitar alimentos picantes
Na verdade, baixas concentrações de pimenta aumentam o fluxo sanguíneo para a mucosa gástrica e estimulam a síntese e liberação de prostaglandinas, prevenindo eficazmente que substâncias nocivas danifiquem o revestimento do estômago e, assim, protegendo o estômago. O alho pode eliminar a bactéria Helicobacter pylori no estômago, enquanto quantidades moderadas de gengibre podem aquecer o estômago e aumentar a função protetora da mucosa gástrica.Portanto, pacientes na fase aguda de distúrbios gástricos devem evitar esses alimentos picantes. No entanto, aqueles em fase de recuperação podem consumir alimentos levemente picantes de acordo com a preferência pessoal, obtendo assim benefícios terapêuticos para a saúde gástrica.
6. Continuar a consumir tabaco e álcool enquanto toma medicação
Muitos pacientes reconhecem que o tabaco e o álcool prejudicam a recuperação gástrica. No entanto, hábitos de longa data são difíceis de abandonar, levando-os a assumir que a medicação irá mitigar os danos causados por essas substâncias.Na realidade, ao longo da minha carreira médica, encontro frequentemente pacientes que apresentam maus resultados de tratamento, apesar da medicação a longo prazo, ou que sofrem de hemorragias gastrointestinais recorrentes e obstrução pilórica durante a terapia. Muitos desses casos resultam do controlo inadequado do consumo de tabaco e álcool. Ambas as substâncias são conhecidas por estimular a secreção de ácido gástrico. Embora a medicação possa mitigar alguns danos, não pode neutralizar os efeitos prejudiciais do tabaco e do álcool, que também interferem com a eficácia terapêutica dos medicamentos.O tratamento de doenças gástricas, como úlceras pépticas, esofagite de refluxo, erradicação do Helicobacter pylori e hemorragia gastrointestinal superior, requer níveis distintos de pH gástrico. A incapacidade de atingir esses objetivos impede resultados terapêuticos ideais. O tratamento de doenças gástricas constitui um processo prolongado que abrange o tratamento da fase aguda e a terapia de manutenção. As necessidades alimentares variam ao longo dessas fases; uma abordagem única para todo o curso comprometerá o estado nutricional e a qualidade de vida.