I disturbi gastrici sono infatti un disturbo comune. Sebbene le persone ne abbiano una certa comprensione, persistono numerosi pregiudizi, in particolare per quanto riguarda l'alimentazione. Alcuni individui sono estremamente cauti riguardo alle restrizioni alimentari, evitando completamente cibi piccanti o acidi; al contrario, altri continuano a consumare alcol e tabacco mentre assumono farmaci, rappresentando due estremi. Di seguito sono riportati alcuni pregiudizi alimentari comuni tra chi soffre di disturbi gastrici.
1. Consumo frequente di porridge liquido
Storicamente, si raccomandava ai pazienti gastrici di consumare principalmente porridge liquido. In realtà, il porridge liquido viene ingerito senza essere masticato accuratamente, quindi non si mescola adeguatamente con la saliva. Ciò impedisce la digestione preliminare da parte dell'amilasi salivare. Inoltre, l'alto contenuto di acqua diluisce i succhi gastrici quando entrano nello stomaco, il che è dannoso per la digestione.Inoltre, il consumo di congee aumenta la capacità gastrica fornendo relativamente poche calorie, mettendo così a dura prova lo stomaco e portando a carenze nutrizionali. Pertanto, a meno che non si soffra di ulcere peptiche complicate da emorragia gastrointestinale o si sia a rischio di sanguinamento da ulcere di grandi dimensioni, la maggior parte dei pazienti gastrici non ha bisogno né trae beneficio dal consumo quotidiano di congee. Se masticato e deglutito correttamente, il riso secco non è dannoso per lo stomaco, ma aiuta piuttosto la digestione e favorisce la salute.
2. Consumare pasti piccoli e frequenti
Molti consigliano ai pazienti affetti da ulcera gastrica di "consumare pasti piccoli e frequenti". Tuttavia, recenti ricerche indicano che il cibo che entra nello stomaco stimola intrinsecamente la mucosa gastrica. Ciò non solo accelera la motilità gastrointestinale, ma aumenta anche la secrezione di acido gastrico e pepsina, che è dannosa per la guarigione dell'ulcera.Gli attuali consigli alimentari, in particolare per i pazienti affetti da ulcera gastrica, sottolineano l'importanza della regolarità e delle porzioni misurate, evitando sia la fame che l'eccesso di cibo. Questo approccio è più favorevole alla guarigione delle ulcere peptiche. Non è necessario dare troppa importanza ai pasti piccoli e frequenti. 3. Il latte come rimedio per i disturbi di stomaco Secondo la credenza tradizionale, il latte neutralizza l'acidità di stomaco, favorendo la guarigione delle ulcere peptiche.Ricerche recenti indicano che il latte stimola in realtà la secrezione di acido gastrico. Alcuni studi suggeriscono che il consumo di latte aumenta la produzione di acido gastrico del 30%. Pertanto, le persone con ulcere peptiche, in particolare ulcere duodenali, e quelle che soffrono di diarrea dopo l'assunzione di latte dovrebbero evitarlo. Lo yogurt, tuttavia, contiene livelli più elevati di enzimi lattasi, che lo rendono più facile da digerire e assorbire senza effetti negativi sulle ulcere peptiche. Tuttavia, dovrebbe essere evitato se eccessivamente freddo.
4. Consumare riso ammollato nel brodo
Alcuni ritengono che ammollare il riso nel brodo ne faciliti la deglutizione e aiuti la digestione. Questa pratica non è scientifica e danneggia la digestione, funzionando secondo principi simili al consumo di congee.
5. Evitare i cibi piccanti
In realtà, basse concentrazioni di peperoncino aumentano il flusso sanguigno alla mucosa gastrica e stimolano la sintesi e il rilascio di prostaglandine, prevenendo efficacemente che sostanze nocive danneggino il rivestimento dello stomaco e proteggendolo. L'aglio può eliminare il batterio Helicobacter pylori dallo stomaco, mentre quantità moderate di zenzero possono riscaldare lo stomaco e migliorare la funzione protettiva della mucosa gastrica.Pertanto, i pazienti nella fase acuta dei disturbi gastrici dovrebbero evitare tali cibi piccanti. Tuttavia, coloro che si trovano nella fase di recupero possono consumare cibi leggermente piccanti in base alle preferenze personali, ottenendo così benefici terapeutici per la salute dello stomaco.
6. Continuare a consumare tabacco e alcol durante l'assunzione di farmaci
Molti pazienti riconoscono che il tabacco e l'alcol ostacolano il recupero gastrico. Tuttavia, le abitudini di lunga data si rivelano difficili da abbandonare, portandoli a supporre che i farmaci attenueranno i danni causati da queste sostanze.In realtà, nel corso della mia carriera medica, incontro spesso pazienti che ottengono scarsi risultati terapeutici nonostante l'assunzione di farmaci a lungo termine o che soffrono di sanguinamento gastrointestinale ricorrente e ostruzione pilorica durante la terapia. Molti di questi casi derivano da un controllo inadeguato del consumo di tabacco e alcol. Entrambe le sostanze sono note per stimolare la secrezione di acido gastrico. Sebbene i farmaci possano mitigare alcuni danni, non possono contrastare gli effetti dannosi del tabacco e dell'alcol, che interferiscono anche con l'efficacia terapeutica dei farmaci.Il trattamento di patologie gastriche come ulcere peptiche, esofagite da reflusso, eradicazione dell'Helicobacter pylori ed emorragia gastrointestinale superiore richiede livelli di pH gastrico distinti. Il mancato raggiungimento di questi obiettivi impedisce di ottenere risultati terapeutici ottimali. La gestione delle malattie gastriche costituisce un processo prolungato che comprende il trattamento della fase acuta e la terapia di mantenimento. Le esigenze alimentari variano in queste fasi; un approccio unico per tutto il corso del trattamento comprometterà lo stato nutrizionale e la qualità della vita.