關於表淺性胃炎的飲食養生基本原則：選擇無刺激性、低纖維且易消化之營養均衡飲食。採少量多餐制進食。用餐時保持放鬆心情與愉悅情緒。表淺性胃炎發病與飲食因素密切相關。例如長期過量飲酒、濃茶、咖啡、辛辣調味料，或因鹽分、酸味、粗糙食物攝取過量導致胃黏膜反覆受刺激。更關鍵的是，不合理飲食習慣、作息紊亂、暴飲暴食，或長期缺乏蛋白質及維生素B群所引發的胃黏膜病變。
主要症狀包含上腹部脹滿感或疼痛、食慾不振、噁心嘔吐、胃灼熱及腹部脹氣等。
鑑於飲食因素對表淺性胃炎發病的影響，飲食療法在治療中具有重要意義。
1. 避免攝取刺激性食物
應避免食用會損傷胃黏膜的烈酒、濃咖啡、生蒜、芥末等食品，同時亦需控制過硬、酸味過重、辛辣、過冷、過熱及粗糙口感的食物攝取。選擇易消化食材，並減少油炸、快炒等烹調方式。建議以清淡軟質飲食為主。
2、強化營養攝取
積極選擇高營養價值的蛋白質食品及富含維生素的軟質食物（如牛奶、豆腐、胡蘿蔔、發酵食品等），並養成細嚼慢嚥的習慣。
3、規律飲食習慣
養成固定時間適量進食、避免暴飲暴食的良好飲食習慣，減輕胃部負擔。若三餐食量不足，可於餐間定時補充點心。注意食物搭配，建議固體食物與流質食物、蛋白質食品與少量主食交替食用。