胃潰瘍は、胃粘膜が胃液によって自己消化され、粘膜筋層を超える組織損傷が生じた状態である。患者は多くが上腹部の不快感や疼痛を訴え、周期的に現れることが多い。胃潰瘍は様々な重篤な合併症を引き起こす可能性があり、最悪の場合胃癌へ悪化する恐れもある。
胃潰瘍の食事療法：
1. 食事中の粗繊維の割合を高めると、胃の拡張時間が短縮され、胃酸分泌が抑制される。食物繊維は水溶性と不溶性に分けられ、水溶性繊維にはペクチン（果物などの軟組織に含まれる）、アルギン酸、カラギーナンなどがある。不溶性食物繊維にはセルロース、ヘミセルロース、リグニンなどがあり、細胞壁の構成成分で、穀類や豆類の種皮、植物の茎や葉に由来します。
2、胃疾患患者は食事中の食塩摂取量を制限し、可能な限り低塩食を心がけること。
3、胃疾患患者は胃酸分泌を増加させないよう、コーヒーやお茶の摂取を控えること。
4、規則正しく定量的に食事を摂り、暴飲暴食を避ける。胃疾患の急性発作期には、日中2時間おきに1回ずつ食事を摂り、症状が落ち着いたら1日3食に変更する。
5、胃粘膜の損傷を避け、胃酸やペプシンの分泌増加を防ぐため、辛い食べ物はできるだけ食べないか、控えめにすること。2、胃粘膜への損傷を防ぐため、酸味の強い食品は極力摂取しないこと。
胃潰瘍の民間療法
1、ビンロウ飲
材料：ビンロウ10g、炒ったダイコンの種10g、オレンジの皮1切れ、砂糖少々。
作り方：ビンロウを砕き、オレンジの皮を洗う。ビンロウ、オレンジの皮、ダイコンの種を鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、弱火で30分煮る。滓を取り除き汁を残し、砂糖を加えてよく混ぜる。
服用方法：お茶代わりに飲む。
2、苗嶺胃舒方
原料：鶏糞藤、海蛸、三七、三歩跳びなど。
用法：本方材を煎じて服用。一日一服、一服を3回に分けて服用。一回につき碗一杯（150～200ml）。
説明：ミャオリン胃舒方——温通補中、肝気を疏通し脾を益し、胃を養い調和させる。胃潰瘍に効果的。