胃病の発症は長いプロセスを経て起こる。生もの、冷たいもの、硬いもの、酸っぱいもの、辛いものなどの刺激物が入ると、胃の働きに直接影響を与える。さらに患者の新陳代謝や内分泌の不調が重なると、胃粘液の分泌が不足し、胃が保護されなくなる。その結果、表在性胃炎、びらん性胃炎、急性・慢性胃炎の発症率が大幅に上昇する。胃病は往々にして軽視が原因で起こる。
胃の4大天敵
胃が最も恐れる4つの要素。これらの「天敵」の攻撃を受ければ、どんなに丈夫な胃も傷だらけになる。
最も恐れるのは「冷たさ」：冷たすぎる、あるいは熱すぎる食べ物は、まるで氷の球や火の玉のようで、摂取すると胃にストレス反応を引き起こし、本来穏やかに行われるべき消化活動を異常な興奮状態に陥らせる。胃は温かい環境を好むため、食事や飲み物の温度は37℃前後を保つのが望ましい。「冷たさ」には食材の性質も含まれるため、胃の弱い人は体を冷やす性質の食品を控えるべきだ。
漬物に注意：中国北部住民の胃癌発症率が南部より高い主な原因の一つは、酸菜（漬物）、塩漬け肉、塩漬け魚などの食品を頻繁に摂取することにある。漬物には大量の亜硝酸塩とアミンが含まれており、胃内の適切な酸性度や細菌の作用により、発がん性のあるニトロソアミン類に合成される。
燻製・揚げ物を避ける：燻製魚や燻製肉には、ベンゾ[a]ピレンや環状芳香族炭化水素など大量の発がん物質が含まれる。揚げ物、焼き物、焦げた食品、繰り返し使用した高温食用油にも同様の発がん性物質が含まれるため、摂取を控えるべきである。
アルコールを避ける：胃酸は適切な刺激を受けて分泌されるが、過度な刺激は胃に損傷を与える。したがって、食事は脂っこいものを控え、新鮮な野菜や果物を多く摂取し、ビタミンA、E、B群を含む食品を積極的に取り入れ、タンパク質摂取を適度に増やすことで胃粘膜を保護することが重要である。同時に濃いお茶、コーヒー、アルコールなどの刺激物摂取を控えるべきです。
胃病発作の予防には以下の6点に注意が必要です
規則正しい食事：食事時間が早すぎたり遅すぎたり、美味しいものは多く食べ、まずいものは少なく食べるなど、胃腸の働きに「忙しい時と暇な時」があると、胃腸病を引き起こしやすくなります。
淡泊な味付け：胃病患者は温かく柔らかく淡白な食事を心がけ、少量ずつ数回に分けて定時定量で摂取する。これにより胃内に常に食物が存在し胃酸を中和、胃粘膜や潰瘍面の胃酸侵食を防ぐ。食事はよく噛んでゆっくり摂取し、生ものや冷たいものは避け、喫煙・飲酒を控える。胃粘膜への刺激を避け、潰瘍の悪化や再発を防ぐためである。
楽観的な情緒：過度な憂鬱、悲しみ、恐怖、緊張、怒りは胃腸疾患を引き起こす。したがって、胃腸疾患の予防と治療には、常に明るい気持ちを保ち、得失にこだわることや不安、恐怖、緊張、憂鬱などの悪影響を避けることが重要である。
身体を鍛える：積極的に運動を行うことは、胃腸の血行改善や気候変化への適応力向上に有効です。生活を科学的に計画し、労逸のバランスに注意し、十分な睡眠を確保して過労を防ぐことで、発症の機会を減らせます。
薬物使用の注意：臨床経験から、胃粘膜に強い刺激を与える薬剤は服用を避けるべきです。やむを得ず服用する場合は食後に摂取するか、胃粘膜保護剤を併用してください。
衣類・寝具の保温：気温の変化に応じて衣服を適切に着脱し、就寝時は布団をしっかりかけ、腹部の冷えによる胃病発作を防ぎましょう。