Наш шлунок надзвичайно чутливий; навіть незначні порушення дієти або нерегулярне харчування можуть спровокувати шлункові розлади, одним з яких є гастрит. Як можна лікувати гастрит? Традиційна китайська дієтотерапія пропонує підтримку. Поширені причини гастриту: (1) Залишкові ефекти гострого гастриту: стійкі або рецидивні ураження слизової оболонки шлунка після гострого гастриту можуть перерости в хронічний гастрит.
(2) Подразнюючі продукти та ліки: тривале вживання речовин, що сильно подразнюють слизову оболонку шлунка, таких як міцний чай, алкоголь, гостра їжа або ліки на основі саліцилатів, або недостатнє пережовування їжі під час прийому. Груба їжа, що неодноразово пошкоджує слизову оболонку шлунка, або надмірне куріння, при якому нікотин безпосередньо впливає на слизову оболонку шлунка.
(3) Дуоденальний рефлюкс: Дослідження показують, що пацієнти з хронічним гастритом часто страждають від рефлюксу жовчі через дисфункцію пілоричного сфінктера, що може бути значним патогенним фактором. Фосфоліпіди в соці підшлункової залози в поєднанні з жовчю та травні ферментами підшлункової залози розчиняють слиз і порушують бар'єрну функцію слизової оболонки шлунка. Це сприяє зворотній дифузії H⁺ і пепсину в слизову оболонку, що спричиняє подальше пошкодження.Хронічний гастрит, що виникає внаслідок цього механізму, в першу чергу вражає антральний відділ шлунка.
(4) Імунологічні фактори: Зміни в імунній функції зараз широко визнаються в патогенезі хронічного гастриту. Антитіла до антрального відділу шлунка можна виявити в крові, шлунковому соку або атрофічній слизовій оболонці пацієнтів з атрофічним гастритом, особливо тих, хто страждає на гастрит корпусу. Наявність антитіл до внутрішнього фактору в крові пацієнтів з атрофією шлунка, що супроводжується перніційною анемією, свідчить про те, що аутоімунні реакції можуть бути пов'язані з певними формами хронічного гастриту.
Дієтотерапія гастриту за традиційною китайською медициною
1. Каша з офіопогоном
Інгредієнти: 30 г офіопогону японського, 100 г рису японського.Ретельно промийте рис japonica, додайте відповідну кількість води і зваріть кашу. Коли каша буде майже готова, додайте сік Ophiopogon і відповідну кількість цукру-рафінаду. Добре перемішайте і трохи прокип'ятіть.
Ефективність: тонізує середній пальник і гармонізує шлунок; живить інь і полегшує неспокій.
Застосування: вживайте на сніданок або вечерю, або як перекус.
2. Тушкована курка з кодонопсисом
Інгредієнти: 90 г курячого м'яса,30 г кодонопсису волосистого, 15 г китайського ямсу, 3 скибочки імбиру.
Спосіб приготування: Зніміть зайвий жир з курки, помийте і наріжте шматочками. Помийте кодонопсис, китайський ямс та імбир. Помістіть всі інгредієнти в пароварку, додайте достатню кількість води і тушкуйте на повільному вогні протягом 1-2 годин. Приправте за смаком.
Користь: Тонізує ци, зміцнює селезінку, живить інь.
Вживання: Вживайте як суп з м'ясом.
Споживання: Вживати бульйон і м'ясо.
3. Смажені гриби вухо дерева з шматочками свинини
Рецепт: 20 г сушених бутонів лілії, 10 г сушених чорних грибів, 60 г нежирної свинини.
Спосіб приготування: Замочити чорні гриби у воді, промити. Коротко замочити бутони лілії, ретельно процідити. Нарізати нежирну свинину тонкими шматочками, зм'якшити, злегка відбиваючи. Змішати з дрібною сіллю і вином Шаосін.Нагрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньому вогні. Додайте скибочки свинини і смажте, поки вони не будуть готові. Додайте деревні гриби і квіти лілії, смажте разом. Приправте сіллю і вином Шаосін за смаком. Коли страва стане ароматною, додайте півчашки легкого м'ясного бульйону або прозорого супу. Тушкуйте 8 хвилин. Перед подачею прикрасьте подрібненою зеленою цибулею і швидко перемішайте.
Користь: заспокоює печінку, регулює роботу середнього відділу шлунка, зміцнює селезінку і шлунок.
Використання: подавати як гарнір.
Спосіб приготування: Очистіть і помийте китайський ямс, наріжте кубиками і варіть на повільному вогні з достатньою кількістю води, поки рідина не загусне. Додайте молоко, введіть борошняну пасту, доведіть до кипіння і подавайте відразу.
Користь: Зміцнює селезінку і шлунок.
Вживання: Вживайте один раз на день, бажано натщесерце, в одній порції.