Våra magar är mycket känsliga; även mindre kostfel eller oregelbundna måltider kan utlösa magbesvär, varav gastrit är ett sådant tillstånd. Hur kan man behandla gastrit? Traditionell kinesisk kostterapi kan hjälpa. Vanliga orsaker till gastrit: (1) Kvarstående effekter av akut gastrit: Ihållande eller återkommande skador på magslemhinnan efter akut gastrit kan utvecklas till kronisk gastrit.
(2) Irriterande livsmedel och läkemedel: Långvarig konsumtion av ämnen som starkt irriterar magslemhinnan – såsom starkt te, sprit, kryddstark mat eller salicylatbaserade läkemedel – eller otillräcklig tuggning under måltiderna. Grov mat som upprepade gånger skadar magslemhinnan, eller överdriven rökning där nikotin direkt påverkar magslemhinnan.
(3) Duodenal reflux: Studier visar att patienter med kronisk gastrit ofta upplever gallreflux på grund av dysfunktion i pylorus, vilket kan utgöra en betydande patogen faktor. Fosfolipider i bukspottkörtelvätska, i kombination med galla och bukspottkörtelns matsmältningsenzymer, löser upp slem och försämrar magslemhinnans barriär. Detta underlättar återdiffusionen av H⁺ och pepsin i slemhinnan, vilket orsakar ytterligare skador.Kronisk gastrit som uppstår till följd av denna mekanism drabbar främst magsäckens antrum.
(4) Immunologiska faktorer: Förändringar i immunfunktionen är nu allmänt erkända i patogenesen av kronisk gastrit. Antikroppar mot parietalceller kan detekteras i blodet, magsaften eller den atrofiska slemhinnan hos patienter med atrofisk gastrit, särskilt hos dem med corpusgastrit. Förekomsten av antikroppar mot intrinsic factor i blodet hos patienter med magatrofi åtföljd av perniciös anemi tyder på att autoimmuna reaktioner kan vara inblandade i vissa former av kronisk gastrit.
Traditionell kinesisk medicin – kostterapi vid gastrit
1. Ophiopogon-gröt
Ingredienser: 30 g Ophiopogon japonicus, 100 g japonica-ris.
Tillagning: Koka Ophiopogon för att extrahera vätskan, sila och spara.Skölj japonica-riset noggrant, tillsätt lämplig mängd vatten och koka till gröt. När gröten är nästan färdig, tillsätt Ophiopogon-juicen och lämplig mängd sockerbitar. Rör om väl och låt sjuda en kort stund.
Effekt: Stärker mitten av kroppen och harmoniserar magen; ger näring åt yin och lindrar rastlöshet.
Användning: Ät som frukost eller middag, eller som mellanmål.
2. Codonopsis och kycklinggryta
Ingredienser: 90 g kycklingkött,30 g Codonopsis pilosula, 15 g kinesisk yam, 3 skivor ingefära.
Tillagning: Skär bort överflödigt fett från kycklingen, tvätta och skär i bitar. Tvätta Codonopsis, kinesisk yam och ingefära. Lägg alla ingredienser i en dubbelkokare, tillsätt tillräckligt med vatten och låt sjuda på låg värme i 1–2 timmar. Smaka av med kryddor.
Effekt: Stärker qi, stärker mjälten, ger näring åt yin.
Användning: Ät som soppa med kött.
Användning: Ät buljongen och köttet.
3. Wokade judasöron med fläskbitar
Recept: 20 g torkade dagliljeknoppar, 10 g torkad svart svamp, 60 g magert fläsk.
Tillagning: Blötlägg svart svamp i vatten, skölj rent. Blötlägg dagliljeknopparna kort, låt rinna av ordentligt. Skär magert fläsk i tunna skivor, mörka genom att banka lätt. Blanda med fint salt och Shaoxing-vin.Värm 2 msk vegetabilisk olja på medelvärme. Tillsätt fläskköttskivorna och stek tills de är precis genomstekta. Tillsätt svampen och dagliljeknopparna och stek tillsammans. Krydda med salt och Shaoxing-vin efter smak. När det doftar gott, tillsätt en halv liten skål lätt köttbuljong eller klar soppa. Låt sjuda försiktigt i 8 minuter. Strö över hackad vårlök och rör om kort innan servering.
Fördelar: Lugnar levern, reglerar mitten av magen och stärker mjälten och magen.
Användning: Servera som tillbehör.
Tillagning: Skala och tvätta den kinesiska yamen, tärna den och låt sjuda på låg värme med tillräckligt med vatten tills vätskan tjocknar. Tillsätt mjölk, rör i mjölpastan, koka upp och servera omedelbart.
Fördelar: Stärker mjälten och magen.
Användning: Konsumeras en gång dagligen, helst på fastande mage, i en enda portion.