Naši želodci so izjemno občutljivi; že manjše prehranske nepazljivosti ali nepravilna prehranjevanja lahko sprožijo želodčne motnje, med katerimi je tudi gastritis. Kako lahko odpravimo gastritis? Tradicionalna kitajska prehranska terapija ponuja podporo. Pogosti vzroki gastritisa: (1) Ostanki akutnega gastritisa: vztrajne ali ponavljajoče se lezije želodčne sluznice po akutnem gastritisu se lahko razvijejo v kronični gastritis.
(2) Dražeča hrana in zdravila: dolgotrajno uživanje snovi, ki močno dražijo želodčno sluznico, kot so močan čaj, alkoholne pijače, začinjena hrana ali zdravila na osnovi salicilata, ali nezadostno žvečenje med obroki. Groba hrana, ki ponavadi poškoduje želodčno sluznico, ali prekomerno kajenje, pri katerem nikotin neposredno vpliva na želodčno sluznico.
(3) Refluks iz dvanajstnika: Študije kažejo, da bolniki s kroničnim gastritisom pogosto trpijo zaradi refluksa žolča zaradi disfunkcije pilorusnega sfinkterja, kar lahko predstavlja pomemben patogeni dejavnik. Fosfolipidi v pankreatičnem soku v kombinaciji z žolčem in pankreatičnimi prebavnimi encimi raztapljajo sluz in ogrožajo pregradno funkcijo želodčne sluznice. To olajša povratno difuzijo H⁺ in pepsina v sluznico, kar povzroča nadaljnje poškodbe.Kronični gastritis, ki nastane zaradi tega mehanizma, prizadene predvsem antrum želodca.
(4) Imunološki dejavniki: Spremembe v imunski funkciji so danes splošno priznane v patogenezi kroničnega gastritisa. Antitelesa proti parietalnim celicam se lahko zaznavajo v krvi, želodčnem soku ali atrofični sluznici bolnikov z atrofičnim gastritisom, zlasti tistih z gastritisom korpusa. Navzočnost protiteles proti notranjemu faktorju v krvi bolnikov z atrofijo želodca, ki jo spremlja perniciozna anemija, kaže, da so pri nekaterih oblikah kroničnega gastritisa morda vpletene avtoimunske reakcije.
Tradicionalna kitajska medicina Dietna terapija za gastritis
1. Kaša iz Ophiopogon
Sestavine: 30 g Ophiopogon japonicus, 100 g riža japonica.
Priprava: Ophiopogon zavremo, da izločimo tekočino, precedimo in shranimo.Riž japonica temeljito sperite, dodajte ustrezno količino vode in skuhajte kašo. Ko je kaša skoraj gotova, dodajte sok Ophiopogon in ustrezno količino sladkorja. Dobro premešajte in kuhajte na zmernem ognju.
Učinkovitost: Tonizira srednji gorilnik in uravnava želodec; neguje jin in lajša nemirnost.
Uporaba: Uživajte kot zajtrk ali večerjo ali kot prigrizek.
2. Codonopsis in piščančja obara
Sestavine: 90 g piščančjega mesa,30 g Codonopsis pilosula, 15 g kitajskega jamsa, 3 rezine ingverja.
Priprava: Piščanca očistite odvečne maščobe, operite in narežite na koščke. Operite Codonopsis, kitajski jam in ingver. Vse sestavine vložite v dvojni kuhalnik, dodajte dovolj vode in kuhajte na nizki temperaturi 1–2 uri. Po okusu začinite.
Učinki: Tonizira qi, krepi vranico, neguje jin.
Uporaba: Uživajte kot juho z mesom.
Uporaba: Pojedite juho in meso.
3. Pražene ušesne gobe s svinjskimi rezinami
Recept: 20 g posušenih popkov dnevnice, 10 g posušenih črnih gob, 60 g pustega svinjskega mesa.
Priprava: Črne gobe namočite v vodi in sperite. Popke dnevnice na kratko namočite in dobro odcedite. Pusto svinjsko meso narežite na tanke rezine in ga z rahlim tolčenjem zmehčajte. Zmešajte z drobnim soljo in vinom Shaoxing.Na srednji temperaturi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte rezine svinjine in popražite, dokler ni kuhana. Dodajte gobe ušesca in cvetove dnevnice, vse skupaj popražite. Začinite s soljo in vinom Shaoxing po okusu. Ko se začne dišati, dodajte pol majhne skodelice lahke mesne juhe ali prozorne juhe. Kuhajte 8 minut. Okrasite s sesekljanim spomladanskim čebuljem in pred serviranjem na hitro premešajte.
Koristi: Pomirja jetra, uravnava srednji gorilnik in krepi vranico in želodec.
Uporaba: Postrežemo kot prilogo.
Priprava: Jam olupite in operite, narežite na kocke in kuhajte na nizki temperaturi z dovolj vode, dokler tekočina ne zgosti. Dodajte mleko, vmešajte moko, zavrite in takoj postrezite.
Koristi: Krepi vranico in želodec.
Uporaba: Uživajte enkrat dnevno, po možnosti na prazen želodec, v eni porciji.