Наш желудок очень чувствителен; даже незначительные нарушения в питании или нерегулярные приемы пищи могут вызвать желудочные расстройства, одним из которых является гастрит. Как лечить гастрит? Помочь может традиционная китайская диетотерапия. Распространенные причины гастрита: (1) Остаточные явления острого гастрита: стойкие или рецидивирующие поражения слизистой оболочки желудка после острого гастрита могут перейти в хронический гастрит.
(2) Раздражающие продукты и лекарства: длительное употребление веществ, сильно раздражающих слизистую оболочку желудка, таких как крепкий чай, спиртные напитки, острая пища или лекарства на основе салицилатов, или недостаточное пережевывание пищи во время еды. Грубая пища, повторно повреждающая слизистую оболочку желудка, или чрезмерное курение, при котором никотин напрямую воздействует на слизистую оболочку желудка.
(3) Двенадцатиперстный рефлюкс: Исследования показывают, что пациенты с хроническим гастритом часто испытывают рефлюкс желчи из-за дисфункции пилорического сфинктера, что может являться значительным патогенным фактором. Фосфолипиды в панкреатическом соке в сочетании с желчью и панкреатическими пищеварительными ферментами растворяют слизь и нарушают барьерную функцию слизистой оболочки желудка. Это способствует обратной диффузии H⁺ и пепсина в слизистую оболочку, вызывая дальнейшее повреждение.Хронический гастрит, возникающий в результате этого механизма, в первую очередь поражает антральный отдел желудка.
(4) Иммунологические факторы: Изменения в иммунной функции в настоящее время широко признаны в патогенезе хронического гастрита. Антитела к антральному желудку могут быть обнаружены в крови, желудочном соке или атрофированной слизистой оболочке пациентов с атрофическим гастритом, особенно с гастритом тела желудка. Наличие антител к внутреннему фактору в крови пациентов с атрофией желудка, сопровождающейся пернициозной анемией, предполагает, что аутоиммунные реакции могут быть вовлечены в некоторые формы хронического гастрита.
Диетотерапия гастрита в традиционной китайской медицине
1. Каша из офиопогона
Ингредиенты: 30 г офиопогона японского, 100 г риса японского.Тщательно промойте рис japonica, добавьте необходимое количество воды и сварите кашу. Когда каша будет почти готова, добавьте сок Ophiopogon и необходимое количество сахарного песка. Хорошо перемешайте и немного прокипятите.
Эффективность: тонизирует средний обогреватель и гармонизирует желудок, питает инь и снимает беспокойство.
Применение: употребляйте на завтрак или ужин, или в качестве перекуса.
2. Тушеное мясо курицы с кодонопсисом
Ингредиенты: 90 г куриного мяса,30 г кодонопсиса, 15 г китайского ямса, 3 ломтика имбиря.
Способ приготовления: Удалите лишний жир с курицы, помойте и нарежьте на кусочки. Помойте кодонопсис, китайский ямс и имбирь. Поместите все ингредиенты в пароварку, добавьте достаточное количество воды и тушите на слабом огне 1–2 часа. Приправьте по вкусу.
Полезные свойства: Тонизирует ци, укрепляет селезенку, питает инь.
Способ применения: Употребляйте в качестве супа с мясом.
Применение: употребляйте бульон и мясо.
3. Жареные грибы муэр с кусочками свинины
Рецепт: 20 г сушеных бутонов лилейника, 10 г сушеных черных грибов, 60 г постной свинины.
Способ приготовления: замочите черные грибы в воде, промойте. Кратковременно замочите бутоны лилейника, тщательно просушите. Нарежьте постную свинину тонкими ломтиками, отбейте, чтобы она стала мягкой. Смешайте с мелкой солью и вином Шаосин.Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте ломтики свинины и обжарьте до готовности. Добавьте грибы муэр и цветки лилейника, обжарьте вместе. Приправьте солью и вином Шаосин по вкусу. Когда появится аромат, добавьте половину небольшой миски легкого мясного бульона или прозрачного супа. Тушите на медленном огне 8 минут. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком и быстро перемешайте.
Полезные свойства: успокаивает печень, регулирует работу среднего обогревателя, укрепляет селезенку и желудок.
Использование: подавать в качестве гарнира.
Способ приготовления: очистите и вымойте китайский ямс, нарежьте кубиками и варите на медленном огне с достаточным количеством воды, пока жидкость не загустеет. Добавьте молоко, всыпьте мучную пасту, доведите до кипения и сразу подавайте.
Полезные свойства: укрепляет селезенку и желудок.
Применение: употребляйте один раз в день, желательно натощак, в одной порции.