Os nossos estômagos são extremamente delicados; mesmo pequenas indiscrições alimentares ou refeições irregulares podem desencadear distúrbios gástricos, sendo a gastrite uma dessas condições. Como se pode tratar a gastrite? A terapia alimentar tradicional chinesa oferece ajuda. Causas comuns da gastrite: (1) Efeitos residuais da gastrite aguda: Lesões persistentes ou recorrentes da mucosa gástrica após gastrite aguda podem evoluir para gastrite crónica.
(2) Alimentos e medicamentos irritantes: consumo prolongado de substâncias que irritam fortemente a mucosa gástrica — como chá forte, bebidas alcoólicas, alimentos picantes ou medicamentos à base de salicilato — ou mastigação inadequada durante as refeições. Alimentos grosseiros que danificam repetidamente o revestimento gástrico ou tabagismo excessivo, em que a nicotina afeta diretamente a mucosa gástrica.
(3) Refluxo duodenal: Estudos indicam que pacientes com gastrite crónica frequentemente apresentam refluxo biliar devido à disfunção do esfíncter pilórico, o que pode constituir um fator patogénico significativo. Os fosfolípidos no suco pancreático, combinados com a bile e as enzimas digestivas pancreáticas, dissolvem o muco e comprometem a barreira da mucosa gástrica. Isso facilita a difusão reversa de H⁺ e pepsina na mucosa, causando mais danos.A gastrite crónica resultante deste mecanismo afeta principalmente o antro gástrico.
(4) Fatores imunológicos: Alterações na função imunológica são agora amplamente reconhecidas na patogénese da gastrite crónica. Anticorpos antrais podem ser detectados no sangue, no suco gástrico ou na mucosa atrófica de pacientes com gastrite atrófica, particularmente aqueles com gastrite corporal. A presença de anticorpos do fator intrínseco no sangue de pacientes com atrofia gástrica acompanhada de anemia perniciosa sugere que reações autoimunes podem estar implicadas em certas formas de gastrite crónica.
Terapia alimentar da medicina tradicional chinesa para gastrite
1. Mingau de Ophiopogon
Ingredientes: 30 g de Ophiopogon japonicus, 100 g de arroz japonica.
Preparação: Decocar Ophiopogon para extrair o líquido, coar e reservar.Lave bem o arroz japonica, adicione uma quantidade adequada de água e cozinhe até formar um mingau. Quando o mingau estiver quase pronto, adicione o suco de Ophiopogon e uma quantidade adequada de açúcar em pedra. Mexa bem e cozinhe em fogo brando por alguns minutos.
Eficácia: Tonifica o queimador médio e harmoniza o estômago; nutre o yin e alivia a inquietação.
Uso: Consuma no café da manhã ou jantar, ou como lanche.
2. Codonopsis e ensopado de frango
Ingredientes: 90 g de carne de frango,30 g de Codonopsis pilosula, 15 g de inhame chinês, 3 fatias de gengibre.
Método: Retire o excesso de gordura do frango, lave e corte em pedaços. Lave a Codonopsis pilosula, o inhame chinês e o gengibre. Coloque todos os ingredientes em banho-maria, adicione água suficiente e cozinhe em lume brando durante 1 a 2 horas. Tempere a gosto.
Benefícios: Tonifica o qi, fortalece o baço, nutre o yin.
Utilização: Consuma como sopa com carne.
Utilização: consuma o caldo e a carne.
3. Cogumelos-orelha-de-pau salteados com fatias de carne de porco
Receita: 20 g de botões de lírio secos, 10 g de fungos pretos secos, 60 g de carne de porco magra.
Método: mergulhe os fungos pretos em água, lave bem. Mergulhe brevemente os botões de lírio, escorra bem. Corte a carne de porco magra em fatias finas, amaciar batendo levemente. Misture com sal fino e vinho Shaoxing.Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em lume médio. Adicione as fatias de carne de porco e salteie até ficarem cozidas. Adicione os cogumelos-orelha-de-pau e as flores de lírio, salteando tudo junto. Tempere com sal e vinho Shaoxing a gosto. Quando estiver perfumado, adicione meia tigela pequena de caldo de carne claro ou sopa clara. Cozinhe em lume brando durante 8 minutos. Decore com cebolinhas picadas e mexa rapidamente antes de servir.
Benefícios: Acalma o fígado, regula o queimador médio e fortalece o baço e o estômago.
Utilização: Sirva como acompanhamento.
Método: Descasque e lave o inhame chinês, corte em cubos e cozinhe em lume brando com água suficiente até o líquido engrossar. Adicione o leite, junte a pasta de farinha, deixe ferver e sirva imediatamente.
Benefícios: Fortalece o baço e o estômago.
Utilização: Consuma uma vez por dia, de preferência com o estômago vazio, numa única porção.