Notre estomac est extrêmement sensible ; même de légères indiscrétions alimentaires ou des repas irréguliers peuvent déclencher des troubles gastriques, dont la gastrite fait partie. Comment traiter la gastrite ? La diététique traditionnelle chinoise peut vous aider. Causes courantes de la gastrite : (1) Effets résiduels d'une gastrite aiguë : des lésions persistantes ou récurrentes de la muqueuse gastrique après une gastrite aiguë peuvent évoluer vers une gastrite chronique.
(2) Aliments et médicaments irritants : consommation prolongée de substances fortement irritantes pour la muqueuse gastrique, telles que le thé fort, les spiritueux, les aliments épicés ou les médicaments à base de salicylate, ou mastication insuffisante pendant les repas. Les aliments grossiers endommagent de manière répétée la muqueuse gastrique, tout comme le tabagisme excessif, la nicotine affectant directement la muqueuse gastrique.
(3) Reflux duodénal : des études indiquent que les patients atteints de gastrite chronique souffrent souvent de reflux biliaire dû à un dysfonctionnement du sphincter pylorique, ce qui peut constituer un facteur pathogène important. Les phospholipides présents dans le suc pancréatique, combinés à la bile et aux enzymes digestives pancréatiques, dissolvent le mucus et compromettent la barrière muqueuse gastrique. Cela facilite la rediffusion de H⁺ et de pepsine dans la muqueuse, causant des dommages supplémentaires.La gastrite chronique résultant de ce mécanisme affecte principalement l'antre gastrique.
(4) Facteurs immunologiques : Les altérations de la fonction immunitaire sont désormais largement reconnues dans la pathogenèse de la gastrite chronique. Des anticorps dirigés contre les cellules pariétales peuvent être détectés dans le sang, le suc gastrique ou la muqueuse atrophique des patients atteints de gastrite atrophique, en particulier ceux atteints de gastrite corporelle. La présence d'anticorps anti-facteur intrinsèque dans le sang des patients atteints d'atrophie gastrique accompagnée d'anémie pernicieuse suggère que des réactions auto-immunes pourraient être impliquées dans certaines formes de gastrite chronique.
Thérapie alimentaire de la médecine traditionnelle chinoise pour la gastrite
1. Bouillie d'Ophiopogon
Ingrédients : 30 g d'Ophiopogon japonicus, 100 g de riz japonica.Rincez soigneusement le riz japonica, ajoutez une quantité appropriée d'eau et faites cuire en bouillie. Lorsque la bouillie est presque prête, ajoutez le jus d'Ophiopogon et une quantité appropriée de sucre de roche. Remuez bien et laissez mijoter brièvement.
Efficacité : tonifie le brûleur moyen et harmonise l'estomac ; nourrit le yin et atténue l'agitation.
Utilisation : à consommer au petit-déjeuner ou au dîner, ou comme collation.
2. Ragoût de poulet et de codonopsis
Ingrédients : 90 g de viande de poulet,30 g de codonopsis pilosula, 15 g d'igname chinoise, 3 tranches de gingembre.
Préparation : Retirer l'excès de graisse du poulet, le laver et le couper en morceaux. Laver le codonopsis, l'igname chinoise et le gingembre. Placer tous les ingrédients dans un bain-marie, ajouter suffisamment d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures. Assaisonner selon votre goût.
Bienfaits : Tonifie le qi, renforce la rate, nourrit le yin.
Utilisation : À consommer comme soupe avec la viande.
Utilisation : Consommer le bouillon et la viande.
3. Sauté de champignons noirs et de tranches de porc
Recette : 20 g de bourgeons de daylily séchés, 10 g de champignons noirs séchés, 60 g de porc maigre.
Préparation : Faire tremper les champignons noirs dans l'eau, rincer. Faire tremper brièvement les bourgeons de daylily, égoutter soigneusement. Trancher finement le porc maigre, l'attendrir en le battant légèrement. Mélanger avec du sel fin et du vin Shaoxing.Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les tranches de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez les champignons noirs et les fleurs de daylily, puis faites revenir le tout. Assaisonnez avec du sel et du vin Shaoxing selon votre goût. Une fois que le mélange est parfumé, ajoutez un demi-bol de bouillon de viande léger ou de soupe claire. Laissez mijoter doucement pendant 8 minutes. Saupoudrez d'oignons verts hachés et mélangez brièvement avant de servir.
Bienfaits : apaise le foie, régule le brûleur moyen et fortifie la rate et l'estomac.
Utilisation : servir en accompagnement.
Préparation : Épluchez et lavez l'igname chinoise, coupez-la en dés et faites-la mijoter à feu doux avec suffisamment d'eau jusqu'à ce que le liquide épaississe. Ajoutez le lait, incorporez la pâte de farine, portez à ébullition et servez immédiatement.
Bienfaits : Renforce la rate et l'estomac.
Utilisation : À consommer une fois par jour, de préférence à jeun, en une seule portion.